Ẩm thực Việt vào top 4 châu Á - Thái Bình Dương, đặc sản được săn tìm
Nguồn ảnh: Thanh Niên
Ẩm thực Việt Nam ngày càng hút khách quốc tế, khi Việt Nam đứng thứ 4 trong nhóm điểm đến ẩm thực được tìm kiếm nhiều nhất châu Á - Thái Bình Dương; nhu cầu tìm kiếm đặc sản địa phương tăng hơn 700%.
Dữ liệu mới từ Trip.com Group cho thấy, nhu cầu tìm kiếm các trải nghiệm ẩm thực đang tăng nhanh và ngày càng tác động rõ hơn đến quyết định lựa chọn điểm đến của du khách. Trong 8 tháng đầu năm 2026, lượng tìm kiếm liên quan đến ẩm thực trên nền tảng này tăng 45% so với cùng kỳ năm trước, trong khi số lượng từ khóa tìm kiếm về ẩm thực tăng 46%.
Đáng chú ý, Việt Nam đứng thứ 4 trong nhóm các điểm đến ẩm thực được tìm kiếm nhiều nhất tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương (APAC). Các từ khóa liên quan đến ẩm thực tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và TP.HCM đều ghi nhận mức độ quan tâm đáng kể từ người dùng quốc tế.
Không chỉ dừng ở việc tìm món ăn, nhóm du khách quan tâm đến ẩm thực còn có xu hướng tiếp tục tìm kiếm những sản phẩm du lịch khác. Theo Trip.com Group, khoảng 41% lượt tìm kiếm liên quan đến ẩm thực dẫn người dùng tới việc khám phá thêm các dịch vụ khác trên nền tảng, cao hơn đáng kể so với mức 28% của các nhóm tìm kiếm nói chung.
Xu hướng này cho thấy món ăn ngày càng trở thành một trong những điểm khởi đầu của hành trình du lịch. Từ việc tìm kiếm một món đặc sản, nhà hàng hay quán cà phê, du khách có thể tiếp tục đặt phòng khách sạn, vé máy bay hoặc các hoạt động trải nghiệm tại điểm đến.
Một số nhóm ẩm thực ghi nhận mức tăng tìm kiếm rất mạnh trong 8 tháng đầu năm. Trong đó, lượng tìm kiếm về nhà hàng tăng 68%, buffet tăng 66%, còn các từ khóa về cà phê và trà tăng 67%. Đặc biệt, tìm kiếm về hải sản tăng tới 218%, trong khi các từ khóa liên quan đến đặc sản địa phương tăng hơn 700%.
Đặc sản địa phương ghi nhận mức tăng tìm kiếm hơn 700% trong 8 tháng đầu năm 2026
ẢNH: LÊ NAM
Ở phân khúc cao cấp, ẩm thực Việt Nam cũng đang được chú ý nhiều hơn. Trip.Gourmet hiện giới thiệu 347 nhà hàng và địa điểm ăn uống tại Việt Nam, trong đó có 39 nhà hàng thuộc phân khúc fine dining.
Trong danh sách Fine Dining toàn cầu 2027 vừa được nền tảng này công bố, Việt Nam có 3 nhà hàng được xếp hạng bạch kim, gồm Gia và KOKI tại Hà Nội cùng Ănăn Saigon tại TP.HCM.
Danh sách năm nay gồm 744 nhà hàng tại 105 thành phố thuộc 40 quốc gia và vùng lãnh thổ, chia thành ba nhóm gồm kim cương đen, kim cương và bạch kim.
Việc các nhà hàng Việt Nam ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên những hệ thống đánh giá và nền tảng du lịch quốc tế cho thấy sức hút của ẩm thực Việt không chỉ nằm ở các món ăn đường phố quen thuộc như phở, bánh mì hay bún chả mà đang mở rộng sang cả những trải nghiệm ẩm thực cao cấp.
Các nhà hàng Việt ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên các bảng xếp hạng và hệ thống đánh giá ẩm thực quốc tế
ẢNH: LÊ NAM
Với lợi thế về sự đa dạng vùng miền, hệ thống ẩm thực đường phố phong phú cùng sự phát triển nhanh của các nhà hàng cao cấp, Việt Nam được đánh giá có nhiều dư địa để biến ẩm thực thành một sản phẩm du lịch đặc trưng. Đây cũng là cơ hội để doanh nghiệp lữ hành, nhà hàng và các điểm đến thiết kế thêm những tour trải nghiệm chợ truyền thống, food tour, lớp học nấu ăn hay hành trình khám phá đặc sản địa phương, qua đó kéo dài thời gian lưu trú và tăng mức chi tiêu của khách quốc tế.
Dữ liệu thống kê mới nhất từ nền tảng du lịch trực tuyến Trip.com Group cho thấy nhu cầu tìm kiếm các trải nghiệm ẩm thực của du khách quốc tế đang gia tăng mạnh mẽ và trở thành yếu tố then chốt tác động trực tiếp đến quyết định lựa chọn điểm đến. Trong 8 tháng đầu năm 2026, lượng tìm kiếm liên quan đến chủ đề ẩm thực trên hệ thống này đã ghi nhận mức tăng trưởng 45% so với cùng kỳ năm ngoái, đồng thời số lượng từ khóa tìm kiếm về ẩm thực cũng tăng 46%. Kết quả ấn tượng này đã đưa Việt Nam vươn lên vị trí thứ 4 trong nhóm các điểm đến ẩm thực được người dùng quốc tế tìm kiếm nhiều nhất tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương.
Mức độ quan tâm của cộng đồng du khách quốc tế ghi nhận sự tập trung đặc biệt vào các trung tâm du lịch lớn của Việt Nam bao gồm Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng với khối lượng tìm kiếm từ khóa liên quan đến ẩm thực tăng trưởng rõ rệt. Đáng chú ý, nhóm du khách tìm kiếm thông tin ẩm thực thường có xu hướng mở rộng hành trình để tiếp tục khám phá và tiêu dùng các dịch vụ du lịch phụ trợ khác trên cùng nền tảng. Thống kê chỉ ra rằng có tới khoảng 41% lượt tìm kiếm liên quan đến ẩm thực dẫn du khách tới việc đặt phòng khách sạn, vé máy bay hay các tour trải nghiệm địa phương, vượt trội so với tỷ lệ 28% của các nhóm tìm kiếm chung.
Xu hướng hành vi này khẳng định các trải nghiệm ăn uống ngày càng đóng vai trò là điểm khởi đầu quan trọng cho toàn bộ chuỗi hành trình khám phá du lịch của du khách tại Việt Nam. Phân tích chi tiết theo từng phân khúc cho thấy các từ khóa tìm kiếm nhà hàng tổng quát đã đạt mức tăng trưởng 68% trong suốt giai đoạn 8 tháng đầu năm 2026. Bên cạnh đó, các dịch vụ ăn uống phổ biến khác như mô hình buffet ghi nhận mức tăng 66%, trong khi các từ khóa liên quan đến trải nghiệm thưởng thức cà phê và trà cũng đạt mức tăng 67%.
Điểm đột phá đáng chú ý nhất trong bức tranh dữ liệu ẩm thực nằm ở sự bùng nổ nhu cầu tìm kiếm các nhóm sản phẩm ẩm thực mang tính bản địa đặc sắc. Nhu cầu tìm kiếm thông tin về các món hải sản tươi ngon tại các địa phương ven biển của Việt Nam đã ghi nhận mức tăng trưởng vượt bậc lên tới 218%. Đặc biệt, các từ khóa liên quan trực tiếp đến đặc sản địa phương đã chứng kiến sự bứt phá kỷ lục khi tăng hơn 700% so với cùng kỳ năm trước, thể hiện mong muốn trải nghiệm văn hóa bản địa sâu sắc của du khách.
Không chỉ thu hút du khách ở phân khúc đại chúng, nền ẩm thực Việt Nam cũng đang từng bước khẳng định vị thế và sức hút mạnh mẽ tại phân khúc cao cấp đầy tiềm năng. Hiện tại, chuyên trang đánh giá Trip.Gourmet đã đưa vào danh mục giới thiệu 347 nhà hàng cùng các địa điểm ăn uống uy tín tại Việt Nam, trong đó có 39 cơ sở thuộc phân khúc fine dining cao cấp. Sự hiện diện ngày càng đông đảo của các nhà hàng trong nước trên các bảng xếp hạng quốc tế chứng minh chất lượng phục vụ và nghệ thuật chế biến ẩm thực Việt đang đạt chuẩn mực thế giới.
Trong danh sách Fine Dining toàn cầu 2027 vừa được Trip.com Group công bố, Việt Nam vinh dự đóng góp 3 nhà hàng xuất sắc đạt hạng bạch kim cao quý. Danh sách bình chọn uy tín năm nay bao gồm 744 nhà hàng tiêu biểu tại 105 thành phố thuộc 40 quốc gia và vùng lãnh thổ, được phân chia theo ba hạng mức gồm kim cương đen, kim cương và bạch kim. Ba đại diện danh giá của Việt Nam được vinh danh trong nhóm bạch kim bao gồm nhà hàng Gia và KOKI tại thủ đô Hà Nội cùng nhà hàng Ănăn Saigon tại TP.HCM.
Việc các nhà hàng trong nước liên tục ghi tên vào hệ thống đánh giá uy tín toàn cầu khẳng định ẩm thực Việt Nam không chỉ dừng lại ở các món ăn đường phố dân dã quen thuộc. Những cái tên kinh điển như phở, bánh mì hay bún chả giờ đây đã trở thành nền tảng để ẩm thực Việt mở rộng và lan tỏa sang những không gian thưởng thức tinh tế, sang trọng. Sự kết hợp hài hòa giữa bản sắc truyền thống và kỹ thuật ẩm thực hiện đại đang giúp các nhà hàng cao cấp tại Việt Nam thu hút đông đảo đối tượng du khách có chi tiêu cao.
Với lợi thế nổi bật về sự phong phú vùng miền, văn hóa ẩm thực đường phố độc đáo cùng sự phát triển nhanh chóng của phân khúc cao cấp, Việt Nam sở hữu dư địa vô cùng to lớn. Đây chính là thời điểm vàng để các doanh nghiệp lữ hành, nhà hàng và địa phương phối hợp thiết kế thêm nhiều sản phẩm du lịch trải nghiệm như tour chợ truyền thống, food tour hay các lớp học nấu ăn đậm chất bản địa. Việc đa dạng hóa các hành trình khám phá ẩm thực đặc sắc không chỉ góp phần nâng cao giá trị trải nghiệm mà còn giúp kéo dài thời gian lưu trú và tối ưu hóa mức chi tiêu của du khách quốc tế khi đến Việt Nam.
