9 món nên thử khi đến chợ đêm Đài Loan
Chợ đêm là một phần đặc trưng của văn hóa ẩm thực Đài Loan. Từ Sĩ Lâm (Shilin), Nhiêu Hà (Raohe) ở Đài Bắc đến Miếu Khẩu (Miaokou) tại Cơ Long, các khu chợ nhộn nhịp từ chiều tối với hàng chục, thậm chí hàng trăm quầy ăn uống.
Với người lần đầu trải nghiệm, thách thức không chỉ ở sự đa dạng, còn là "chiến thuật giữ bụng" để thưởng thức nhiều đặc sản. Du khách nên dành khoảng 2-3 tiếng khám phá, gọi phần nhỏ hoặc chia nhau ăn, ưu tiên món nhẹ trước khi chuyển sang đồ chiên rán.
Dưới đây là danh sách 10 món ăn tại các khu chợ đêm du khách nên thử, theo gợi ý từ blogger du lịch Ngọc Nick M, người từng đến Đài Bắc hơn 10 lần.
Chợ đêm là một phần đặc trưng của văn hóa ẩm thực Đài Loan. Từ Sĩ Lâm (Shilin), Nhiêu Hà (Raohe) ở Đài Bắc đến Miếu Khẩu (Miaokou) tại Cơ Long, các khu chợ nhộn nhịp từ chiều tối với hàng chục, thậm chí hàng trăm quầy ăn uống.
Với người lần đầu trải nghiệm, thách thức không chỉ ở sự đa dạng, còn là "chiến thuật giữ bụng" để thưởng thức nhiều đặc sản. Du khách nên dành khoảng 2-3 tiếng khám phá, gọi phần nhỏ hoặc chia nhau ăn, ưu tiên món nhẹ trước khi chuyển sang đồ chiên rán.
Dưới đây là danh sách 10 món ăn tại các khu chợ đêm du khách nên thử, theo gợi ý từ blogger du lịch Ngọc Nick M, người từng đến Đài Bắc hơn 10 lần.
Mì hàu
Mì sợi nhỏ, mềm trong nước dùng sánh nhẹ, thường ăn kèm hàu hoặc lòng heo, rau mùi, tỏi và giấm đen. Du khách có thể thêm tương ớt để tăng hương vị và gọi bát nhỏ hoặc chia nhau ăn, dành bụng cho các món tiếp theo.
Một địa chỉ nên thử ở Đài Bắc là Ay-Chung Flour-Rice Noodle tại khu Tây Môn Đình (Ximending).
Mì hàu
Mì sợi nhỏ, mềm trong nước dùng sánh nhẹ, thường ăn kèm hàu hoặc lòng heo, rau mùi, tỏi và giấm đen. Du khách có thể thêm tương ớt để tăng hương vị và gọi bát nhỏ hoặc chia nhau ăn, dành bụng cho các món tiếp theo.
Một địa chỉ nên thử ở Đài Bắc là Ay-Chung Flour-Rice Noodle tại khu Tây Môn Đình (Ximending).
Đậu phụ nướng
Đậu phụ thối là đặc sản Đài Loan nhưng mùi lên men nồng có thể khiến một số du khách e ngại. Đậu phụ thường, cắt miếng vuông, xiên que rồi nướng vàng là lựa chọn dễ ăn hơn. Món này có bề mặt giòn, bên trong mềm. Du khách nên hạn chế xốt nếu muốn ăn nhẹ bụng.
Đậu phụ nướng
Đậu phụ thối là đặc sản Đài Loan nhưng mùi lên men nồng có thể khiến một số du khách e ngại. Đậu phụ thường, cắt miếng vuông, xiên que rồi nướng vàng là lựa chọn dễ ăn hơn. Món này có bề mặt giòn, bên trong mềm. Du khách nên hạn chế xốt nếu muốn ăn nhẹ bụng.
Xúc xích nướng
Xúc xích Đài Loan thường làm từ thịt heo, có vị ngọt đặc trưng và lớp vỏ căng bóng sau khi nướng. Một số quầy bán loại nhỏ, thích hợp để ăn khi đi dạo. Do món này khá béo, du khách nên gọi phần vừa phải.
Xúc xích nướng
Xúc xích Đài Loan thường làm từ thịt heo, có vị ngọt đặc trưng và lớp vỏ căng bóng sau khi nướng. Một số quầy bán loại nhỏ, thích hợp để ăn khi đi dạo. Do món này khá béo, du khách nên gọi phần vừa phải.
Mực nướng
Mực được xiên que, nướng trực tiếp trên bếp, phết xốt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Vị ngọt tự nhiên, độ dai giòn và mùi thơm của mực giúp khách đổi vị trước khi thử các món nhiều tinh bột, dầu mỡ.
Mực nướng
Mực được xiên que, nướng trực tiếp trên bếp, phết xốt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Vị ngọt tự nhiên, độ dai giòn và mùi thơm của mực giúp khách đổi vị trước khi thử các món nhiều tinh bột, dầu mỡ.
Thanh cua chiên
Thanh cua tẩm bột, chiên giòn, thường được rắc bột ớt hoặc phủ xốt ngọt cay, có lớp vỏ giòn, phần nhân dai mềm. Thực khách nên mua khẩu phần nhỏ và ăn khi còn nóng, tránh dùng quá nhiều đồ chiên trước các món tiếp theo.
Thanh cua chiên
Thanh cua tẩm bột, chiên giòn, thường được rắc bột ớt hoặc phủ xốt ngọt cay, có lớp vỏ giòn, phần nhân dai mềm. Thực khách nên mua khẩu phần nhỏ và ăn khi còn nóng, tránh dùng quá nhiều đồ chiên trước các món tiếp theo.
Bánh hàu trứng chiên
Bánh hàu trứng chiên xuất hiện ở hầu hết chợ đêm Đài Loan. Bánh có đa dạng công thức làm, thành phần cơ bản gồm hàu, trứng, hành lá, rau, miến và thịt, được chiên đến khi lớp ngoài vàng giòn.
Khi cắt ra, phần nhân mềm ẩm tương phản với lớp vỏ giòn, kết hợp vị béo của hàu và trứng. Món này thường khá lớn, vì vậy, du khách nên chia đôi nếu đi cùng người khác. Khi ăn, khách cần cẩn thận vì phần nhân bên trong còn nóng sau chiên.
Bánh hàu trứng chiên
Bánh hàu trứng chiên xuất hiện ở hầu hết chợ đêm Đài Loan. Bánh có đa dạng công thức làm, thành phần cơ bản gồm hàu, trứng, hành lá, rau, miến và thịt, được chiên đến khi lớp ngoài vàng giòn.
Khi cắt ra, phần nhân mềm ẩm tương phản với lớp vỏ giòn, kết hợp vị béo của hàu và trứng. Món này thường khá lớn, vì vậy, du khách nên chia đôi nếu đi cùng người khác. Khi ăn, khách cần cẩn thận vì phần nhân bên trong còn nóng sau chiên.
Há cảo áp chảo
Há cảo có lớp đáy chiên vàng, phần vỏ mềm, nhân thường gồm thịt lợn và nước thịt đậm đà. Món này có thể ăn kèm giấm, nước tương hoặc tương ớt. Nếu muốn tiếp tục khám phá, du khách chỉ nên thử một đến hai chiếc.
Há cảo áp chảo
Há cảo có lớp đáy chiên vàng, phần vỏ mềm, nhân thường gồm thịt lợn và nước thịt đậm đà. Món này có thể ăn kèm giấm, nước tương hoặc tương ớt. Nếu muốn tiếp tục khám phá, du khách chỉ nên thử một đến hai chiếc.
Gà chiên khổng lồ
Đây là món ăn đường phố nổi tiếng, đặc biệt tại chợ đêm Sĩ Lâm. Miếng gà được đập dẹt, tẩm bột, chiên vàng rồi rắc muối tiêu hoặc bột ớt theo yêu cầu. Kích thước có thể gần bằng khuôn mặt người lớn.
Do khẩu phần lớn và dễ gây no, món này nên được để gần cuối hành trình và chia cho hai đến ba người.
Gà chiên khổng lồ
Đây là món ăn đường phố nổi tiếng, đặc biệt tại chợ đêm Sĩ Lâm. Miếng gà được đập dẹt, tẩm bột, chiên vàng rồi rắc muối tiêu hoặc bột ớt theo yêu cầu. Kích thước có thể gần bằng khuôn mặt người lớn.
Do khẩu phần lớn và dễ gây no, món này nên được để gần cuối hành trình và chia cho hai đến ba người.
Chè viên khoai môn
Sau các món mặn, du khách có thể kết thúc bằng chè viên khoai môn và khoai lang. Những viên chè dẻo dai thường ăn cùng đậu đỏ, đậu xanh hoặc nước đường, dùng nóng hoặc lạnh. Vị ngọt dịu giúp đổi vị sau loạt món chiên nướng.
Ngoài việc chọn món, du khách nên đi một vòng chợ để tham khảo trước khi mua, mang theo tiền mặt mệnh giá nhỏ và ưu tiên quầy chế biến trực tiếp. Đi theo nhóm hai đến bốn người, gọi từng phần rồi chia nhau là cách thử được nhiều món, hạn chế lãng phí.
Chè viên khoai môn
Sau các món mặn, du khách có thể kết thúc bằng chè viên khoai môn và khoai lang. Những viên chè dẻo dai thường ăn cùng đậu đỏ, đậu xanh hoặc nước đường, dùng nóng hoặc lạnh. Vị ngọt dịu giúp đổi vị sau loạt món chiên nướng.
Ngoài việc chọn món, du khách nên đi một vòng chợ để tham khảo trước khi mua, mang theo tiền mặt mệnh giá nhỏ và ưu tiên quầy chế biến trực tiếp. Đi theo nhóm hai đến bốn người, gọi từng phần rồi chia nhau là cách thử được nhiều món, hạn chế lãng phí.
Bài & ảnh: Nick M
Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về [email protected]