Bộ Y tế cảnh báo nguy mất an toàn vệ sinh thực phẩm sau bão số 4

Sau bão số 4, tình trạng ngập lụt, mất điện và nguồn nước bị ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến điều kiện bảo quản, chế biến thực phẩm tại nhiều địa phương.

Trước tình hình này, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế có văn bản đề nghị ngành y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền Bắc và miền Trung triển khai các biện pháp phòng ngừa ô nhiễm, ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.

Không dùng thực phẩm đã bị ngập nước

Theo Cục An toàn thực phẩm, tại những khu vực chịu ảnh hưởng của mưa lũ, người dân cần thực hiện nguyên tắc "ăn chín, uống chín", sử dụng nước sạch hoặc nước đã được xử lý để ăn uống và chế biến.

Việc rửa tay trước khi ăn, chế biến thực phẩm và sau khi đi vệ sinh cũng cần được chú trọng. Dụng cụ, bát đũa phải được vệ sinh sạch sẽ.

Thực phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ, hạn chế nguy cơ ẩm mốc, côn trùng và động vật xâm nhập. Những thực phẩm đã bị ngập nước, ô nhiễm, hư hỏng hoặc biến chất không được sử dụng.

Nguồn nước phục vụ ăn uống, sinh hoạt tại khu vực ngập lụt cũng là vấn đề được cơ quan y tế lưu ý. Nước cần được lọc, khử trùng theo hướng dẫn chuyên môn và đun sôi trước khi uống hoặc chế biến thức ăn.

Người dân không sử dụng nguồn nước đã bị ô nhiễm khi chưa qua xử lý.

Bên cạnh đó, rác thải, chất thải và xác động vật chết cần được thu gom, xử lý; cống rãnh phải được khơi thông để hạn chế ô nhiễm môi trường sau khi nước rút.

Kiểm soát thực phẩm cứu trợ vùng lũ

Cục An toàn thực phẩm đề nghị ngành y tế địa phương đẩy mạnh kiểm tra tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và nơi cung cấp suất ăn.

Các điểm tiếp nhận, phân phối hàng cứu trợ cũng thuộc diện cần được giám sát chặt chẽ.

Trọng tâm kiểm tra là nhóm thực phẩm có nguy cơ cao và những sản phẩm chịu tác động của ngập lụt, mất điện hoặc không được bảo quản đúng điều kiện.

Nếu phát hiện sản phẩm không bảo đảm an toàn, lực lượng chức năng phải kịp thời thu hồi, tiêu hủy và xử lý, không để tiếp tục lưu thông hoặc sử dụng. Thực phẩm bị ô nhiễm, hư hỏng tuyệt đối không được đưa vào hàng cứu trợ.

Cục An toàn thực phẩm cũng lưu ý không sử dụng phân tươi để bón, tưới rau, củ, quả.

Bên cạnh việc kiểm soát chất lượng thực phẩm, các địa phương cần tăng cường giám sát, phát hiện sớm các trường hợp ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm để kịp thời cấp cứu, điều trị.

Khi xảy ra vụ việc, đơn vị chuyên môn phải khẩn trương điều tra, lấy mẫu, xác định thức ăn nguyên nhân và nguồn gây bệnh. Các nguồn ô nhiễm cần được xử lý kịp thời, tránh phát sinh thêm trường hợp mắc hoặc để dịch bệnh lan rộng.

Các biện pháp trên được yêu cầu triển khai ngay, ưu tiên địa bàn đang ngập lụt, bị chia cắt hoặc có nguy cơ cao.

Danh sách kèm theo văn bản gồm 16 tỉnh, thành phố: Lạng Sơn, Cao Bằng, Phú Thọ, Lào Cai, Điện Biên, Sơn La, Lai Châu, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Bắc Ninh, Hưng Yên, Hà Nội, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh.

Trường hợp phát sinh sự việc bất thường hoặc gặp khó khăn trong quá trình triển khai, các địa phương được đề nghị báo cáo Cục An toàn thực phẩm để phối hợp xử lý.