Lươn đồng thường có đầu to, phần đuôi nhỏ và dài - Ảnh: KHẮC TÂM
Miền Tây đang vào mùa nước nổi. Ngoài các sản vật như cá linh và nhiều loại cá đồng khác, người dân cũng tranh thủ đánh bắt lươn đồng.
Tuy nhiên, sản lượng lươn đồng rất ít, không muốn nói là cực hiếm. Chuyên bán cá đồng tại chợ trung tâm phường Phú Lợi (TP Cần Thơ), chị Huệ cho biết do lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
"Do bị đánh bắt nhiều dẫn đến lươn đồng rất hiếm. Tuy đang mùa nước nổi nhưng ngày nhiều nhất tôi cũng chỉ gom được 2 - 3kg, có hôm chỉ được 2 con. Tôi cũng ít khi bày ra sạp mà cất trong bọc để bán cho mối quen.
Tùy cỡ, giá lươn đồng hiện khoảng 300.000 - 320.000 đồng/kg, trong khi lươn nuôi chỉ 50.000 - 60.000 đồng/kg. Dù giá cao gấp hơn 5 lần lươn nuôi nhưng vẫn không đủ bán", chị Huệ cho hay.
Chị Huệ chia sẻ do chỉ bán hải sản tự nhiên và có kinh nghiệm gần 30 năm nên khi mối giao chỉ "chêm" một con lươn nuôi, khi cân chị phát hiện được liền.
Theo chị Huệ, lươn đồng da dày hơn, màu da sẫm, vùng bụng không nhìn thấy các đường chỉ máu. Trong khi lươn nuôi da mỏng hơn, màu vàng tươi hoặc sáng hơn, dưới bụng rất dễ nhìn thấy các đường chỉ máu.
"Nhìn sơ qua, lươn đồng thường có đầu to, phần đuôi nhỏ và dài. Còn lươn nuôi thường có đầu nhỏ, phần đuôi ngắn và mập hơn", chị Huệ hướng dẫn thêm.
Còn ông Hai Sô, một lão nông có tay nghề gần 50 năm đặt trúm lươn, nhà ở xã Mỹ Tú (TP Cần Thơ), cho biết ngoài cách phân biệt như chị Huệ mách bảo, do môi trường nuôi nên lươn nuôi thường có màu sáng, ăn thức ăn công nghiệp nên mập và ngắn hơn.
"Khi làm, lươn nuôi nhiều nhớt, thịt mềm và có vị tanh hơn. Lươn đồng thì khác, thịt săn chắc, dai và thơm ngọt tự nhiên. Để không bị mua lầm lươn nuôi mà phải mở hầu bao trả tiền lươn đồng, mọi người cần chọn những mối quen, uy tín để mua", ông Hai Sô lưu ý.
Một kỹ sư thủy sản ở TP Cần Thơ thông tin hiện việc nhân giống và sản xuất lươn giống nhân tạo đã thành công, nhiều địa phương đã phát triển nhiều mô hình nuôi lươn. Tuy nhiên người dân cần theo dõi thị trường, tránh phát triển diện tích ồ ạt, cung vượt cầu, dẫn đến tồn đọng, giá bán thấp khiến người nuôi bị lỗ như vừa qua.
Khô lươn rút xương thành đặc sản hấp dẫn, mở hướng cho hộ nuôi lươnKhi giá lươn trên thị trường liên tục giảm, ông Nguyễn Thanh Khắc, xã Thường Phước, tỉnh Đồng Tháp, đã tiên phong chế biến sản phẩm khô lươn rút xương, mở lối đi mới cho các hộ nuôi lươn vùng biên.