Cùng sống xanh 168: Vì sao hạt chia trồng tại Việt Nam có chất lượng top đầu thế giới?

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Nhắc đến hạt chia, nhiều người thường nghĩ ngay đến các sản phẩm nhập khẩu đắt đỏ từ Mỹ hay Úc. Thế nhưng ít ai biết rằng, ngay tại vùng đất Than Uyên (Lai Châu), Việt Nam cũng đã trồng thành công những nương chia xanh tốt với chất lượng dinh dưỡng không hề kém cạnh, thậm chí có phần nhỉnh hơn.

Hành trình thuần hóa hạt giống "chiến binh" trên đất Bắc

Hạt chia từ lâu đã được mệnh danh là "thực phẩm chiến binh" nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Năm 2012, những hạt giống đầu tiên từ Mexico được mang về Việt Nam nghiên cứu. Qua nhiều năm khảo nghiệm và sàng lọc từ hơn 50 giống, các nhà khoa học đã tìm ra giống chia phù hợp nhất với khí hậu, thổ nhưỡng nước ta. Lý do Than Uyên trở thành "thủ phủ" của hạt chia Việt Nam nằm ở điều kiện tự nhiên rất đặc biệt. Nằm gọn giữa vùng lòng chảo được bao bọc bởi núi cao, nơi đây có biên độ nhiệt ngày - đêm chênh lệch lớn, không khí trong lành và nguồn nước tự nhiên tinh khiết. Cây chia vốn là loại cây cực kỳ "đỏng đảnh": chỉ cần không khí ô nhiễm hay nguồn nước không sạch là cây sẽ ngưng phát triển hoặc chết ngay. Sự khắt khe ấy lại chính là lời cam kết tự nhiên nhất cho chất lượng hạt chia thuần khiết, hoàn toàn sạch và đạt tiêu chuẩn organic.

Cùng sống xanh 168: Vì sao hạt chia trồng tại Việt Nam - Ảnh 1. — Thu hoạch cây chia non để chế biến các sản phẩm dinh dưỡng từ lá

Bữa ăn xanh lành mạnh cho cả gia đình

Không chỉ dừng lại ở hạt chia khô quen thuộc, các nhà nghiên cứu Việt Nam còn sáng tạo ra nhiều sản phẩm độc đáo khác như bột lá chia non 35 ngày tuổi hay trà túi lọc cây chia 75 ngày tuổi. Cây chia vốn không chứa caffeine hay chất kích thích, cực kỳ lành tính nên phù hợp với nhiều lứa tuổi như trẻ nhỏ ăn dặm hoặc lười ăn rau, chỉ cần khuấy thêm một thìa nhỏ bột lá chia non vào bát cháo nóng là đã bổ sung đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Người lớn tuổi, người cần phục hồi sức khỏe. Nhờ nguồn dinh dưỡng thực vật dễ hấp thu, hạt chia giúp bổ sung năng lượng mà không lo dị ứng hay đầy bụng. Dân văn phòng, người bận rộn cần một ly latte lá chia thơm mát pha cùng sữa hạt hay một tách trà chia nóng hằng ngày sẽ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm mỡ máu, mỡ gan và ổn định đường huyết. Bằng sự kiên trì của các nhà khoa học cùng bàn tay chăm sóc của bà con nông dân vùng cao, hạt chia Việt Nam không chỉ khẳng định chỗ đứng trên thị trường trong nước mà còn tự tin vươn xa ra thế giới. Việc đưa hạt chia vào thực đơn hằng ngày chính là cách đơn giản nhất để bạn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình mỗi ngày.

Cùng sống xanh 168: Vì sao hạt chia trồng tại Việt Nam - Ảnh 2. — Nương chia xanh tốt tại Than Uyên, Lai Châu – vùng trồng hạt chia Việt Nam

Nương chia xanh tốt tại vùng lòng chảo Than Uyên (Lai Châu) đang khẳng định vị thế nông sản Việt với chất lượng dinh dưỡng không kém các sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ hay Úc. Bắt đầu từ năm 2012, các nhà khoa học đã đưa giống hạt chia Mexico về nghiên cứu, trải qua khảo nghiệm trên 50 giống để tìm ra loại cây phù hợp nhất với điều kiện thổ nhưỡng Bắc Bộ. Sự bao bọc của núi cao cùng biên độ nhiệt ngày đêm chênh lệch lớn và nguồn nước tự nhiên tinh khiết giúp cây chia thuần hóa thành công, đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt của tiêu chuẩn hữu cơ. Đặc tính sinh trưởng nhạy cảm với nguồn nước và không khí ô nhiễm của cây chia lại trở thành lời bảo chứng tự nhiên cho chất lượng nông sản tinh khiết tại Lai Châu. Bên cạnh sản phẩm hạt chia khô truyền thống, các nhà nghiên cứu còn phát triển dòng bột lá chia non 35 ngày tuổi và trà túi lọc 75 ngày tuổi giàu chất xơ, vitamin cùng khoáng chất. Nhờ không chứa caffeine hay chất kích thích, các chế phẩm từ loại thực phẩm này hoàn toàn lành tính và dễ hấp thu cho nhiều lứa tuổi. Việc ứng dụng đa dạng hạt và lá chia vào khẩu phần ăn hằng ngày hỗ trợ hiệu quả cho trẻ nhỏ thiếu chất xơ, người lớn tuổi cần phục hồi thể lực và giới văn phòng muốn ổn định đường huyết. Sự kết hợp giữa năng lực nghiên cứu khoa học và kỹ thuật canh tác của bà con vùng cao đã mở ra tiềm năng thương mại hóa rộng lớn cho hạt chia Việt Nam. Nông sản Than Uyên không chỉ chiếm lĩnh thị trường nội địa mà còn tự tin đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe để vươn ra thế giới.