Bữa ăn bán trú của học sinh luôn nhận được sự quan tâm từ phụ huynh. Đặc biệt, sau khi đã xảy ra một số bất cập trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học tại Hà Nội.
Những mong mỏi của phụ huynh về chất lượng bữa ăn đặt ra không ít áp lực đối với nhà trường và giáo viên từ khâu giám sát nhập thực phẩm, chế biến, chia suất ăn và đặc biệt là công tác chăm sóc bán trú.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, cô Nguyễn Thị Xuyến, chủ nhiệm lớp 2A3, Trường Tiểu học Phú Lương (phường Phú Lương, Hà Nội), cho biết công tác chăm sóc bán trú là công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và sát sao, bởi giáo viên phải liên tục quan sát, hỗ trợ, nhắc nhở từng học sinh, nhất là với những lớp có 40-50 em với thói quen ăn uống và nhu cầu chăm sóc khác nhau.
Tại Trường Tiểu học Phú Lương, ngoài một bộ phận học sinh ăn bán trú tại nhà ăn, số còn lại sẽ ăn tại lớp. Các suất ăn được chia ở nhà bếp và dùng xe đẩy chuyên dụng để đưa đến các lớp học.
Công việc chăm sóc bán trú của các cô giáo bắt đầu từ gần 11h hàng ngày, sau khi các suất ăn được đưa đến khu vực cửa lớp.
Lớp 2A3 có hơn 54 học sinh, tất cả các em đều đăng ký ăn bán trú tại trường. Với suất ăn 40.000 đồng (Nhà nước hỗ trợ 28.000, phụ huynh đóng 12.000 đồng), thực đơn được xây dựng hàng tuần theo định lượng để đảm bảo dinh dưỡng.
Trong ảnh, cô giáo Nguyễn Thị Xuyến (trang phục màu đen) đang cùng nhân viên của nhà trường chia suất ăn cho các học sinh.
Cô Xuyến cho biết từ gần 11h đến khoảng 12h là thời điểm bận nhất trong ngày khi đây là "cao điểm" chăm sóc bán trú.
Cô ghi nhớ sở thích, thói quen ăn uống của từng học sinh để nhắc nhở, hỗ trợ các em trong bữa ăn, đồng thời quan sát những em ăn chậm, không ăn được một số món hoặc cần sự trợ giúp.
Sau khi nhận suất ăn, cô giáo chủ nhiệm sẽ chia đồ ăn và hoa quả tráng miệng cho các em. Thực đơn ngày 22/9 có cơm rang chả, gà chiên, canh nấu thịt.
Theo cô Xuyến, các mong mỏi của phụ huynh về chất lượng bữa ăn, chăm sóc bán trú là hoàn toàn chính đáng. Song cô cũng mong các phụ huynh đồng hành, chia sẻ với công việc này. Với bậc tiểu học, sẽ có những khó khăn nhất định khi tổ chức ăn bán trú tại lớp.
Một số em ăn ngon miệng, sau khi dùng hết suất còn xin thêm cơm, canh. Các cô vì thế cũng luôn tay luôn chân, vừa chăm sóc, vừa để ý đến từng em trong bữa ăn.
Khi các em dùng xong bữa chính, các cô lại tất bật chuẩn bị phần tráng miệng, chia cho từng em, nhắc những học sinh còn mải chơi hoặc ăn chậm; em nào cần thêm đồ ăn, nước uống, các cô lại nhanh chóng hỗ trợ. Công việc cứ nối tiếp nhau trong suốt bữa trưa, đến khi các em ăn xong.
Sau khi học sinh dùng xong bữa, các cô lại tiếp tục với công việc dọn dẹp. Ban đầu, cô sẽ hướng dẫn từng em tự mang khay, thu gom thức ăn thừa và sắp xếp dụng cụ đúng vị trí, đồng thời tranh thủ thu dọn những đồ dùng phục vụ bữa ăn bán trú.
Vừa hướng dẫn học sinh hình thành thói quen tự phục vụ, các cô vừa nhanh tay thu gom, sắp xếp lại bàn ghế, kiểm tra khu vực ăn uống để bảo đảm sạch sẽ trước khi chuyển sang giờ nghỉ trưa. Công việc tưởng như nhỏ và lặp lại mỗi ngày nhưng với một lớp đông học sinh, các cô phải liên tục quan sát, nhắc nhở và hỗ trợ để mọi việc diễn ra gọn gàng, nền nếp.
Bữa trưa vừa kết thúc, các cô lại tranh thủ kê dọn bàn ghế, sắp xếp lại không gian lớp học để chuẩn bị cho giờ ngủ. Từng vị trí nằm được bố trí gọn gàng, các em lần lượt tìm chỗ, lấy gối và ổn định để nghỉ trưa.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, bà Đinh Thị Thao, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Phú Lương, cho biết nhà trường chú trọng giám sát toàn bộ quá trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu tiếp nhận, kiểm tra thực phẩm khi nhập vào trường đến sơ chế, chế biến và chia suất ăn cho học sinh. Các khâu đều được thực hiện theo quy trình, có sự phối hợp, kiểm tra của các bộ phận liên quan nhằm bảo đảm chất lượng và an toàn bữa ăn cho học sinh.
Theo cô Thao, để công tác bán trú được thực hiện tốt, nhà trường rất cần sự đồng hành của phụ huynh. Những ý kiến đóng góp, phản ánh từ phụ huynh sẽ giúp nhà trường kịp thời nắm bắt những vấn đề phát sinh và điều chỉnh những nội dung chưa phù hợp, hướng tới việc chăm sóc học sinh ngày càng tốt hơn.
Hơn 12h, khi các học sinh ổn định để nghỉ trưa, cô Xuyến mới bắt đầu dùng bữa trưa. Cô cho biết học sinh ngủ đến 13h30, sau đó dậy để chuẩn bị học ca chiều. Theo thực đơn, học sinh sẽ dùng bữa phụ là bánh hoặc sữa tuỳ từng ngày.
Mới đây, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà đã ký quyết định thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026-2027.
Hoạt động kiểm tra được thực hiện theo hình thức đột xuất tại các phường, xã trong thời gian từ ngày 20/9 đến hết ngày 31/5/2027.
Theo quyết định, Trưởng các đoàn gồm ông Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế; ông Tạ Văn Tường, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường; bà Nguyễn Kiều Oanh, Phó Giám đốc Sở Công Thương; bà Trần Lưu Hoa, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo.