Tuy nhiên, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng môn thể thao, từng giai đoạn huấn luyện vẫn đặt ra yêu cầu cập nhật kiến thức khoa học và nâng cao năng lực cho đội ngũ huấn luyện viên, cán bộ chuyên môn.
Với bóng đá, bộ môn đòi hỏi cầu thủ phải duy trì cường độ vận động cao trong suốt trận đấu, dinh dưỡng cần được xem là một phần trong kế hoạch huấn luyện. Từ việc bổ sung năng lượng, bù nước đến phục hồi sau tập luyện và thi đấu, mỗi khâu đều cần được tính toán dựa trên thể trạng, khối lượng vận động và đặc thù vị trí của cầu thủ.
Thực tế này đặt ra yêu cầu tăng cường ứng dụng khoa học dinh dưỡng trong công tác đào tạo, huấn luyện bóng đá cũng như các môn thể thao thành tích cao. Việc trang bị kiến thức cho huấn luyện viên và cán bộ chuyên môn có ý nghĩa quan trọng, giúp quá trình chăm sóc vận động viên được thực hiện bài bản, phù hợp hơn với yêu cầu thi đấu hiện đại.
Cập nhật kiến thức dinh dưỡng trong huấn luyện
Trong khuôn khổ chương trình hợp tác giữa Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF), Ủy ban Olympic Việt Nam (VOC) và Herbalife Việt Nam, hai buổi tập huấn chuyên đề về dinh dưỡng thể thao dự kiến được tổ chức tại Hà Nội vào ngày 9 và 10/11 tới đây. Hoạt động hướng tới việc bổ sung kiến thức khoa học và kinh nghiệm thực tiễn cho đội ngũ huấn luyện viên, vận động viên và cán bộ chuyên môn.
Cụ thể, ngày 9/11, chương trình dành cho Ủy ban Olympic Việt Nam có chủ đề “Dinh dưỡng và hồi phục cho các môn sức bền và sức mạnh”, tập trung vào chiến lược dinh dưỡng, bù năng lượng và hồi phục phù hợp với đặc điểm vận động của từng nhóm môn. Khoảng 200 vận động viên, huấn luyện viên và cán bộ chuyên môn thuộc nhiều môn Olympic dự kiến tham dự tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế. Chương trình cũng được kết nối trực tuyến tới các trung tâm huấn luyện và những người quan tâm đến thể thao.
Ngày 10/11, chương trình dành cho Liên đoàn Bóng đá Việt Nam tập trung vào chủ đề “Ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nâng cao thành tích bóng đá”. Với khoảng 100 cán bộ, huấn luyện viên tham gia, nội dung tập huấn hướng tới việc lồng ghép kiến thức dinh dưỡng và phương pháp hồi phục vào quá trình huấn luyện, đào tạo và phát triển cầu thủ.
Đáng chú ý, các chuyên đề do hai chuyên gia quốc tế có kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng và hiệu suất thể thao trực tiếp chia sẻ. Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch phụ trách sức khỏe, Chủ tịch Hội đồng Tư vấn dinh dưỡng Herbalife, là bác sĩ y khoa, Thạc sĩ Y tế công cộng của Hội đồng Y khoa Gia đình Hoa Kỳ và Hội đồng Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. Cùng tham gia chương trình có Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Hiệu suất thể thao và Giáo dục dinh dưỡng Herbalife toàn cầu. Bà là Tiến sĩ Khoa học sức khỏe, là chuyên gia dinh dưỡng thể thao với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao và sức khỏe vận động viên. Việc các chuyên gia có kinh nghiệm thực tiễn tham gia trao đổi được kỳ vọng giúp đội ngũ chuyên môn Việt Nam tiếp cận thêm những phương pháp xây dựng chế độ dinh dưỡng, theo dõi thể trạng và tổ chức hồi phục cho vận động viên. Đây cũng là cơ hội để huấn luyện viên tham khảo, lựa chọn những giải pháp phù hợp với điều kiện tập luyện và đặc điểm của từng đội tuyển.
Nâng cao chất lượng chăm sóc vận động viên
Thời gian qua, dinh dưỡng thể thao ngày càng được quan tâm trong quá trình chuẩn bị cho các giải đấu lớn. Nếu giáo án huấn luyện quyết định khối lượng và cường độ vận động, chế độ dinh dưỡng và hồi phục góp phần giúp vận động viên thích ứng với quá trình tập luyện, hạn chế nguy cơ quá tải và duy trì trạng thái thể lực cần thiết. Đối với bóng đá, yêu cầu này càng rõ nét khi lịch thi đấu dày, cường độ vận động lớn và thời gian hồi phục giữa các trận có thể bị rút ngắn. Huấn luyện viên cần có kiến thức để phối hợp với bộ phận y tế, dinh dưỡng trong việc theo dõi thể trạng, xây dựng chế độ ăn uống và điều chỉnh kế hoạch hồi phục. Cách tiếp cận dựa trên cơ sở khoa học sẽ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc cầu thủ, hỗ trợ quá trình chuẩn bị chuyên môn.
Liên đoàn bóng đá Việt Nam cho biết, chương trình đồng hành cùng Herbalife được Ủy ban Olympic Việt Nam thực hiện từ năm 2012, trong khi Liên đoàn bóng đá Việt Nam tổ chức từ năm 2021. Bên cạnh hỗ trợ sản phẩm dinh dưỡng cho các đội tuyển bóng đá quốc gia và vận động viên do Ủy ban Olympic Việt Nam đề cử, các hoạt động tập huấn chuyên môn cũng được triển khai nhằm bổ sung kiến thức dinh dưỡng thể thao cho đội ngũ huấn luyện viên và cán bộ chuyên môn.
Qua những hoạt động này cho thấy, công tác ứng dụng kiến thức dinh dưỡng khoa học vào huấn luyện cần được chú trọng hơn, cùng với việc nâng cao chuyên môn cho đội ngũ trực tiếp chăm sóc vận động viên. Sự phối hợp giữa huấn luyện, dinh dưỡng, y học thể thao và hồi phục sẽ góp phần cải thiện chất lượng đào tạo, giúp bóng đá Việt Nam nâng cao năng lực cạnh tranh tại các giải đấu khu vực và quốc tế.
HOÀI THU