Rán thức ăn không cần mỡ

Tại Triển lãm điện tử tiêu dùng quốc tế tổ chức ở Đức, Philips, hãng điện tử đến từ Hà Lan, giới thiệu một thiết bị có thể rán thức ăn mà gần như không cần dầu mỡ. Sản phẩm mang tên Airfryer, thu hút sự chú ý vì hứa hẹn tạo ra những món ăn quen thuộc theo cách khác với chảo rán truyền thống. Thay vì ngập trong dầu thực vật, thực phẩm được làm chín bằng luồng không khí nóng lưu chuyển liên tục bên trong thiết bị. Philips cho biết Airfryer hoạt động dựa trên công nghệ Rapid Air do hãng ứng dụng trong quá trình chế tạo sản phẩm. Công nghệ này đưa không khí nóng tuần hoàn xung quanh vỉ kẹp, giúp nhiệt tiếp xúc đều với bề mặt thực phẩm trong khoang rán. Nhờ cách làm đó, thiết bị vẫn tạo ra món ăn chín vàng mà lượng mỡ sử dụng có thể thấp hơn tới 80% so với phương pháp dùng dầu thực vật. Thời gian rán được Philips công bố là 12 phút, một khoảng thời gian được xem là khá ngắn đối với nhiều món ăn thông dụng. Người dùng chỉ cần đặt thực phẩm vào bộ phận chứa bên trong, lựa chọn mức nhiệt phù hợp, sau đó chờ quá trình làm chín hoàn tất. Thiết bị cho phép tăng nhiệt độ lên tới 200 độ C, đáp ứng những yêu cầu khác nhau khi chế biến nhiều loại thực phẩm. Airfryer còn đi kèm một số phụ kiện, giúp người sử dụng có thể rán đồng thời nhiều loại thực phẩm trong cùng một lần chế biến. Philips cho rằng thiết kế này hạn chế nguy cơ mùi vị của các món ăn hòa lẫn, vấn đề thường khiến người nội trợ phải cân nhắc khi dùng chung một dụng cụ. Nhờ vậy, khoai tây, thịt hoặc những thực phẩm khác có thể được chuẩn bị thuận tiện hơn trong cùng gian bếp. Một bộ phận lọc khí được tích hợp nhằm ngăn mùi thức ăn lan rộng ra môi trường xung quanh trong lúc thiết bị vận hành. Tính năng này có thể đặc biệt hữu ích với những không gian nhỏ, nơi mùi dầu mỡ hoặc mùi rán thường lưu lại khá lâu sau khi nấu nướng. Tuy nhiên, điểm khiến người tiêu dùng quan tâm nhất vẫn là món ăn thực tế có giữ được mùi thơm và hương vị hấp dẫn hay không. Để đánh giá phản ứng của người dùng, Philips đã tổ chức cho nhiều người nếm thử các món ăn được chế biến bằng Airfryer. Theo thông tin hãng công bố, 75% số người tham gia dành điểm cao cho mùi và vị của thức ăn được rán bằng thiết bị. Kết quả này cho thấy sản phẩm bước đầu tạo ấn tượng tích cực, dù chưa đủ để thay thế hoàn toàn đánh giá độc lập từ thị trường. Airfryer được trưng bày tại Triển lãm thiết bị điện tử tiêu dùng quốc tế năm 2010, diễn ra từ ngày 3/9 đến ngày 8/9. Những hình ảnh tại gian hàng cho thấy đại diện Philips giới thiệu thiết bị, bên cạnh các phiên bản màu trắng, màu đen và bộ phận chứa thức ăn. Một người phụ nữ cũng trực tiếp sử dụng Airfryer để rán thực phẩm, giúp khách tham quan hình dung rõ hơn về cách vận hành sản phẩm. Dù gây chú ý nhờ ý tưởng giảm đáng kể lượng dầu mỡ, Airfryer khi đó vẫn chưa có thời điểm chính thức được tung ra thị trường. Philips cũng chưa công bố giá bán, vì vậy người tiêu dùng chưa thể biết thiết bị sẽ phù hợp đến đâu với ngân sách gia đình. Dẫu vậy, sản phẩm đã mở ra một hướng tiếp cận mới cho việc chế biến món rán, kết hợp sự tiện lợi với mục tiêu giảm dầu trong bữa ăn.