Tập 7 "Sao Chọn" chặng Cần Thơ.
Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng, ca sĩ Bùi Lan Hương là khách mời trong tập 7 "Sao Chọn" chặng Cần Thơ, phát sóng tối 8/11. Đôi nghệ sĩ tham gia chế biến món vịt nấu chao - món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Tây. Các nguyên liệu gồm: thịt vịt, chao, nước dừa tươi, khoai môn, ăn kèm bún tươi hoặc mì tôm, rau mồng tơi.
Sau khi thưởng thức, đạo diễn Nguyễn Quang Dũng nhận xét món vịt mềm thơm, không ướp lâu nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của vịt.
Khi ghé một tiệm bánh cống ở Ninh Kiều, Nguyễn Quang Dũng được chủ quán - cô Út (phải) giới thiệu các nguyên liệu làm nên món ăn gồm bột gạo, đậu nành, đậu xanh, tôm, thịt, củ sắn, khoai môn, hành tím và nhiều loại gia vị. Theo cô, tên gọi bánh cống bắt nguồn từ hình dáng chiếc bánh được đổ trong khuôn sâu, trông giống chiếc cống.
Dưới sự chỉ dẫn của chủ quán, đạo diễn hoàn thành những chiếc bánh cống (phải) với lớp vỏ chiên vàng. Thưởng thức món ăn vừa ra lò, Nguyễn Quang Dũng nhận xét các món chiên ở miền Tây thường được ăn kèm nhiều rau, bún, kết hợp nguyên liệu tươi nên có thể thưởng thức khi còn nóng mà không tạo cảm giác ngấy. Ngoài bánh cống, chủ quán còn mời các nghệ sĩ món chả giò rế (giữa).
Cặp sao cũng được đầu bếp của một nhà hàng hướng dẫn nấu lẩu mắm, một trong những món ăn tiêu biểu cho sự phong phú của nguyên liệu và văn hóa ẩm thực vùng sông nước. Điểm tạo nên sức hấp dẫn của món ăn chính là phần nước dùng được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc. Mắm được nấu cùng nước, lọc bỏ xương và bã, sau đó kết hợp với sả, ớt, hành, tỏi và các loại gia vị để tạo nên nồi nước lẩu có màu nâu óng, mùi thơm nồng đặc trưng.
Bùi Lan Hương (thứ hai từ phải sang) thử đoán tên các loại rau thường xuất hiện ăn kèm lẩu. Trong số đó, ngải bún là nguyên liệu khiến cô bất ngờ khi lần đầu được giới thiệu.
Ông Nguyễn Nhật Trường, đại diện Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA), cho biết món ăn thường kết hợp nhiều loại cá, tôm, thịt cùng rau đồng, rau vườn. Nước lẩu có vị đậm đà, thiên ngọt theo khẩu vị người miền Tây.
Đôi sao ghé một vườn trái cây, tự tay hái và thưởng thức tại vườn. Họ còn có dịp nếm các loại bánh dân gian như tằm bì, tận hưởng nhịp sống miệt vườn.
Cả hai công khai tình cảm năm 2023 và hiện sống chung tại TP HCM. Họ có chung đam mê du lịch, ẩm thực. Bùi Lan Hương khuyến khích bạn trai xây kênh YouTube, đăng tải vlog về các món ăn vùng miền, đến nay thu hút gần hàng chục nghìn người theo dõi.
Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng, 48 tuổi, tốt nghiệp lớp đạo diễn điện ảnh trường Sân khấu - Điện ảnh TP HCM năm 1999. Thập niên 2000, anh được biết đến với loạt phim giải trí. Nhiều phim của anh đạt doanh thu cao như "Tháng năm rực rỡ" - 85 tỷ đồng, "Tiệc trăng máu" - 175 tỷ đồng, "Đất rừng phương Nam" - hơn 140 tỷ đồng.
Ca sĩ Bùi Lan Hương, 37 tuổi, quê Hà Nội, tốt nghiệp khoa Thính phòng - Opera tại Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam. Cô từng ra mắt album "Thiên thần sa ngã" năm 2018, giành giải Cống Hiến ở hạng mục Nghệ sĩ mới của năm. Cô thử sức với điện ảnh qua vai danh ca Khánh Ly trong phim "Em và Trịnh", ra rạp tháng 5/2022.
Sao Chọn thuộc khuôn khổ Vietnam iContent 2026 do Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử, báo VnExpress, Công ty Cổ phần dịch vụ trực tuyến FPT (FPT Online), Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) phối hợp tổ chức. Đối tác đồng hành chiến lược - Chương trình khách hàng thân thiết Techcombank OneU. T Production là đơn vị sản xuất.
Sao Chọn là một trong 17 sáng kiến phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam năm 2026. Show đưa nghệ sĩ đến 10 tỉnh, thành để khám phá món ăn đặc trưng, tìm hiểu câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, người gìn giữ nghề truyền thống và nếp sống địa phương. Êkíp cùng các nghệ sĩ, host đã khám phá Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội và Thanh Hóa, TP HCM.
Hoàng Dung - Huy Phong