Kem Tràng Tiền được thành lập năm 1958, lấy tên theo địa chỉ 35 Tràng Tiền (Hoàn Kiếm, Hà Nội) - nơi thương hiệu bắt đầu sản xuất và bán kem. Gần 70 năm qua, thương hiệu đã trải qua nhiều thay đổi về mô hình và hoạt động kinh doanh, nhưng 35 Tràng Tiền vẫn là địa chỉ gắn liền với cái tên Kem Tràng Tiền.
Với nhiều thế hệ người Hà Nội, nhắc đến Kem Tràng Tiền là nhắc đến một thương hiệu đã hiện diện suốt nhiều thập kỷ. Từng có câu nói "Phi thực Kem Tràng Tiền bất thành người Hà Nội", cho thấy mức độ phổ biến của những que kem này trong đời sống ẩm thực Thủ đô.
Những năm đầu, 35 Tràng Tiền vừa là nơi sản xuất vừa là điểm bán kem. Các sản phẩm chủ yếu là những dòng kem truyền thống như kem cốm, đậu xanh, sữa, cacao... Trong thời gian dài, hoạt động của thương hiệu gần như xoay quanh địa chỉ này. Nằm giữa khu vực trung tâm, gần Hồ Gươm và khu phố cổ, cửa hàng trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Hà Nội và du khách.
Từ một cơ sở sản xuất và bán kem, Kem Tràng Tiền dần phát triển thành một thương hiệu có vị trí riêng trên thị trường. Đến năm 2000, doanh nghiệp bước sang một giai đoạn mới khi được cổ phần hóa. Từ đây, phía sau những que kem quen thuộc bắt đầu là một câu chuyện khác: Câu chuyện về thay đổi mô hình, chủ sở hữu và cách một thương hiệu lâu đời thích nghi với thị trường.
Cửa hàng kem Tràng Tiền tại số 35 Tràng Tiền thời điểm năm 1998 (Ảnh: Yuichi Kobayash).
Từ doanh nghiệp nhà nước đến thương vụ 500 tỷ đồng
Năm 2000, Công ty cổ phần Tràng Tiền được cổ phần hóa với 32.000 cổ phần, mệnh giá 100.000 đồng/cổ phần, tương ứng vốn điều lệ 3,2 tỷ đồng. Số cổ phần này được bán cho cán bộ, công nhân viên của doanh nghiệp.
Sau cổ phần hóa, Kem Tràng Tiền bước vào giai đoạn có nhiều biến động về cơ cấu sở hữu. Tháng 9/2008, ông Hà Trọng Nam, anh trai ông Hà Văn Thắm - khi đó là Chủ tịch Tập đoàn Đại Dương (Ocean Group) - được bầu làm Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Tràng Tiền. Các nguồn tin thời điểm đó cho biết ông Nam nắm hơn 92% cổ phần doanh nghiệp.
Hai năm sau, mối liên hệ giữa Kem Tràng Tiền và hệ sinh thái Đại Dương được thể hiện rõ hơn qua một thương vụ chuyển nhượng vốn. Theo báo cáo tài chính kiểm toán năm 2010 của Công ty cổ phần Khách sạn và Dịch vụ Đại Dương (OCH), ngày 25/10/2010, OCH ký Hợp đồng chuyển nhượng cổ phần số 2510/2010/HĐ-CNCP để nhận chuyển nhượng 634.700 cổ phần của Công ty cổ phần Tràng Tiền từ nhóm cổ đông gồm bà Nguyễn Thị Lan Hương, ông Hà Văn Thắm và ông Hà Trọng Nam.
Tại thuyết minh "Nghiệp vụ và số dư với các bên liên quan", OCH ghi nhận khoản 500 tỷ đồng ứng tiền mua cổ phần Công ty cổ phần Tràng Tiền cho ông Hà Trọng Nam. Khoản tiền này được phản ánh tại mục "Phải thu dài hạn khác".
Đầu năm 2011, HĐQT OCH thông qua việc nhận chuyển nhượng 634.700 cổ phần, tương đương 99,17% vốn điều lệ của Công ty cổ phần Tràng Tiền. Tuy nhiên, thương vụ không lập tức được phản ánh là một khoản đầu tư vào công ty con trên báo cáo tài chính. Khoản 500 tỷ đồng tiếp tục được ghi nhận dưới dạng phải thu dài hạn.
Cửa hàng Kem Tràng Tiền tại số 35 Tràng Tiền - Hà Nội (Ảnh: Kem Tràng Tiền).
Phải đến báo cáo tài chính hợp nhất năm 2013, OCH mới chính thức ghi nhận Kem Tràng Tiền là công ty con, với tỷ lệ sở hữu được báo cáo là 78,4%. Đây là thời điểm mối quan hệ công ty mẹ - công ty con giữa OCH và Kem Tràng Tiền được thể hiện chính thức trên báo cáo tài chính hợp nhất.
Không chỉ là địa chỉ gắn với lịch sử thương hiệu, số 35 Tràng Tiền còn là khu đất "vàng" rộng khoảng 1.500m2 ở vị trí trung tâm phố cổ Hà Nội, nơi Kem Tràng Tiền đặt trụ sở và duy trì cửa hàng trong nhiều thập kỷ.
Việc OCH đầu tư vào Kem Tràng Tiền cũng nằm trong chiến lược mở rộng sang lĩnh vực thực phẩm của hệ sinh thái Đại Dương. Trước đó, OCH đã tham gia vào lĩnh vực bánh kẹo, trong đó có thương hiệu Givral. Đến năm 2013, mảng bánh kẹo và đồ uống đã đóng góp đáng kể vào hoạt động kinh doanh của OCH.
Làm mới thương hiệu sau hơn 60 năm
Cùng với những thay đổi về cơ cấu sở hữu, Kem Tràng Tiền cũng đứng trước yêu cầu thay đổi cách kinh doanh để thích nghi với thị trường. Năm 2020, thương hiệu lần đầu làm mới nhận diện sau hơn 60 năm, từ logo, bao bì đến hình ảnh tại các điểm bán. Đây là bước chuyển nhằm tiếp cận nhóm khách hàng trẻ hơn và tạo nền tảng cho việc mở rộng hệ thống.
Trong quá trình mở rộng, thương hiệu cũng phải đối mặt với tình trạng nhiều cửa hàng sử dụng tên gọi có chữ “Tràng Tiền”, khiến người tiêu dùng khó phân biệt đâu là điểm bán chính thức. Việc củng cố nhận diện vì vậy không chỉ mang ý nghĩa về hình ảnh thương hiệu, mà còn giúp doanh nghiệp tạo dấu hiệu nhận biết rõ hơn cho hệ thống chính thức.
Từ một thương hiệu phụ thuộc nhiều vào lượng khách tại 35 Tràng Tiền, doanh nghiệp từng bước xây dựng hệ thống bán hàng rộng hơn. Những năm gần đây, Kem Tràng Tiền liên tục bổ sung điểm bán, đồng thời thử nghiệm những mô hình kinh doanh mới.
Năm 2025, thương hiệu mở Flagship Store (cửa hàng chủ lực) tại 18 Ngô Quyền, đồng thời phát triển mô hình nhượng quyền. Đến tháng 4/2026, Kem Tràng Tiền đưa cửa hàng tại số 44 Tràng Tiền vào hoạt động. Tháng 8/2026, thương hiệu tiếp tục mở Flagship Store tại 18 Hàng Bài, cách cửa hàng 35 Tràng Tiền không xa.
Theo thông tin doanh nghiệp công bố, đến năm 2025, hệ thống Kem Tràng Tiền đã có hơn 400 đại lý và điểm bán trên toàn quốc. Quy mô này cho thấy hoạt động kinh doanh của thương hiệu đã dần chuyển từ mô hình tập trung tại một địa chỉ sang mạng lưới phân phối rộng hơn.
Việc mở rộng hệ thống cũng giúp doanh nghiệp giảm sự phụ thuộc vào lượng khách tại 35 Tràng Tiền, đồng thời đưa sản phẩm đến nhiều thị trường và nhóm khách hàng hơn.
Không gian cửa hàng được thay đổi nhằm tiếp cận nhiều tệp khách hàng (Ảnh: Kem Tràng Tiền).
Về kết quả kinh doanh, báo cáo thường niên của OCH cho biết doanh thu của Kem Tràng Tiền năm 2025 đạt 102% kế hoạch, trong khi lợi nhuận sau thuế hoàn thành 99% chỉ tiêu đề ra. Mảng thực phẩm, gồm Kem Tràng Tiền và Bánh Givral, đóng góp khoảng 84% doanh thu của OCH trong năm 2025. Thực phẩm vì vậy đang giữ vai trò quan trọng trong định hướng kinh doanh của doanh nghiệp, bên cạnh lĩnh vực khách sạn.
Kem Tràng Tiền rời địa chỉ làm nên tên tuổi
Ngày 4/9, Kem Tràng Tiền thông báo cửa hàng tại số 35 Tràng Tiền sẽ dừng đón khách từ ngày 15/9. Đây là địa chỉ đã gắn với thương hiệu từ khi thành lập năm 1958. Việc đóng cửa cửa hàng vì vậy đánh dấu sự thay đổi đáng kể trong mô hình hoạt động của thương hiệu, dù doanh nghiệp vẫn tiếp tục kinh doanh tại nhiều địa điểm khác.
Theo thông báo, khách hàng vẫn có thể mua sản phẩm tại một số điểm bán khác ở khu vực trung tâm Hà Nội, trong đó có 18 Hàng Bài, 44 Tràng Tiền và 18 Ngô Quyền.
Doanh nghiệp không công bố chi tiết lý do dừng hoạt động tại số 35 Tràng Tiền. Tuy nhiên, việc thương hiệu đồng thời phát triển các cửa hàng mới, mô hình nhượng quyền và hệ thống đại lý cho thấy hoạt động kinh doanh đang được tổ chức theo hướng không phụ thuộc vào địa điểm ban đầu.
Đáng chú ý, OCH đặt kế hoạch trong năm nay mở thêm khoảng 50 cửa hàng Kem Tràng Tiền, đồng thời đẩy mạnh mô hình nhượng quyền nhằm mở rộng tối đa độ phủ thương hiệu trên toàn quốc.
Gần 70 năm qua, Kem Tràng Tiền đã nhiều lần thay đổi để thích nghi với thị trường. Từ một cơ sở sản xuất và bán kem, trở thành công ty cổ phần, trải qua những biến động về cơ cấu sở hữu rồi từng bước mở rộng hệ thống kinh doanh nhưng địa chỉ 35 Tràng Tiền vẫn là địa chỉ gần như không thể tách rời khỏi tên tuổi thương hiệu.
Sau ngày 15/9, nơi đây sẽ không còn là điểm bán Kem Tràng Tiền. Thay vào đó, thương hiệu tiếp tục được duy trì, với hệ thống cửa hàng được mở rộng tại những địa điểm mới, đánh dấu một bước chuyển khác trong câu chuyện gần 70 năm của hãng kem này.