Bánh mì khiến 167 người nhập viện bị nhiễm vi khuẩn độc hại

Vụ ngộ độc thực phẩm khiến 167 người nhập viện sau khi sử dụng sản phẩm tại tiệm bánh mì bà Được ở phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi đã có kết luận chuyên môn chính thức từ Viện Pasteur Nha Trang. Kết quả xét nghiệm xác định 12 trên tổng số 13 mẫu thực phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, đồng thời ghi nhận vi khuẩn E.coli trong 3 mẫu gồm bơ, chả thịt heo và rau. Đợt bùng phát bắt đầu từ tối 9/10 và lan rộng nhanh chóng do đây là cơ sở kinh doanh lớn, cung cấp từ 350 đến 400 ổ bánh mì mỗi ngày. Sự hiện diện diện rộng của Salmonella spp cùng E.coli trên hầu hết nguyên liệu từ thịt, nước sốt cho đến rau xanh phản ánh chuỗi lây nhiễm chéo nghiêm trọng trong quy trình chế biến và bảo quản. Salmonella spp vốn là tác nhân hàng đầu gây viêm dạ dày ruột cấp tính, ủ bệnh từ 6 đến 72 giờ và gây sốt cao, nôn mửa cùng tiêu chảy mất nước nguy hiểm. Mầm bệnh này chủ yếu phát sinh từ thực phẩm gốc động vật hoặc nông sản tiếp xúc phân tươi không qua xử lý nhiệt triệt để. Quá trình thanh tra ban đầu cho thấy chủ cơ sở chưa xuất trình được đầy đủ hồ sơ pháp lý chứng minh nguồn gốc, xuất xứ các loại nguyên liệu đầu vào. Toàn bộ xe bánh mì đã bị niêm phong và cơ sở bị đình chỉ hoạt động để ngành y tế cùng lực lượng công an mở rộng điều tra, xử lý theo quy định pháp luật. Sự việc gióng lên hồi chuông cảnh báo về trách nhiệm kiểm soát chuỗi cung ứng thực phẩm đường phố nhằm ngăn chặn triệt để các nguy cơ đe dọa sức khỏe cộng đồng.