Ăn bánh mì Bà Được, 175 người ngộ độc: Chả, rau, nước sốt, tương ớt, bơ…đều dương tính với vi khuẩn Salmonella

Nguồn ảnh: Tuổi Trẻ

Kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang cho thấy 12/13 mẫu thực phẩm gồm rau, chả thịt heo, chà bông, nước sốt, tương ớt, bánh mì, bơ…lấy tại bánh mì Bà Được đều dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.

Ngày 16-10, Viện Pasteur Nha Trang có công văn gửi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi thông báo kết quả kiểm nghiệm 12/13 mẫu thực phẩm lấy tại bánh mì Bà Được dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.

Các mẫu được tiếp nhận lúc 8h50 ngày 11-10, có niêm phong và được kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật có khả năng liên quan đến vụ việc.

Kết quả cho thấy 12/13 mẫu thực phẩm gồm rau, chả thịt heo, chà bông, nước sốt, ớt tương, bánh mì và bơ đều dương tính với Salmonella spp.

Một mẫu duy nhất âm tính là chả thịt heo (cơ quan chức năng lấy 2 mẫu chả thịt heo đi kiểm tra, 1 mẫu dương tính với Salmonella spp,1 mẫu âm tính).

Ngoài Salmonella, kết quả kiểm nghiệm còn phát hiện một số vi khuẩn khác trong thực phẩm. Cụ thể, trong mỗi gam rau có 380 đơn vị vi khuẩn E. coli; mẫu chả thịt heo có 2.600 đơn vị E. coli và 1.400 đơn vị Staphylococcus aureus. Đáng chú ý, mẫu bơ có tới 18.000 đơn vị E. coli trong mỗi gam.

Trong khi đó, ở phần lớn các mẫu còn lại, lượng vi khuẩn Bacillus cereus dưới 10 đơn vị/gam; một số mẫu cũng có lượng E. coli và Staphylococcus aureus dưới 10 đơn vị/gam.

Salmonella là vi khuẩn có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, với các triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn ói.

175 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì Bà Được

Trước đó, ngày 10-10, nhiều người xuất hiện các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt sau khi ăn bánh mì tại điểm bán Bà Được trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành.

Ban đầu, Bệnh viện Phúc Hưng tiếp nhận 13 trường hợp. Đến tối cùng ngày, số người nhập viện tăng lên 55. Con số này tiếp tục tăng lên 105 người ngày 11-10, 135 người ngày 12-10, 167 người sáng 13-10 và đến nay là 175 người.

Tất cả các bệnh nhân nhập viện điều trị cùng khai báo y tế đã ăn bánh mì Bà Được trước khi xuất hiện các triệu chứng, gây đau bụng dữ dội, sốt, tiêu chảy…

Sau khi xảy ra vụ việc, cơ quan chức năng yêu cầu cơ sở bánh mì Bà Được tạm ngừng kinh doanh, kiểm tra nơi chế biến và niêm phong thực phẩm còn lại để phục vụ điều tra.

Qua kiểm tra ban đầu, chủ cơ sở chưa cung cấp được giấy tờ chứng minh nguồn gốc một số nguyên liệu. Khu vực chế biến tại nhà riêng cũng được ghi nhận có những vấn đề về điều kiện vệ sinh.

Bánh mì Bà Được lên tiếng xin lỗi, số ca ngộ độc nghi do ăn bánh mì đã tăng lên 167 người

Dù chưa có kết quả xét nghiệm chính thức vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì, nhưng phía bánh mì Bà Được đã đăng thông tin xin lỗi đến khách hàng và hứa sẽ khắc phục hậu quả sau khi có thông tin từ cơ quan chức năng.

Kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang vừa xác nhận 12 trên 13 mẫu thực phẩm thu giữ tại cơ sở bánh mì Bà Được dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Danh mục nhiễm khuẩn bao gồm hầu hết các nguyên liệu chế biến cốt lõi như rau, chả thịt heo, chà bông, nước sốt, tương ớt, bánh mì và bơ. Đáng chú ý, cơ quan chuyên môn còn ghi nhận mật độ vi khuẩn E. coli và Staphylococcus aureus ở mức cao, đặc biệt mẫu bơ chứa tới 18.000 đơn vị E. coli trong mỗi gam. Vụ ngộ độc thực phẩm khởi phát từ ngày 10-10 tại điểm bán trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành, với 13 trường hợp cấp cứu ban đầu ở Bệnh viện Phúc Hưng. Số lượng bệnh nhân liên tục gia tăng trong các ngày tiếp theo do cùng xuất hiện triệu chứng đau bụng dữ dội, sốt, tiêu chảy và nôn ói. Tính đến thời điểm hiện tại, tổng số nạn nhân phải nhập viện điều trị y tế đã lên đến 175 người. Ngay sau sự cố, lực lượng chức năng đã yêu cầu cơ sở tạm ngừng hoạt động kinh doanh để niêm phong thực phẩm và thanh tra toàn diện khu vực chế biến. Kết quả kiểm tra ban đầu phát hiện chủ cơ sở chưa xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của một số nguyên liệu đầu vào. Đồng thời, khu vực sơ chế tại nhà riêng cũng bộc lộ nhiều điểm không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.