Nhật Bản biến trải nghiệm về cua thành sản phẩm du lịch độc đáo ​

Tại thành phố Tsuruga, tỉnh Fukui, miền Trung Nhật Bản, một khu phức hợp mang chủ đề về cua vừa mở cửa, hứa hẹn tạo thêm điểm nhấn cho hành trình khám phá địa phương. Mang tên “Kani Factory”, công trình biến thế giới cua từ câu chuyện ẩm thực quen thuộc thành trải nghiệm du lịch kết hợp tham quan, vui chơi, thưởng thức và mua sắm. Điểm đến này được kỳ vọng thu hút những du khách yêu thích khám phá loài giáp xác đặc biệt, đồng thời tìm kiếm những trải nghiệm khác lạ ngoài các hành trình tham quan truyền thống. Kani Factory do Denshoku, doanh nghiệp địa phương chuyên chế biến và kinh doanh hải sản, đầu tư cũng như trực tiếp vận hành. Khu phức hợp chính thức đón khách từ giữa tháng 7, miễn phí vé vào cửa, kết hợp không gian nhà máy chế biến hải sản với khu tham quan và mua sắm. Đơn vị vận hành đặt mục tiêu đón khoảng 500.000 lượt khách mỗi năm, con số cho thấy kỳ vọng lớn đối với một mô hình du lịch gắn với sản vật địa phương. Không chỉ giới thiệu những món ăn từ cua, Kani Factory còn hướng tới việc truyền tải sự thú vị, hương vị tuyệt hảo và sức hấp dẫn riêng của các loại cua. Địa điểm này nằm tại Tsuruga, vùng đất vốn nổi tiếng với cua Echizen, đặc sản mùa Đông quý giá được nhiều thực khách Nhật Bản quan tâm. Sự kết hợp giữa câu chuyện về sản vật, hoạt động chế biến và không gian trải nghiệm giúp du khách tiếp cận cua bằng nhiều giác quan, thay vì chỉ thưởng thức trên bàn ăn. Qua những vách kính, khách tham quan có thể quan sát quy trình sơ chế cua tuyết, từ đó hình dung rõ hơn cách hải sản được xử lý trước khi đưa vào chế biến. Những người muốn tự mình khám phá có thể trực tiếp trải nghiệm cách tách vỏ cua, hoạt động đòi hỏi sự khéo léo nhưng cũng tạo cảm giác gần gũi và thú vị. Kani Factory còn bố trí rạp chiếu phim mini, nơi du khách theo dõi các chương trình liên quan, cùng khu vực dành riêng cho trẻ em vui chơi. Sau phần tham quan, du khách có thể ghé khu ẩm thực hoặc nhà hàng trong khu phức hợp để thưởng thức nhiều món ăn chế biến từ hải sản tươi ngon. Cách tổ chức này tạo nên hành trình liền mạch, khi khách vừa quan sát quá trình chế biến, vừa tìm hiểu sản vật, sau đó thưởng thức thành phẩm ngay tại chỗ. Với các gia đình, mô hình kết hợp giữa giáo dục, giải trí và ẩm thực có thể mang lại một lựa chọn phù hợp cho chuyến đi ngắn tại Fukui. Ông Hiroshi Tanabe, 45 tuổi, Giám đốc điều hành Denshoku, cho biết dự án hướng tới việc đưa cua trở thành món ăn phổ biến hơn trong các gia đình Nhật Bản. Theo ông Tanabe, Kani Factory đồng thời được xây dựng nhằm góp phần tăng sức hút cho du lịch địa phương, thông qua một điểm đến có chủ đề rõ ràng và cách tiếp cận sinh động. Mục tiêu của dự án vì thế không dừng ở việc bán hải sản, mà còn mở rộng câu chuyện về cua tới nhiều nhóm khách, đặc biệt là các gia đình. Tsuruga có thêm lý do để kỳ vọng vào mô hình mới sau khi tuyến tàu cao tốc Hokuriku Shinkansen nối Kanazawa với Tsuruga được đưa vào khai thác từ tháng 3/2024. Tuy nhiên, ông Tanabe nhận xét nhiều du khách vẫn chỉ đi qua thành phố mà chưa dừng chân lưu trú, khiến lợi ích từ dòng khách đường sắt chưa được phát huy đầy đủ. Kani Factory được kỳ vọng trở thành điểm dừng chân mới, khuyến khích du khách ở lại lâu hơn, dùng bữa, mua sắm và khám phá thêm Tsuruga. Nếu đạt mục tiêu khoảng 500.000 lượt khách mỗi năm, Kani Factory có thể trở thành một trong những điểm tham quan đáng chú ý gắn với hải sản tại khu vực. Mô hình này cho thấy một sản vật địa phương, khi được kể lại bằng không gian trải nghiệm phù hợp, có thể mở rộng sức hấp dẫn từ người sành ăn tới khách du lịch phổ thông. Theo VietnamPlus, dẫn nguồn TTXVN, Kani Factory đang được kỳ vọng tạo thêm động lực cho du lịch Tsuruga bằng cách biến hành trình về cua thành trải nghiệm trọn vẹn.