Nhận hơn 500 đơn trong 3 ngày, chủ tiệm hoa đành... từ chối khách

Hoa độc lạ "nổ" đơn mùa cao điểm

Chia sẻ với phóng viên Dân trí, Nguyễn Thị Minh Thư (SN 2003), chủ "Tiệm Hoa của Cá" tại TPHCM cho biết từ ngày 17 đến 19/10, cửa hàng nhận hơn 500 đơn hoa phục vụ dịp 20/10. Lượng đơn tăng gấp 10 lần so với cùng kỳ năm ngoái.

"Hoa" dâu tây là sản phẩm bán chạy nhất tại cửa hàng, với mức giá phổ biến 300.000 - 400.000 đồng/bó. Theo chị Thư, khách hàng chủ yếu là sinh viên và nhân viên văn phòng.

"Sản phẩm này vừa phù hợp để chụp ảnh, vừa có thể ăn được nên niềm vui của người nhận như được nhân đôi", Thư chia sẻ.

Chủ tiệm hoa cho hay năm nay, lượng đơn tăng nhanh khiến cửa hàng phải tăng nhân sự túc trực. Nếu năm ngoái có khoảng 20 nhân viên làm việc thì năm nay con số này tăng lên khoảng 50 người.

Theo Thư, làm "hoa" trái cây mất nhiều công đoạn hơn hoa tươi. Sau khi được lựa chọn, từng trái phải được quấn màng bảo vệ để hạn chế dập nát, trầy xước và bụi bẩn. Một bó hoa trị giá khoảng 300.000 đồng cần ít nhất 1 tiếng để hoàn thành.

Để giữ độ tươi ngon của trái cây, cửa hàng thường tranh thủ bó "hoa" gần thời điểm khách nhận hàng. Vì vậy, dù nhu cầu tăng, Thư vẫn phải giới hạn số lượng đơn theo khả năng sản xuất. Riêng dịp lễ này, bà chủ tiệm hoa phải ngậm ngùi từ chối khoảng 100 khách.

"Có thời điểm tin nhắn bị quá tải, tôi không thể phản hồi kịp. Nhiều khách hàng còn nhắn tin qua nhiều nền tảng của tiệm vì không muốn chờ đợi lâu", Thư chia sẻ.

Áp lực không chỉ nằm ở khâu bó "hoa" mà còn đến từ việc tìm nguyên liệu đạt chuẩn. Theo Thư, vào dịp cao điểm, giá trái cây tăng nhưng chất lượng một số lô hàng không đồng đều, khiến tỷ lệ hao hụt lớn.

Với 10kg trái cây, cửa hàng có thể chỉ lựa được khoảng 6kg đạt yêu cầu để làm "hoa". Do đó, cửa hàng có khi phải nhập đến 20kg để bảo đảm đủ nguyên liệu cho các đơn đã nhận.

Nỗ lực "cày" đơn dịp lễ

Trao đổi với phóng viên Dân trí, chị Lệ Hiền (SN 1997), chủ "Tiệm hoa Tasty" chuyên các mẫu "hoa" kết từ rau củ và trái cây tại TPHCM, cho hay lượng đơn dịp 20/10 năm nay tăng so với ngày thường nhưng giảm so với cùng kỳ năm ngoái.

Tính đến 19/10, cửa hàng nhận khoảng 100 đơn đặt trước. Các mẫu hoa được khách lựa chọn nhiều là hoa dâu tây và hoa nho, với mức giá phổ biến 200.000- 300.000 đồng/bó.

Theo chị Hiền, hoa trái cây thu hút khách nhờ vừa có hình thức bắt mắt, vừa có thể sử dụng sau khi tặng. Khách hàng có thể dùng bó hoa để trang trí, chụp ảnh rồi thưởng thức trái cây, thay vì chỉ trưng bày như hoa tươi truyền thống.

Để đảm bảo chất lượng, cửa hàng lựa từng trái có hình thức đẹp, không bị trầy xước hay dập nát. Trái cây được nhập mới mỗi ngày, không trữ lâu nhằm giữ độ tươi ngon.

Chị Hiền cho biết cửa hàng sử dụng màng bọc thực phẩm và băng keo trong để cố định trái cây, thay vì ghim trực tiếp vào từng trái. Cách làm này giúp hạn chế làm tổn thương nguyên liệu trong quá trình hoàn thiện và vận chuyển.

Việc kinh doanh cũng chịu tác động từ thời tiết và giá nguyên liệu. Với những loại trái cây có giá cao như dâu tây, thời tiết mưa có thể ảnh hưởng đến chất lượng, khiến khách hàng giảm nhu cầu mua, trong khi giá đầu vào có thể tăng.

Dù lượng đơn giảm so với năm trước, cửa hàng vẫn phải bảo đảm nguyên liệu đủ tươi và hình thức đẹp cho từng sản phẩm. Theo chị Hiền, việc lựa chọn trái cây kỹ lưỡng và nhập hàng mỗi ngày là cách để duy trì chất lượng hoa đến tay khách hàng.

Khách hàng Nguyễn Hoàng Quốc Bảo (SN 2003, TPHCM) cho hay anh chọn "hoa" trái cây thay cho hoa tươi truyền thống vì sản phẩm vừa đẹp mắt vừa có thể thưởng thức sau khi tặng.

Bảo từng đặt hoa vào nhiều dịp như 20/10, Ngày Nhà giáo Việt Nam, sinh nhật hoặc khi cần tặng quà cho khách hàng. Theo Bảo, hoa tươi thường nhanh tàn, trong khi "hoa" trái cây tạo cảm giác mới lạ và mang lại bất ngờ cho người nhận.

Anh đánh giá mức giá của cửa hàng phù hợp với khả năng chi tiêu của sinh viên, đồng thời hài lòng với chất lượng sản phẩm và dịch vụ chăm sóc khách hàng.