Tôi nhớ ngày xưa, cây nem thường được gói bằng lá chuối, bên trong có thêm lá ổi. Khi ăn, chỉ cần bóc lớp lá bên ngoài là thấy miếng nem hồng hồng, thơm mùi lá, vị đặc trưng.
Nhưng bây giờ, mỗi lần mua nem về, sau khi tháo 7 7 49 dây thun, tôi lại khá bực mình khi tháo lớp lá chuối ra thì bên trong còn một túi nylon hàn kín, bọc chặt lấy miếng nem.
Tôi tự hỏi, nếu đã dùng nylon để bọc kín như vậy, tại sao người bán còn phải quấn thêm một lớp lá chuối bên ngoài, vừa tốn vật liệu vừa cồng kềnh?
Điều khiến tôi tiếc nhất là hình ảnh cây nem truyền thống dường như đã thay đổi. Nem là món lên men, ngày trước được gói bằng lá chuối, kèm lá ổi, tạo nên hương vị rất riêng.
Tôi không rõ lớp nylon kín bên trong có ảnh hưởng thế nào đến quá trình lên men hay chất lượng nem, bởi điều đó còn phụ thuộc vào công thức, thời gian và điều kiện bảo quản.
Nhưng với người ăn như tôi, việc bóc hết lớp này đến lớp khác khiến trải nghiệm thưởng thức không còn đơn giản, tự nhiên như trước. Tôi cũng nhớ mùi thơm thoang thoảng của lá chuối, lá ổi khi mở gói nem, thứ hương vị mà một lớp bao bì công nghiệp khó có thể thay thế.
Chuyện này khiến tôi liên tưởng đến một lần mua xôi gần nhà. Xôi được đựng trong hộp xốp trắng, nhưng trước khi cho xôi vào, người bán lại lót một miếng lá chuối nhỏ dưới đáy hộp.
Tôi không biết lớp lá ấy có tác dụng gì đáng kể hay chủ yếu để tạo cảm giác sạch sẽ, gần gũi và đẹp mắt hơn. Nếu đã dùng hộp xốp làm bao bì chính, miếng lá chuối nhỏ kia liệu có thực sự giúp người mua nương tựa cảm xúc, giúp giảm lượng nhựa, giảm rác thải hay chỉ mang tính trang trí?
Xuân Dũng