Tăng huyết áp: Chuyên gia chỉ ra 3 nhóm thực phẩm nên hạn chế

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Theo các chuyên gia, việc thường xuyên ăn các thực phẩm chứa nhiều natri như thịt chế biến sẵn, súp đóng hộp và đồ ăn vặt mặn có thể góp phần làm tăng huyết áp.

Dù chế độ ăn uống tổng thể vẫn có ảnh hưởng lớn hơn từng loại thực phẩm riêng lẻ, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn lưu ý một vài nhóm thực phẩm có thể ảnh hưởng bất lợi đến huyết áp, đồng thời đưa ra lời khuyên giúp kiểm soát chỉ số này, theo Eating Well (Mỹ).

Đồ ăn vặt nhiều natri

Lượng muối cao trong nhiều loại đồ ăn vặt siêu chế biến giúp món ăn trở nên đậm đà, dễ ăn hơn nhưng cũng có thể làm lượng natri tiêu thụ hằng ngày tăng đáng kể. Với nhiều người, tiêu thụ quá nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, gây cảm giác phù, chướng bụng và làm tăng huyết áp do natri ảnh hưởng đến thể tích máu.

Bà Sheri Gaw, chuyên gia dinh dưỡng (Mỹ), cho biết các món ăn vặt mặn như bánh snack, khoai tây chiên và bỏng ngô có bơ, muối có thể khiến cơ thể giữ lại nhiều nước hơn, từ đó tạo áp lực lên mạch máu và làm tăng huyết áp.

Thịt chế biến sẵn

Một nghiên cứu cho thấy ăn 49 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày, tương đương khoảng 2 lát thịt nguội, có liên quan đến nguy cơ tăng huyết áp cao hơn 30%. Ngay cả khi tiêu thụ lượng nhỏ hơn, khoảng 17 g mỗi ngày, nguy cơ cũng tăng 19%.

“Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích chứa chất béo bão hòa và natri. Khi được ăn thường xuyên và quá mức, chúng có thể làm tăng huyết áp”, chuyên gia Gaw nói.

Mọi người nên hạn chế thịt chế biến sẵn và thay thế bằng thịt tươi, thịt nạc hoặc các nguồn đạm thực vật.

Súp đóng hộp

Theo bà Caroline Thomason Bunn, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, súp đóng hộp có thể mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu, nhưng cũng có thể chứa nhiều natri. Chỉ nửa cốc súp gà và rau củ cô đặc đóng hộp đã có thể cung cấp 36% giới hạn natri khuyến nghị mỗi ngày.

Ở một số người nhạy cảm với muối, huyết áp có thể tăng sau khi ăn thực phẩm siêu chế biến đóng hộp như súp, ngay cả khi họ chưa bị tăng huyết áp. Về lâu dài, thường xuyên tiêu thụ những thực phẩm này có thể làm nguy cơ tăng huyết áp tăng lên.

“Mọi người nên tìm các loại súp có hàm lượng natri thấp hơn hoặc tự nấu súp tại nhà với đậu, rau củ và các loại rau thơm. Cách này vừa giúp món ăn đậm đà, vừa kiểm soát được lượng muối”, bà Thomason Bunn khuyên.

Những cách giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh

Dưới đây là 4 lời khuyên hỗ trợ kiểm soát huyết áp:

Uống đủ nước: Uống nước và ăn các loại trái cây, rau củ giàu nước có thể giúp cơ thể duy trì đủ nước, qua đó hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Trái cây, rau củ, các loại hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt giống rất giàu các chất dinh dưỡng như kali, magie và canxi, giúp thành mạch thư giãn và hỗ trợ cơ thể loại bỏ lượng natri dư thừa.

Tập thể dục thường xuyên: Đạp xe, bơi lội, đi bộ nhanh… vừa giúp kiểm soát cân nặng, vừa hỗ trợ huyết áp.

Nấu ăn tại nhà nhiều hơn: Chuẩn bị bữa ăn tại nhà giúp dễ kiểm soát lượng natri trong thực phẩm, đồng thời tạo cơ hội để bổ sung thêm những thực phẩm có lợi cho huyết áp.

Dù chế độ ăn uống tổng thể mang tính quyết định, các chuyên gia dinh dưỡng từ chuyên trang Eating Well cảnh báo việc lạm dụng thực phẩm giàu natri là nguyên nhân hàng đầu thúc đẩy huyết áp gia tăng. Đồ ăn vặt siêu chế biến như bánh snack, khoai tây chiên hay bỏng ngô khiến cơ thể giữ nước, qua đó gia tăng thể tích máu và tạo áp lực trực tiếp lên thành mạch. Hiện tượng phù nề hoặc chướng bụng sau khi ăn mặn chính là phản ứng điển hình của tình trạng giữ nước này. Nhóm thịt chế biến sẵn như xúc xích hay thịt xông khói cũng tiềm ẩn rủi ro lớn do kết hợp cả natri lẫn chất béo bão hòa. Nghiên cứu thực tế chỉ ra tiêu thụ 49 gram thịt nguội mỗi ngày làm tăng nguy cơ tăng huyết áp tới 30%, thậm chí mức tiêu thụ 17 gram mỗi ngày cũng khiến nguy cơ này tăng 19%. Vì vậy, chuyên gia khuyến nghị người dân nên chuyển sang sử dụng thịt nạc tươi sống hoặc nguồn đạm thực vật lành mạnh. Bên cạnh đó, các loại súp đóng hộp tiện lợi có thể chứa hàm lượng muối vượt ngưỡng an toàn. Chuyên gia Caroline Thomason Bunn phân tích chỉ nửa cốc súp gà và rau củ cô đặc đóng hộp đã chiếm 36% giới hạn natri khuyến nghị hằng ngày, dễ gây tăng huyết áp tức thì ở nhóm nhạy cảm với muối. Người tiêu dùng nên chủ động kiểm soát khẩu phần natri bằng cách tự nấu súp tại nhà kết hợp các loại đậu, rau củ và thảo mộc. Để duy trì chỉ số huyết áp ổn định, các chuyên gia khuyến cáo duy trì thói quen uống đủ nước và tăng cường vận động qua các bộ môn như bơi lội, đạp xe, đi bộ nhanh. Đồng thời, chế độ ăn giàu thực vật cung cấp kali, magie và canxi sẽ hỗ trợ thành mạch thư giãn, đào thải lượng natri dư thừa hiệu quả. Kiểm soát nguồn thực phẩm nạp vào mỗi ngày chính là chìa khóa bảo vệ hệ tim mạch bền vững.