Bữa ăn bán trú 30.000 đồng của học sinh có gì?

Ngày 15.9, PV Thanh Niên có mặt tại Trường tiểu học Phú Thủy 1 tại cơ sở chính trên đường Trần Hưng Đạo để ghi nhận việc tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh.

Trường tiểu học Phú Thủy 1 (số 243 Trần Hưng Đạo, phường Phú Thủy, tỉnh Lâm Đồng) chính thức hoạt động từ ngày 1.9.2026, trên cơ sở sáp nhập Trường tiểu học Phú Thủy 1 và Trường tiểu học Phú Thủy 2.

Sau sáp nhập, trường có 56 lớp với 2.007 học sinh, học tại 3 cơ sở. Cơ sở chính trên đường Trần Hưng Đạo có 27 lớp với hơn 1.000 học sinh; phân hiệu tại số 46 Nguyễn Tương có 18 lớp và điểm trường trên đường Phan Trung có 11 lớp.

ẢNH: QUỐC HANH

Quy mô học sinh tăng mạnh sau sáp nhập khiến việc tổ chức bán trú, trong đó có bảo đảm bữa ăn bán trú an toàn và đủ dinh dưỡng, trở thành một trong những công việc nhà trường phải tính toán ngay từ đầu năm học. Đây cũng là nội dung được nhiều phụ huynh quan tâm khi trường bước vào năm học mới.

Quy trình tiếp nhận, kiểm soát thực phẩm, chế biến và chia suất ăn bán trú

Theo bà Phạm Thị Phượng, Hiệu trưởng Trường tiểu học Phú Thủy 1, trường có hơn 20 năm tổ chức bán trú tại trường chính và phân hiệu. Đội ngũ giáo viên, bảo mẫu phục vụ bán trú cũng có kinh nghiệm và gắn bó lâu năm với nhà trường. Có nhân viên đã phục vụ bán trú tại trường hơn 15 năm liên tục.

"Bữa ăn bán trú không chỉ đơn thuần là cho học sinh ăn trưa mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển và an toàn của các em", bà Phượng cho biết.

ẢNH: QUỐC HANH

Ngay từ đầu năm học, trường triển khai tổ chức bán trú tại các cơ sở, đồng thời xây dựng quy trình tiếp nhận, kiểm soát thực phẩm, chế biến và chia suất ăn.

Theo quy định của nhà trường, các đơn vị cung cấp thực phẩm phải có đầy đủ hồ sơ pháp lý, cam kết chất lượng và đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm.

Khi thực phẩm được đưa vào trường, các bộ phận được phân công tiếp nhận, kiểm tra và giám sát từ khâu giao nhận, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn.

Thực phẩm sau chế biến được lưu mẫu theo quy định. Khu vực bếp cũng được vệ sinh, kiểm soát nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

"Khâu kiểm soát nguồn thực phẩm đầu vào là rất quan trọng. Nhà trường phải biết thực phẩm từ đâu, đơn vị nào cung cấp, khi đưa vào trường phải được kiểm tra và giám sát. Mục tiêu trước hết là bảo đảm an toàn cho học sinh", bà Phượng nói.

ẢNH: QUỐC HANH

Mục sở thị bữa ăn bán trú 30.000 đồng

10 giờ 20 ngày 15.9, tiếng trống báo giờ nghỉ trưa vang lên. Sau ít phút ồn ào khi kết thúc buổi học sáng, học sinh lần lượt vào khu vực ăn trưa.

Tại cơ sở chính, học sinh được hướng dẫn vào vị trí. Các bảo mẫu chia suất ăn, giáo viên và bảo mẫu từng lớp quản lý học sinh trong giờ ăn.

ẢNH: QUỐC HANH

Theo thực đơn nhà trường công khai, bữa ăn bán trú ngày 15.9 gồm canh bí đỏ sườn non, xíu mại sốt cà chua Đà Lạt, cải thảo - cà rốt xào mực và kem flan tráng miệng.

Thực đơn được xây dựng theo từng ngày, thay đổi giữa các món thịt, cá, tôm, mực, rau củ và món tráng miệng.

Mức tiền ăn bán trú đối với học sinh lớp 1, 2 là 30.000 đồng/suất. Học sinh khối lớp 3, 4, 5 áp dụng mức 32.000 đồng/suất.

ẢNH: QUỐC HANH

Qua ghi nhận tại thời điểm ăn trưa, các món ăn được chia riêng trong khay. Cơm, thức ăn và canh được chuẩn bị thành từng suất trước khi đưa đến học sinh.

Với hơn 1.000 học sinh tại cơ sở chính, việc tổ chức bữa ăn bán trú được thực hiện theo từng lớp, từ khâu học sinh vào vị trí, chia suất đến quản lý trong giờ ăn.

Sau bữa trưa, học sinh nghỉ và ngủ trưa. Khi thức dậy, các em vệ sinh cá nhân rồi sử dụng bữa phụ theo thực đơn của nhà trường.

ẢNH: QUỐC HANH

Theo bà Phượng, nhà trường xác định công tác bán trú phải được tổ chức trên tinh thần an toàn, công khai và đúng quy định.

Khoản tiền phụ huynh đóng cho bữa ăn bán trú được xây dựng theo nguyên tắc thu đủ bù chi, phục vụ nhu cầu ăn uống và chăm sóc học sinh.

Việc tổ chức bữa ăn bán trú với số lượng học sinh lớn sau sáp nhập đòi hỏi nhà trường phải phối hợp nhiều khâu, từ tiếp nhận thực phẩm, chế biến đến chia suất và quản lý học sinh trong giờ ăn.

Lâm Đồng quy định những khoản thu nào đối với học sinh?

Theo Quyết định 39/2026/QĐ-UBND của UBND tỉnh Lâm Đồng, có hiệu lực từ ngày 15.7, các cơ sở giáo dục công lập phải căn cứ điều kiện thực tế, nhu cầu của học sinh để thống nhất với cha mẹ học sinh về mức thu cụ thể. Mức thu không được vượt mức tối đa và phải thuộc danh mục được quy định.

Các khoản liên quan đến bán trú gồm tiền ăn bán trú; dịch vụ chăm sóc bán trú như thuê người nấu ăn, tổ chức quản lý bán trú, hỗ trợ trực giờ nghỉ trưa; và dịch vụ phục vụ tổ chức nấu ăn bán trú.

Đối với cấp tiểu học, mức tối đa tiền ăn bán trú khi trường tổ chức nấu ăn là 32.000 đồng/học sinh/ngày. Dịch vụ chăm sóc bán trú tối đa 263.000 đồng/học sinh/tháng và dịch vụ phục vụ tổ chức nấu ăn tối đa 32.000 đồng/học sinh/tháng.