Học sinh gần 13h mới được ăn trưa, Sở GD&ĐT yêu cầu rà soát toàn thành phố

Sau phản ánh của báo Dân Trí về tình trạng nhiều học sinh Hà Nội phải chờ đến gần 13h mới được ăn trưa, Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu rà soát toàn thành phố. Nội dung rà soát bao phủ cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, khu vực tổ chức ăn nghỉ, quy trình chế biến, vận chuyển và giao nhận thực phẩm. Các địa phương cũng phải kiểm tra số lượng học sinh ăn bán trú, đồng thời xây dựng khung thời gian ăn nghỉ phù hợp với đặc điểm từng cấp học. Với những trường sử dụng suất ăn hoặc thực phẩm từ bên ngoài, việc rà soát phải tập trung vào năng lực cung ứng thực tế của từng đơn vị. Nhà trường cần xác định rõ số lượng trường được phục vụ, các điểm giao nhận, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện cùng khả năng đưa suất ăn đến đúng giờ. Đơn vị cung cấp cũng phải chuẩn bị phương án dự phòng khi cơ sở chế biến, thiết bị, nguồn điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực bất ngờ gặp sự cố. Sở GD&ĐT Hà Nội nhấn mạnh, tổ chức bán trú phải dựa trên điều kiện thực tế và sự tự nguyện của học sinh cùng cha mẹ học sinh. Nhà trường tuyệt đối không được triển khai nếu chưa bảo đảm đầy đủ cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu và khả năng quản lý học sinh. Phương án xử lý sự cố cũng phải được chuẩn bị trước, nhằm bảo vệ quyền lợi học sinh thay vì chạy theo tiến độ phục vụ bữa ăn. Người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện về tổ chức, quản lý, kiểm tra và giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị. Các trường phải bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra vào thời điểm giao nhận, qua đó kịp thời phát hiện thực phẩm bất thường hoặc không đáp ứng yêu cầu. Nhà trường phải từ chối nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, dù việc từ chối có thể ảnh hưởng tiến độ. Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu các trường không vì muốn học sinh được ăn đúng giờ mà bỏ qua những bước kiểm tra an toàn thực phẩm bắt buộc. Quy trình kiểm tra thực phẩm phải thực hiện đúng ba bước, việc lưu mẫu thức ăn phải đầy đủ, còn các quy định liên quan cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Công tác quản lý thực phẩm tại xã, phường phải thực hiện trên HanoiCheck, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc của thành phố. Thông tin trên HanoiCheck cần thể hiện đầy đủ hồ sơ cơ sở cung cấp, nguồn gốc thực phẩm, quá trình cung ứng, thực đơn và định lượng nguyên liệu. Các đơn vị cũng phải cập nhật định lượng thực phẩm sống, thành phẩm chín, thông tin giao nhận suất ăn cùng kết quả kiểm tra và giám sát liên quan. Nếu nhà cung cấp điều chỉnh hoặc thay thế món ăn, giá trị dinh dưỡng phải tương đương, đồng thời việc thay đổi phải được công khai theo đúng quy định. Đối với nhà cung cấp, cơ sở giáo dục phải thường xuyên đánh giá việc thực hiện hợp đồng và chất lượng thực tế của từng bữa ăn. Nội dung đánh giá gồm chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận và mức độ bảo đảm an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình phục vụ. Nếu vi phạm có thể khắc phục, trường phải yêu cầu xử lý ngay; nếu không thực hiện cam kết, hợp đồng có thể bị tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt. Khi năng lực cung cấp không còn bảo đảm, nhà trường và cơ quan có thẩm quyền phải chủ động phương án thay thế, tránh làm ảnh hưởng quyền lợi học sinh. Sở GD&ĐT Hà Nội đồng thời khuyến nghị các trường tăng cường công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng cùng những thông tin cần thiết khác. Các địa phương cần thiết lập kênh tiếp nhận ý kiến phụ huynh, trong bối cảnh Dân Trí phản ánh nhiều trường trễ giờ ăn ngày 7-8/9, có nơi hơn 12h30 mới phục vụ bữa trưa, một số trường đã đổi nhà cung cấp hoặc tạm ngừng bếp ăn.