Mắm tỏi ớt Việt Nam lọt top 3 nước chấm ngon nhất thế giới

Nguồn ảnh: Tuổi Trẻ

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas đưa ra cập nhật mới nhất về danh sách những loại nước chấm ngon nhất thế giới, trong đó có mắm tỏi ớt của Việt Nam.

Theo TasteAtlas, trong bảng xếp hạng "34 loại nước chấm ngon nhất thế giới" được cập nhật ngày 15-9, nước mắm tỏi ớt Việt Nam đạt 4,3/5 điểm, đứng thứ ba trong danh sách.

Kết quả được tổng hợp dựa trên 1.800 lượt đánh giá từ độc giả và chuyên gia, trong đó hơn 1.550 lượt được xác nhận là hợp lệ.

Việt Nam, Pháp và Ethiopia dẫn đầu bảng xếp hạng nước chấm

TasteAtlas miêu tả: "Ở dạng cơ bản, mắm tỏi ớt của Việt Nam được pha từ nền vị chua của nước cốt chanh hoặc giấm, kết hợp với đường, nước và nước mắm.

Các nguyên liệu thường được thêm vào gồm ớt thái lát mỏng, tỏi, hành tím, hành lá, gừng hoặc các loại rau thơm tươi.

Nước chấm có nhiều biến thể theo từng vùng miền, trong khi thành phần cuối cùng cũng có thể thay đổi tùy thuộc vào món ăn được dùng kèm.

Nước chấm thường xuất hiện bên cạnh chả giò, bánh xèo, các món thịt hoặc hải sản, cũng như nhiều món bún và súp".

Bên cạnh đó, mắm nêm (tên tiếng Anh: Mam Nem Sauce) cũng góp mặt trong danh sách của TasteAtlas ở vị trí thứ 15, đạt 3,9/5 điểm.

TIN LIÊN QUAN

Nước mắm, cơm và rượu đế dưới góc nhìn ngoại quốc

TasteAtlas giới thiệu: "Mắm nêm là loại nước chấm truyền thống được làm từ cá cơm lên men. Mắm nêm có mùi vị đậm và nồng hơn nhiều loại nước mắm khác. Trong khi nước mắm thông thường được lọc để chỉ lấy phần nước mặn, mắm nêm sử dụng toàn bộ con cá.

Khi dùng trong các món ăn, mắm nêm thường được pha cùng những nguyên liệu như đường, ớt, nước cốt chanh, dứa và tỏi.

Các thành phần này góp phần làm nổi bật hương thơm và vị đặc trưng của mắm nêm. Loại nước chấm đậm vị này được khuyến nghị dùng cùng các món thịt bò".

Dẫn đầu top 34 loại nước chấm ngon nhất thế giới là Fondue jurassienne đến từ Jura, Pháp. Đây là một trong những món ăn có lịch sử hàng thế kỷ, ra đời như một cách tận dụng phô mai và bánh mì cũ.

Món ăn này có nguyên liệu chủ đạo là phô mai Comté, một đặc sản phổ biến tại vùng Jura và Franche-Comté.

Để chế biến món fondue phô mai này, rượu vang trắng có độ axit cao trước tiên được làm ấm trong chảo hoặc nồi.

Sau đó, rượu được kết hợp với phô mai Comté và bột ngô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Kirsch, muối và tiêu được thêm vào, rồi toàn bộ hỗn hợp được chuyển sang nồi fondue đã được làm nóng và chà xát với tỏi, đặt trên bếp lửa.

Khi các nguyên liệu hòa quyện và phô mai tan chảy mịn màng, fondue jurassienne đã sẵn sàng để thưởng thức, lý tưởng nhất khi dùng cùng những miếng bánh mì giòn và crudités (các loại rau củ tươi được cắt lát hoặc để nguyên).

Xếp hạng 2 là Awaze. Đây là một loại nước xốt hoặc hỗn hợp gia vị truyền thống thường được dùng kèm với nhiều món chính tại Ethiopia. Thành phần phổ biến gồm hỗn hợp gia vị berbere, t'ej (rượu mật ong Ethiopia) và dầu.

Các nguyên liệu được trộn đơn giản cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Sau đó, sốt có thể được dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Awaze có thể được dùng làm xốt hoặc nước chấm cho các món thịt, đồng thời thường được thêm vào các món hầm như wat hoặc phết lên bánh mì kẹp.

Tùy khẩu vị, xốt có thể được bổ sung gừng và tỏi. Mỗi gia đình có thể có cách pha Awaze riêng, vì vậy loại xốt này có nhiều biến thể khác nhau.

Nước mắm, cơm và rượu đế dưới góc nhìn ngoại quốc

Chuyện cơm, mắm, rượu đế của người Việt có từ bao đời, nhưng phần lớn những dòng văn tự đầu tiên ghi nhận về những thực phẩm này lại là của người ngoại quốc.

Trong bản cập nhật mới nhất của bảng xếp hạng 34 loại nước chấm ngon nhất thế giới công bố ngày 15-9, chuyên trang ẩm thực TasteAtlas đã xướng tên hai đại diện quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Trong đó, nước mắm tỏi ớt xuất sắc vinh dự đứng ở vị trí thứ ba với điểm số 4,3/5 dựa trên hơn 1.550 lượt đánh giá hợp lệ từ các độc giả cùng chuyên gia quốc tế. Sự công nhận này tiếp tục khẳng định vị thế độc đáo của các loại gia vị truyền thống Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Nước mắm tỏi ớt được TasteAtlas đánh giá cao nhờ sự kết hợp tinh tế giữa nền vị chua từ chanh hoặc giấm, hòa quyện cùng đường, nước và nước mắm cốt đượm đà. Tùy thuộc vào từng vùng miền và món ăn đi kèm như chả giò, bánh xèo hay các món bún thịt nướng, người chế biến có thể linh hoạt bổ sung tỏi, ớt thái mỏng cùng các loại rau thơm tươi. Sự hài hòa giữa các tầng hương vị chua, cay, mặn, ngọt không chỉ tôn vinh món ăn chính mà còn thể hiện tư duy ẩm thực vô cùng phong phú của người Việt. Bên cạnh mắm tỏi ớt, mắm nêm cũng ghi tên mình trong danh sách uy tín này ở vị trí thứ 15 với điểm số 3,9/5. Khác với nước mắm thông thường chỉ lấy phần cốt mặn, mắm nêm giữ nguyên con cá cơm lên men, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng khó lẫn. Khi kết hợp cùng đường, ớt, nước cốt chanh, tỏi và dứa, mắm nêm trở thành thành phần chấm hoàn hảo cho các món thịt bò cũng như nhiều đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Dẫn đầu bảng xếp hạng năm nay là sốt phô mai Fondue jurassienne trứ danh từ vùng Jura của Pháp và loại nước xốt truyền thống Awaze đậm vị của Ethiopia. Việc các đại diện Việt Nam đứng chung hàng ngũ với những nét văn hóa ẩm thực lâu đời trên thế giới cho thấy sức hút mạnh mẽ của các loại nước chấm bản địa. Kết quả này đồng thời mang lại niềm tự hào lớn cho di sản ẩm thực phong phú của Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.