Theo đó, tiếp tục triển khai Chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong cơ sở giáo dục, Sở ATTP TPHCM cho biết đang tập trung triển khai các giải pháp kiểm soát xuyên suốt từ nguồn cung cấp thực phẩm, quá trình giao nhận, bảo quản, chế biến đến khi cung cấp suất ăn cho học sinh.
Trong tháng 9, Sở đã triển khai 2 kế hoạch kiểm tra chuyên đề đối với các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc chấp hành các quy định về ATTP, điều kiện bảo đảm ATTP và các yếu tố có nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng suất ăn cung cấp cho các cơ sở giáo dục.
Song song đó, Sở ATTP TPHCM đề nghị UBND 168 phường, xã, đặc khu khẩn trương rà soát, lập danh sách các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn, tiếp nhận suất ăn sẵn hoặc có căng tin trên địa bàn.
' %2F%3E%3C%2Fsvg%3E)
Một bữa ăn tại cơ sở giáo dục tham gia chương trình "Suất ăn minh bạch" ở TPHCM (Ảnh: tick-xanh.com).
Các cơ sở được yêu cầu thực hiện phiếu khảo sát và cung cấp thông tin phục vụ công tác quản lý, đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của các đơn vị tham gia cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học.
Để thống nhất cách thức thực hiện khảo sát và thu thập đầy đủ thông tin phục vụ đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm ATTP thực tế của các cơ sở cung cấp suất ăn, Sở đã tổ chức các buổi làm việc, hướng dẫn triển khai với khoảng 400 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn.
Bên cạnh đó, Sở ATTP khuyến khích cơ sở giáo dục phối hợp chặt chẽ, tạo điều kiện và cơ chế để ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành test nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến.
Trong quá trình tham gia, ban đại diện cha mẹ học sinh kịp thời phản ánh những vấn đề bất thường đến nhà trường hoặc cơ quan có thẩm quyền. Việc phát huy vai trò giám sát của phụ huynh cần được thực hiện trên cơ sở phối hợp với nhà trường, qua đó tăng tính công khai, minh bạch và trách nhiệm của các bên.
Đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố, Sở ATTP cho biết đã ban hành kế hoạch kiểm tra, giám sát từ tháng 6. Đồng thời, Sở đề nghị UBND 168 phường, xã, đặc khu triển khai công tác bảo đảm ATTP đối với loại hình này trên địa bàn.
Theo đó, UBND phường, xã, đặc khu thực hiện rà soát địa bàn, lập danh sách các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, hàng quán vỉa hè, xe đẩy; tập trung quản lý tại các khu vực có nguy cơ cao như khu vực cổng trường học, bến xe, bệnh viện, khu công nghiệp, khu chế xuất và các khu vực tập trung đông người; xây dựng kế hoạch triển khai việc đảm bảo an toàn thực phẩm, tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.
Công tác kiểm tra được Sở kết hợp với tuyên truyền, tập huấn trực tiếp cho người dân và người trực tiếp kinh doanh, hướng dẫn, nhắc nhở cơ sở thực hành đúng các quy định về an toàn thực phẩm ngay tại chỗ (như sử dụng găng tay, kẹp gắp, trang bị thiết bị che chắn bụi bẩn, côn trùng), nhằm từng bước thay đổi thói quen và nâng cao ý thức tự giác chấp hành các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm.