Theo thông tin từ Hiệp hội UNESCO thành phố Hà Nội, trong khuôn khổ Vietnam Food Festival 2026 do Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản phối hợp thương hiệu Vietnam Festivals tổ chức trong 2 ngày 24 và 25/10 (Công viên Shiba, Tokyo, Nhật Bản), Hiệp hội UNESCO thành phố Hà Nội phối hợp Công ty cổ phần Acecook Việt Nam dành một không gian riêng giới thiệu di sản phở đến công chúng Nhật Bản.
Đến với không gian này, khách tham quan được tìm hiểu về nguồn gốc trăm năm của di sản phở, tri thức, kỹ nghệ để có một bát phở ngon, tập quán thưởng thức món phở, phở trong đời sống văn hóa Việt Nam, đặc biệt là với người Hà Nội...
Tại đây, thành phố Hà Nội cũng giới thiệu những sáng tác nghệ thuật lấy cảm hứng từ di sản phở, với điểm nhấn là những tác phẩm ký họa của giới trẻ. Công chúng Nhật Bản cũng được giới thiệu món phở “đóng gói” dưới thương hiệu phở ăn liền Phở Đệ Nhất - một “biến tấu” của món phở truyền thống.
Chủ tịch Hiệp hội UNESCO thành phố Hà Nội Trương Minh Tiến cho biết: “Phở không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là tinh hoa văn hóa được kết tinh, sáng tạo và bồi đắp qua nhiều thế hệ người Việt. Trong đó, phở Hà Nội mang hương vị thanh tao, góp phần thể hiện nét hào hoa, thanh lịch của con người và mảnh đất Thăng Long-Hà Nội ngàn năm văn hiến. Việc giới thiệu phở tại Tokyo vì thế không chỉ nhằm quảng bá một món ăn nổi tiếng mà còn mở ra cơ hội để công chúng Nhật Bản tìm hiểu sâu hơn về văn hóa, con người Việt Nam. Trong bối cảnh quan hệ hai nước tiếp tục phát triển, giao lưu văn hóa, ẩm thực là một trong những cầu nối góp phần tăng cường sự gắn kết giữa nhân dân hai nước”.
Ông Morimoto Junichi, Giám đốc Khối Marketing Công ty cổ phần Acecook Việt Nam cho biết: “Sau hơn 30 năm hoạt động tại Việt Nam, doanh nghiệp nhận thấy phở có sức kết nối mạnh mẽ với người Việt và bạn bè quốc tế. Từ tình yêu dành cho phở Việt, Acecook phát triển sản phẩm phở ăn liền Phở Đệ Nhất với mong muốn đưa hương vị truyền thống đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại”.
Trong khuôn khổ Vietnam Food Festival 2026, Hiệp hội UNESCO thành phố Hà Nội phối hợp với Công ty cổ phần Acecook Việt Nam tổ chức Tọa đàm “Di sản văn hóa ẩm thực phở Việt Nam”. Tọa đàm tập trung làm rõ những giá trị văn hóa, tri thức chế biến và câu chuyện gìn giữ, quảng bá phở Việt tới bạn bè quốc tế.
Theo bà Bùi Thị Hương Thủy, Trưởng phòng Nghệ thuật và Công nghiệp văn hóa (Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội) cho biết: “Những tri thức, tập quán ăn phở gắn với nhịp sống của mỗi người, từ khi sinh ra, trưởng thành đến lúc tuổi già, đã khiến món ăn trở thành một phần ký ức và bản sắc văn hóa của nhiều thế hệ. Hà Nội xác định ẩm thực trở thành mũi nhọn để phát triển công nghiệp văn hoá. Trong đó, di sản phở góp phần kể câu chuyện về người Hà Nội thanh lịch, văn minh, thân thiện và hiếu khách”.
Ngoài món phở, Vietnam Food Festival 2026 còn giới thiệu và trình diễn nhiều loại hình ẩm thực như: Bún chả, phở, cà phê Việt, bánh mì… và các hoạt động giao lưu văn hoá nghệ thuật của nghệ sĩ hai nước.
Thông qua Vietnam Food Festival 2026, Ban Tổ chức thúc đẩy giao lưu, trao đổi kinh nghiệm giữa Việt Nam và Nhật Bản trong bảo tồn, phát huy di sản văn hóa; mở rộng cơ hội giới thiệu ẩm thực Việt Nam tới bạn bè quốc tế, từ đó, thúc đẩy phát triển du lịch, công nghiệp văn hóa gắn với ẩm thực, đặc biệt là những món ẩm thực là chứa đựng di sản là tri thức dân gian như di sản phở.
GIANG NAM