Bữa ăn bán trú muộn, 'lèo tèo': Hà Nội yêu cầu rà soát toàn bộ
Nguồn ảnh: Thanh Niên
Sau lùm xùm về bữa ăn bán trú muộn, lèo tèo ở nhiều trường, Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội yêu cầu trường học rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú.
Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội vừa có văn bản đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú.
Việc rà soát bao gồm: điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn, quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận, số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.
Bữa ăn bán trú tại Trường tiểu học Trung Giã khiến phụ huynh bức xúc
ẢNH: PHHS CUNG CẤP
Đối với các cơ sở sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn hoặc thực phẩm từ bên ngoài, nhà trường phải rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian; yêu cầu đơn vị cung cấp phải có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố.
Tuyệt đối không tổ chức bữa băn bán trú khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.
"Về công tác kiểm soát chất lượng bữa ăn hàng ngày, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện trong việc tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị và bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra vào thời điểm giao nhận", văn bản nêu.
Theo yêu cầu của Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội, nhà trường phải thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng, đồng thời đối chiếu thực phẩm và suất ăn thực tế với thực đơn đã thống nhất. Quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định an toàn thực phẩm phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Các cơ sở giáo dục không tiếp nhận hay sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện bảo quản, vận chuyển, tuyệt đối không vì tiến độ bữa ăn mà bỏ qua quy định an toàn. Thực đơn hằng ngày cần bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học, tăng tính đa dạng theo mùa và điều kiện thực tế.
Đối với các đơn vị cung cấp, cơ sở giáo dục có trách nhiệm thường xuyên đánh giá việc thực hiện hợp đồng và kết quả thực tế về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận cũng như an toàn thực phẩm. Nếu phát hiện tồn tại có thể khắc phục, nhà trường yêu cầu đơn vị cung cấp xử lý ngay và không để lặp lại.
Trong trường hợp đơn vị cung cấp không thực hiện đúng cam kết, vi phạm hợp đồng hoặc không bảo đảm năng lực cung cấp ổn định, an toàn, cần xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng, đồng thời chủ động phương án thay thế.
Ngoài ra, sở GD-ĐT cũng yêu cầu các trường thực hiện công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan, tạo điều kiện cho đại diện phụ huynh tham gia giám sát phù hợp với quy định.
Như Thanh Niên đã phản ánh, 2 ngày đầu sau khai giảng năm học, phụ huynh bán trú phản ánh đầu giờ chiều các con mới được ăn trưa, chất lượng bữa ăn rất đáng lo ngại, không tương xứng với trị giá 40.000 đồng/suất.
Năm học này, khoảng 650.000 học sinh tiểu học Hà Nội ăn bán trú. Các học sinh cũng được hưởng mức hỗ trợ cao hơn từ ngân sách thành phố.
Theo Nghị quyết của HĐND thành phố, mức hỗ trợ là 28.000 đồng/học sinh/ngày, tăng 8.000 đồng so với năm học trước.
6 nhóm học sinh thuộc diện chính sách được hỗ trợ 40.000 đồng/học sinh/ngày, tăng 10.000 đồng.
Sau phản ánh về bữa ăn bán trú tổ chức muộn, khẩu phần bị cho là “lèo tèo”, Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội yêu cầu UBND các phường, xã chỉ đạo trường học rà soát toàn bộ phương án tổ chức ăn bán trú.
Nội dung rà soát bao gồm cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, địa điểm dùng bữa, quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận và số lượng học sinh tham gia.
Các trường cũng phải xem xét khung thời gian ăn, nghỉ sao cho phù hợp với từng cấp học, tránh tình trạng học sinh chờ đợi quá lâu mới được dùng bữa trưa.
Yêu cầu được đưa ra sau khi bữa ăn tại Trường tiểu học Trung Giã khiến nhiều phụ huynh bức xúc, trong đó có phản ánh học sinh đầu giờ chiều mới được ăn trưa.
Theo thông tin Thanh Niên đã phản ánh, chất lượng bữa ăn tại trường bị phụ huynh đánh giá đáng lo ngại, chưa tương xứng với mức 40.000 đồng mỗi suất.
Sự việc khiến vấn đề tổ chức bán trú được chú ý hơn, nhất là khi hàng trăm nghìn học sinh Hà Nội đang dùng bữa tại trường mỗi ngày.
Với những trường thuê đơn vị bên ngoài cung cấp suất ăn hoặc thực phẩm, nhà trường phải kiểm tra năng lực cung ứng thực tế của đối tác.
Việc kiểm tra cần tính đến số trường và điểm giao mà đơn vị phục vụ, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện cùng khả năng giao đúng thời gian.
Đơn vị cung cấp cũng phải chuẩn bị phương án dự phòng, nhằm xử lý các sự cố có thể phát sinh mà không làm gián đoạn bữa ăn của học sinh.
Sở GD-ĐT Hà Nội nhấn mạnh các trường tuyệt đối không tổ chức ăn bán trú nếu chưa bảo đảm đầy đủ cơ sở vật chất, nhân lực và điều kiện an toàn thực phẩm.
Những yêu cầu bắt buộc khác gồm kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh trong giờ ăn và chuẩn bị phương án xử lý khi có sự cố.
Người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện về tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn, đồng thời phải bố trí người trực tiếp kiểm tra lúc giao nhận.
Khi tiếp nhận thực phẩm hoặc suất ăn, trường phải kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản và hạn sử dụng.
Nhà trường còn phải đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn đã thống nhất, bảo đảm món ăn được giao đúng nội dung và số lượng cam kết.
Quy trình kiểm thực ba bước, việc lưu mẫu thức ăn cùng các quy định an toàn thực phẩm phải được thực hiện nghiêm túc, không thể bỏ qua vì áp lực thời gian.
Thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không đáp ứng điều kiện bảo quản, vận chuyển đều không được tiếp nhận, sử dụng.
Sở yêu cầu các trường không vì muốn kịp giờ ăn mà bỏ qua quy định an toàn, bởi một bữa ăn nhanh nhưng thiếu kiểm soát có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Thực đơn hằng ngày phải đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp từng nhóm tuổi, từng cấp học, đồng thời đa dạng theo mùa và điều kiện thực tế.
Đối với đơn vị cung cấp, trường phải thường xuyên đánh giá việc thực hiện hợp đồng, chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận và an toàn thực phẩm.
Nếu phát hiện thiếu sót còn khả năng khắc phục, nhà trường phải yêu cầu xử lý ngay, theo dõi kết quả và ngăn tình trạng tương tự lặp lại.
Trường hợp đối tác vi phạm hợp đồng, không thực hiện đúng cam kết hoặc thiếu năng lực cung ứng ổn định, an toàn, nhà trường cần xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng.
Các trường được yêu cầu công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp cùng những thông tin liên quan để phụ huynh thuận tiện theo dõi.
Đại diện cha mẹ học sinh cần được tạo điều kiện tham gia giám sát phù hợp quy định, qua đó tăng tính minh bạch trong từng bữa ăn bán trú.
Năm học này, khoảng 650.000 học sinh tiểu học Hà Nội ăn bán trú, với mức hỗ trợ ngân sách 28.000 đồng mỗi học sinh mỗi ngày, tăng 8.000 đồng so với năm trước, trong khi sáu nhóm học sinh diện chính sách được hỗ trợ 40.000 đồng, tăng 10.000 đồng.
