Sử dụng tia laser, máy dò rượu giả có thể nhận biết được mọi yếu tố: từ độ cồn cho đến thương hiệu của chai whisky. Chỉ cần một giọt rượu, tia laser sẽ có thể xác định ngay lập tức loại “chất lỏng” đang kiểm tra có phải là hàng xịn hay không. Đầu tiên, người ta sẽ chiếu một tia laser mỏng hơn cả sợi...
Sử dụng tia laser, máy dò rượu giả có thể nhận biết được mọi yếu tố: từ độ cồn cho đến thương hiệu của chai whisky.
Chỉ cần một giọt rượu, tia laser sẽ có thể xác định ngay lập tức loại “chất lỏng” đang kiểm tra có phải là hàng xịn hay không. Đầu tiên, người ta sẽ chiếu một tia laser mỏng hơn cả sợi tóc qua một con chip trong suốt. Mẫu vật được nhỏ lên trên con chip.
Sau đó, các nhà nghiên cứu của Đại học St Andrews sẽ tiến hành phân tích ánh sáng do giọt whisky phát ra.
Theo Daily Mail, việc phân tích tính chất phản sáng của chất lỏng sẽ cho phép nhận biết chính xác nồng độ cồn có trong đó. Thông thường, whisky giả sẽ có tỷ lệ cồn dưới 40%.
Không chỉ dừng lại ở đó, các nhà khoa học còn phân tích cả màu sắc và kết cấu của chất lỏng, để qua đó nhận diện được thương hiệu và tuổi rượu. Thậm chí, rượu được cất trong loại thùng nào cũng có thể được máy “đọc” ra.
Nhóm chuyên gia vật lý Praveen Ashok, Kishan Dholakia và Bavisna Praveen cho biết, nghiên cứu của họ đã được cấp bằng sáng chế công nghệ và giới thiệu ra thị trường. “Trước vấn nạn rượu giả hết sức đau đầu, ngành công nghiệp đồ uống đã liên tục tìm kiếm phương pháp phân tích rượu mới vừa rẻ lại vừa chính xác. Sử dụng sức mạnh của ánh sáng, chúng tôi đã giải quyết được bài toán hóc búa này”, Praveen cho biết.
Việc cho kết quả nhanh hứa hẹn một tương lai không xa, khi người dùng có thể dễ dàng kiểm tra xem loại rượu mình đang uống là “xịn” hay nhái.
“Trái với suy nghĩ của nhiều người, whisky là một đối tượng nghiên cứu vô cùng thú vị. Phương pháp của chúng tôi không chỉ theo dõi hương vị của rượu, khả năng phản sáng của nó mà còn nghiên cứu cả màu sắc, cấu trúc của các phân tử rượu”. Đây là những yếu tố quan trọng để xác định tuổi rượu, quy trình sản xuất rượu và loại rượu mà bạn đang uống.
Nghiên cứu này sẽ được đăng tải trên tạp chí Optics Express số ra tháng 11. Được biết, con chip được dùng để phân tích rượu đã từng được nhóm ứng dụng cho nghiên cứu y sinh trước đây. “Thật tuyệt khi công nghệ phân tích y sinh lại có thể ứng dụng để phân tích một đồ uống khoái khẩu của nhân loại”, Giáo sư Dholakia kết luận.
Chỉ với một giọt whisky, phương pháp mới sử dụng tia laser có thể nhanh chóng kiểm tra chất lỏng là rượu thật hay sản phẩm làm giả. Công nghệ này hướng tới việc nhận diện nhiều đặc điểm cùng lúc, từ nồng độ cồn, màu sắc đến thương hiệu và tuổi rượu. Ý tưởng được phát triển bởi các nhà nghiên cứu thuộc Đại học St Andrews, trong bối cảnh ngành đồ uống cần công cụ kiểm tra vừa rẻ vừa chính xác.
Quy trình bắt đầu bằng một tia laser cực mảnh, có đường kính nhỏ hơn cả sợi tóc, chiếu xuyên qua một con chip trong suốt. Người kiểm tra chỉ cần nhỏ mẫu rượu lên bề mặt chip, sau đó hệ thống ghi nhận ánh sáng phát ra từ giọt chất lỏng. Nhóm nghiên cứu phân tích đặc tính phản sáng của mẫu để tìm ra những dấu hiệu liên quan đến thành phần bên trong.
Theo thông tin được Daily Mail đăng tải, khả năng phản sáng giúp thiết bị xác định khá chính xác nồng độ cồn của chất lỏng đang được kiểm tra. Đây là chỉ dấu quan trọng, vì whisky giả thường có tỷ lệ cồn thấp hơn mức 40%, khác với tiêu chuẩn thường thấy của whisky. Kết quả thu được nhanh chóng, giúp người sử dụng không phải chờ các quy trình kiểm nghiệm phức tạp trong phòng thí nghiệm truyền thống.
Tuy nhiên, thiết bị không chỉ dừng ở việc đo độ cồn, bởi ánh sáng còn cung cấp thông tin về màu sắc và kết cấu của giọt rượu. Những đặc điểm này có thể hỗ trợ nhận diện thương hiệu, tuổi rượu, đồng thời cho biết mẫu whisky từng được ủ trong loại thùng nào. Nhờ kết hợp nhiều dấu hiệu, phương pháp có khả năng tạo ra bức tranh chi tiết hơn về nguồn gốc và quy trình sản xuất đồ uống.
Các chuyên gia vật lý Praveen Ashok, Kishan Dholakia và Bavisna Praveen cho biết nghiên cứu đã được cấp bằng sáng chế công nghệ, đồng thời được giới thiệu ra thị trường. Praveen nhận định ngành công nghiệp đồ uống liên tục tìm kiếm phương pháp mới để đối phó vấn nạn rượu giả đang gây nhiều khó khăn. Theo ông, việc khai thác sức mạnh của ánh sáng đã mở ra lời giải cho bài toán kiểm tra nhanh, tiết kiệm và đáng tin cậy hơn.
Kết quả tức thời làm dấy lên triển vọng người tiêu dùng có thể tự kiểm tra chai rượu trước hoặc trong quá trình sử dụng. Thay vì chỉ dựa vào nhãn mác, giá bán hay hình thức bao bì, người mua có thêm một phương thức đánh giá trực tiếp mẫu chất lỏng. Công nghệ vì thế có thể hữu ích cho cả người dùng, nhà bán lẻ và ngành sản xuất đồ uống cần bảo vệ thương hiệu.
Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh whisky là đối tượng nghiên cứu thú vị, vì loại đồ uống này chứa nhiều đặc điểm có thể được ánh sáng ghi nhận. Bên cạnh hương vị và khả năng phản sáng, hệ thống còn xem xét màu sắc cùng cấu trúc của các phân tử rượu trong mẫu. Những dữ liệu đó giúp phân biệt tuổi rượu, quy trình sản xuất và loại whisky đang được kiểm tra.
Nghiên cứu dự kiến được đăng trên tạp chí Optics Express trong số phát hành tháng 11, đánh dấu bước công bố quan trọng của công nghệ. Con chip trong hệ thống vốn từng được nhóm nghiên cứu sử dụng cho các ứng dụng y sinh trước đó. Giáo sư Dholakia cho rằng việc chuyển một công nghệ phân tích y sinh sang kiểm tra đồ uống cho thấy tiềm năng ứng dụng rộng rãi của các phương pháp quang học.
