Chàng trai trẻ giành giải nhất thi tay nghề với bánh tiramisu theo cách làm riêng

Bất ngờ với giải thưởng từ niềm đam mê

"Tôi không tự tin mình sẽ có giải vì thấy bánh của các thí sinh khác đẹp hơn, ngon hơn nhiều. Khi biết mình đoạt giải nhất, tôi rất run, cứ ngỡ mình nghe nhầm" - Trần Anh chia sẻ.

Sản phẩm giúp Trần Anh chinh phục ban giám khảo là chiếc bánh tiramisu được thực hiện trong thời gian thi giới hạn 75 phút. Thay vì đi theo công thức quen thuộc, Anh lựa chọn cách làm riêng, sử dụng mascarpone, sữa và kem whipping để tạo độ đông, không dùng trứng và gelatin.

Quyết định ấy không chỉ đến từ kiến thức đã học mà còn là cách Trần Anh tính toán để thích ứng với điều kiện thực tế của cuộc thi. Với thời gian ngắn, việc lựa chọn nguyên liệu và kiểm soát kết cấu bánh đòi hỏi sự hiểu biết, khả năng xử lý tình huống và một chút bản lĩnh của người làm nghề.

• Lần đầu tiên TP.HCM thi tay nghề 'người làm metro'

• Tự học phần mềm, nam sinh 20 tuổi đứng đầu hội thi tay nghề cơ khí

• Hơn 300 bạn trẻ TP.HCM thử sức với nghệ thuật làm bánh

Ít ai biết rằng trước khi tìm thấy niềm yêu thích với nghề bánh, Trần Anh từng định hướng theo nghề bếp. Khi bước vào môi trường giáo dục nghề nghiệp, được tiếp xúc với kỹ thuật làm bánh, chàng trai dần nhận ra đây mới là công việc mình muốn gắn bó lâu dài.

Niềm đam mê ấy không chỉ nằm trong căn bếp ở trường. Trần Anh kể mình thường nấu ăn cho gia đình và mong muốn một ngày trở thành thợ bánh nổi tiếng, được nhiều người biết đến bằng những sản phẩm do chính tay mình làm ra.

Con đường chọn học nghề của Trần Anh cũng từng khiến cậu phải giải thích để gia đình hiểu và ủng hộ. Nhưng với những điều đã trải nghiệm, bạn tin lựa chọn của mình có cơ sở. Thay vì chạy theo một lộ trình có sẵn, cậu muốn dành thời gian học hỏi, rèn kỹ năng và đi sâu vào lĩnh vực bản thân thực sự yêu thích.

Giải thưởng lần này vì thế không chỉ là niềm vui của một cuộc thi. Đó còn là lời khẳng định bước đầu với chàng trai trẻ rằng lựa chọn nghề nghiệp bằng đam mê, nếu đi cùng sự nghiêm túc và nỗ lực có thể mở ra những cơ hội đáng quý.

Cô gái 16 tuổi nuôi giấc mơ về một tiệm bánh

Cũng ở bảng A không chuyên, Nguyễn Thị Ngọc Ngân, sinh năm 2010, học sinh Trường trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật quận 12, TP.HCM (đã được sáp nhập và tổ chức lại vào Trường cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật TP.HCM, đồng thời đổi tên thành Trường cao đẳng Trần Đại Nghĩa) giành giải ba với niềm yêu thích làm bánh đã được nuôi dưỡng từ những ngày còn nhỏ.

Sau lớp 9, Ngân từng thi tuyển sinh đại học nhưng cuối cùng quyết định theo học trường nghề vì khoảng cách đi lại không thuận tiện. Lựa chọn ấy giúp cô bạn vừa tiếp tục học văn hóa, vừa được học nghề mình yêu thích.

Hiện là học sinh năm thứ hai, Ngân theo chương trình kết hợp học văn hóa và đào tạo nghề. Với cô bạn, làm bánh không đơn thuần là công việc tạo ra một món ăn mà còn là không gian để thỏa sức sáng tạo, rèn tính kiên nhẫn và học cách chăm chút cho từng chi tiết.

Không có điều kiện để lúc nào cũng được hướng dẫn trực tiếp, Ngân chủ động tìm kiếm công thức, xem các video làm bánh trên mạng rồi tự thực hành tại nhà. Những ngày hè, căn bếp gia đình trở thành nơi cô bạn thử sức với đủ loại bánh, từ bánh bông lan, bánh kem đến bánh mì, bánh su và bánh mì mè đen.

Có món làm thành công ngay, có món phải thử đi thử lại. Qua mỗi lần thực hành, Ngân học cách điều chỉnh nguyên liệu, quan sát thành phẩm và rút kinh nghiệm cho lần sau. Những chiếc bánh làm được còn trở thành quà sinh nhật tặng bạn bè, người thân.

"Mình thích nghề này vì có thể sáng tạo, làm những thứ mình thích. Có những món khá cầu kỳ, cần sự kiên nhẫn và tập trung, mình phải trau dồi để làm tốt hơn", Ngân chia sẻ.

Giải ba tại hội thi là một dấu mốc đáng nhớ với cô gái tuổi 16. Nhưng Ngân không đặt ra những mục tiêu quá xa vời. Trước mắt, cô muốn học tốt và tìm được công việc ổn định, tiếp tục học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước. Xa hơn, cô mơ có một tiệm bánh của riêng mình, nếu thuận lợi sẽ kết hợp thêm một quán cà phê.

Điều đáng quý ở Ngân là cô bạn không xem việc học nghề sau lớp 9 như một lựa chọn tạm thời. Ngân đang từng bước xây dựng nền tảng cho tương lai bằng những kiến thức được học ở trường và những giờ thực hành không ngừng nghỉ tại nhà.

Hai bạn trẻ, hai hành trình khác nhau nhưng cùng gặp nhau ở một điểm: lựa chọn nghề nghiệp không chỉ để có một tấm bằng, mà còn để theo đuổi điều mình thực sự muốn làm.

Sống hết mình với nghề và kiên trì theo đuổi ước mơ

Hội thi tay nghề thanh niên TP.HCM năm 2026, chủ đề "Tinh hoa nghệ thuật làm bánh", do Hội Liên hiệp thanh niên Việt Nam TP.HCM phối hợp Trung tâm Giới thiệu việc làm thanh niên TP.HCM tổ chức, thu hút 500 thí sinh chuyên nghiệp và không chuyên tham gia. Hoạt động hướng đến kỷ niệm 70 năm ngày truyền thống Hội Liên hiệp thanh niên Việt Nam (15-10-1956 - 15-10-2026).

Theo bà Sầm Thị Vân - Phó chủ tịch Hội đồng giám khảo hội thi, dù đạt kết quả cao hay chưa như mong đợi, mỗi thí sinh đều xứng đáng được ghi nhận vì đã nỗ lực vượt qua thử thách của bản thân. Điều quan trọng là các bạn tiếp tục sống hết mình với nghề và kiên trì theo đuổi ước mơ.

30 gương mặt xuất sắc chọn từ hơn 500 thí sinh đã dự vòng chung kết hội thi tay nghề với nghệ thuật nghề bánh, do Hội Liên hiệp thanh niên Việt Nam TP.HCM phối hợp Trung tâm Dịch vụ việc làm thanh niên TP.HCM tổ chức ngày 10-10.