Hà Nội kiểm tra đột xuất bếp ăn trường sau phản ánh 'toàn tóp mỡ'

Liên quan phản ánh của phụ huynh về bữa cơm bán trú bị cho là “toàn tóp mỡ”, trưa 24-9, Đoàn kiểm tra liên ngành số 04 của UBND thành phố Hà Nội đã kiểm tra đột xuất hai trường tại xã Quảng Bị. Hai cơ sở được kiểm tra gồm Trường tiểu học Quảng Bị 1 và Trường mầm non Quảng Bị 2, nơi đang tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh. Hoạt động kiểm tra diễn ra sau khi báo Tuổi Trẻ đăng thông tin phụ huynh phản ánh chất lượng, định lượng suất ăn tại Trường tiểu học Quảng Bị 1. Đoàn kiểm tra do bà Trần Lưu Hoa, Phó giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, làm trưởng đoàn, theo thông tin từ Cổng thông tin xã Quảng Bị. Các thành viên rà soát hồ sơ pháp lý, kiểm tra thực tế điều kiện tổ chức bữa ăn bán trú, đồng thời test nhanh một số mẫu thực phẩm và dụng cụ. Mục tiêu chính là làm rõ phản ánh về món thịt trong bữa trưa ngày 23-9, bên cạnh việc đánh giá toàn diện quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường. Tại Trường tiểu học Quảng Bị 1, mẫu rau cải thảo được kiểm tra dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật và kết quả cho thấy một trên một mẫu đạt yêu cầu. Bốn trên bốn chiếc thìa ăn được kiểm tra độ sạch cũng đều đạt, trong khi UBND xã Quảng Bị không nêu cụ thể các mẫu nào chưa đạt. Đoàn kiểm tra đồng thời làm việc với nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn để đối chiếu thông tin phụ huynh đã phản ánh, cũng như nội dung báo chí đăng tải. Theo đại diện nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn, thực đơn ngày 23-9 không có món tóp mỡ như cách một số phụ huynh nhận diện qua hình ảnh món ăn. Nguyên liệu được sử dụng là thịt ba chỉ tươi, có nguồn gốc, xuất xứ, được kiểm tra khi tiếp nhận theo quy định trước khi đưa vào chế biến. Hiệu trưởng nhà trường cho biết món chính thực tế là “thịt chiên vừng”, nhưng hình thức sau chế biến có thể khiến người nhìn nhầm thành tóp mỡ. Trước đó, sáng 23-9, một số phụ huynh kiểm tra đột xuất bếp ăn bán trú và cho rằng phần thịt trong suất ăn chủ yếu là tóp mỡ. Phụ huynh đồng thời đặt vấn đề định lượng bữa ăn chưa tương xứng với mức 40.000 đồng mỗi suất, khiến nhà trường và đơn vị cung cấp phải giải trình. Một nam nhân viên bếp ăn khi đó giải thích phần thịt không phải tóp mỡ mà gồm thịt nạc, chân giò và thịt ba chỉ nguyên tảng được thái ra. Đến tối cùng ngày, UBND xã Quảng Bị thông tin xác minh bước đầu cho thấy phản ánh của phụ huynh về định lượng suất ăn chưa bảo đảm mức 40.000 đồng mỗi suất là có cơ sở. Nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn cũng dự kiến đổi đơn vị cung cấp thịt cùng đầu bếp từ ngày 24-9, nhằm khắc phục những vấn đề đã được ghi nhận. Diễn biến này cho thấy việc kiểm tra không chỉ tập trung vào tên gọi hoặc hình thức món ăn mà còn xem xét giá trị suất ăn, nguyên liệu và trách nhiệm phục vụ học sinh. Kết luận buổi làm việc, bà Trần Lưu Hoa đề nghị UBND xã Quảng Bị, các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp thực phẩm tiếp tục rà soát, điều chỉnh tổ chức bữa ăn. Các bên phải xác định rõ trách nhiệm của từng đơn vị, cá nhân, đồng thời tiếp tục hoàn thiện cơ sở vật chất, bếp ăn một chiều và trang thiết bị phù hợp. Những yêu cầu về y tế, vệ sinh, an toàn thực phẩm cũng được nhấn mạnh, nhằm bảo đảm bữa ăn bán trú đúng quy định và phù hợp nhu cầu học sinh. Đối với nhà trường, hiệu trưởng chịu trách nhiệm chính trong tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu giám sát thực đơn đến kiểm soát chất lượng suất ăn hằng ngày. Đơn vị cung cấp thực phẩm phải khắc phục các vấn đề liên quan bếp ăn một chiều, cơ sở vật chất, nhân sự, tập huấn nghiệp vụ và xây dựng thực đơn đúng quy định. Đơn vị này cũng được yêu cầu cập nhật hồ sơ trên hệ thống HanoiCheck, còn UBND xã Quảng Bị và nhà trường phải tăng cường giám sát, rút kinh nghiệm, chủ động xử lý tồn tại.