Ăn trái cây rất có lợi cho sức khỏe, song không đồng nghĩa với việc tiêu thụ vô tội vạ. Cựu bác sĩ phẫu thuật tim mạch kiêm chuyên gia sức khỏe đường ruột người Mỹ - bác sĩ Steven Gundry chỉ ra rằng một số loại trái cây chứa lượng đường không hề thấp. Dù là đường tự nhiên, nếu nạp quá nhiều vẫn có thể tác động tiêu cực đến quá trình trao đổi chất và cân nặng.
Bác sĩ Gundry chia sẻ bản thân luôn ưu tiên các loại quả ít đường và giàu polyphenol. Dưới đây là 9 lựa chọn ít đường và lành mạnh hàng đầu do ông gợi ý:
Trái cây họ cam quýt
Nhóm này bao gồm bưởi chùm, quýt, quất (tắc)... không chỉ có lượng đường tương đối thấp mà còn rất dồi dào vitamin C. Thành phần flavonoid trong cam quýt còn hỗ trợ duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Bác sĩ Gundry khuyên rằng khi ăn cam quýt, không nhất thiết phải bóc sạch lớp màng xơ màu trắng, bởi đó là một trong những phần có mật độ dinh dưỡng cao nhất; riêng với quả quất, bạn hoàn toàn có thể ăn cả vỏ.
Các loại quả mọng
Bác sĩ Gundry chia sẻ việt quất, mâm xôi đỏ (raspberry) và mâm xôi đen (blackberry) là những loại trái cây ông yêu thích nhất. Chúng chứa lượng đường thấp nhưng lại rất giàu chất xơ và polyphenol. Ông đặc biệt chuộng việt quất tự nhiên (wild blueberries), bởi hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng thường cao hơn hẳn so với những quả việt quất kích thước lớn được nuôi trồng thương mại trên thị trường.
Quả lựu
Lựu chứa nhóm polyphenol ellagitannin, điển hình như axit ellagic và punicalagin. Theo bác sĩ Gundry, các hoạt chất này có thể hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch và tế bào. So với các loại trái cây nhiệt đới khác, lượng đường trong lựu tương đối thấp, đồng thời hạt lựu cũng cung cấp một lượng chất xơ dồi dào.
Bơ giàu chất béo lành mạnh, vitamin, chất xơ tốt cho sức khỏe. Ảnh: Mai Cat
Quả bơ
Bơ gần như không chứa đường, lại rất giàu chất béo không bão hòa đơn, kali và chất xơ. Loại quả này giúp tăng cảm giác no, tăng cường sức khỏe tim mạch, nuôi dưỡng đường ruột và hoàn toàn không làm đường huyết tăng đột biến. Bác sĩ Gundry cho biết ông gần như ăn bơ mỗi ngày.
Quả ô liu
Dưới góc độ thực vật học, ô liu cũng là một loại trái cây. Chúng gần như không có đường, chứa chất béo lành mạnh cùng các polyphenol như hydroxytyrosol - dưỡng chất nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Vì vậy, bác sĩ Gundry luôn xếp quả ô liu và dầu ô liu nguyên chất (extra virgin) vào danh sách thực phẩm vàng để duy trì sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ tiêu hóa.
Quả kiwi
So với nhiều loại quả nhiệt đới, kiwi có lượng đường thấp hơn hẳn, đồng thời rất giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Bác sĩ Gundry khuyến khích nên ăn cả vỏ kiwi, bởi phần vỏ tập trung lượng lớn chất xơ và polyphenol.
Chuối xanh
Chuối chưa chín chứa hàm lượng lớn tinh bột kháng (resistant starch) - một dạng chất xơ prebiotic đóng vai trò làm thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột và hỗ trợ ổn định đường huyết. Bác sĩ Gundry gợi ý có thể xay chuối xanh vào sinh tố hoặc cắt lát ăn kèm với sữa chua.
Xoài xanh
Theo bác sĩ Gundry, xoài xanh chưa chín chứa lượng đường thấp hơn nhiều so với xoài chín, đồng thời cung cấp tinh bột kháng, chất chống oxy hóa và vitamin C, rất có lợi cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.
Chanh leo (chanh dây)
Dù kích thước nhỏ, chanh leo lại sở hữu mật độ dinh dưỡng cực kỳ cao. Quả chứa nhiều chất xơ, polyphenol và vitamin A. Bác sĩ Gundry nhấn mạnh rằng phần hạt của chanh leo cũng đóng vai trò như một nguồn prebiotic tự nhiên rất tốt cho cơ thể.
Mỹ Ý (Theo China Times)