Người đứng sau quầy bánh mì tại số 94 đường số 25 (khu dân cư An Phú Hưng, phường Tân Hưng, TP.HCM) này là Chad Kubanoff, 40 tuổi, là một đầu bếp người Mỹ. Với Chad, hành trình này không dừng lại ở việc kinh doanh.
Trước khi mở quầy bánh mì này, Chad đã có một hành trình làm nội dung trên mạng xã hội từ khi còn ở Mỹ. Nhiều thực khách đã biết đến anh từ trước khi nếm thử món ăn.
Nhưng lượng khách đông đúc như hiện tại không đến ngay từ ngày đầu. Trước khi trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều du khách, quầy bánh mì này đã có một khởi đầu rất khiêm tốn.
Quán bình thường mà khách ngoại 'mê': Đầu bếp Mỹ bán bánh mì 88.000 đồng, khách xếp hàng nườm nượp
Từ những lần phát miễn phí ban đầu, ngày càng nhiều người tìm đến quầy bánh mì này. Nhưng để giữ chân khách quay lại nhiều lần, một sự tò mò ban đầu là chưa đủ.
Không như nhiều tiệm bánh mì với hàng chục loại topping để lựa chọn, quầy bánh mì này chỉ bán duy nhất một loại: bánh mì thịt heo nướng, giá 88.000 đồng. Vậy mà mỗi sáng vẫn hết sạch chỉ sau vài tiếng mở bán.
Một món ăn có thể được tạo ra từ công thức, nhưng sự ổn định lại phụ thuộc vào khả năng lắng nghe.
Sự chỉn chu trong từng chi tiết ấy dần biến quầy bánh mì nhỏ này thành điểm đến quen thuộc, không chỉ với khách Mỹ mà còn với nhiều du khách đến từ các quốc gia khác.
Quầy bánh mì này nằm không quá gần những điểm du lịch quen thuộc, nhưng điều đó dường như không ngăn được những thực khách muốn tìm đến. Khi một món ăn đủ khiến người ta chủ động tìm đường, xếp hàng và quay lại nhiều lần, đó cũng là một cách để thấy sức hút của bánh mì Việt Nam vượt ra ngoài biên giới.
Quán bình thường mà khách ngoại 'mê': Điều gì khiến Bò né Bà Nũi đông khách nước ngoài phải xếp hàng?