Vụ bữa ăn bán trú toàn tóp mỡ: Dừng hợp đồng nhà thầu cung cấp dịch vụ

Ngày 26/9, UBND xã Quảng Bị, huyện Chương Mỹ, Hà Nội yêu cầu các trường tiểu học trên địa bàn tạm dừng hợp đồng nấu ăn bán trú với Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Thương mại Thăng Long. Quyết định được đưa ra sau khi hoạt động tổ chức bữa ăn học sinh liên tục nhận phản ánh từ phụ huynh, đồng thời đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố phát hiện nhiều vấn đề tại các bếp ăn. Mục tiêu trước mắt của địa phương là bảo đảm an toàn sức khỏe cho học sinh, nhưng vẫn duy trì bữa trưa bán trú, không để việc học tập và sinh hoạt của các em bị xáo trộn. Theo văn bản của UBND xã Quảng Bị, doanh nghiệp cung cấp thực phẩm và nấu ăn đã cập nhật một số thông tin cơ bản trên hệ thống từ ngày 23/9. Tuy nhiên, đơn vị này chưa cập nhật thông tin lô hàng, chưa xác nhận đơn hàng và chưa khai báo đầy đủ dữ liệu theo yêu cầu quản lý. Những khoảng trống đó khiến cơ quan chức năng không thể truy xuất nguồn gốc thực phẩm được sử dụng thực tế tại các trường học. Việc thiếu dữ liệu làm đứt quãng chuỗi thông tin từ đơn hàng, lô hàng đến nhà cung cấp và thực phẩm đưa vào bếp ăn. Khi nguồn gốc không thể kiểm tra liền mạch, công tác giám sát chất lượng, xác định trách nhiệm và xử lý nguy cơ mất an toàn thực phẩm trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, UBND xã Quảng Bị yêu cầu các trường tiểu học dừng hợp đồng với doanh nghiệp, đồng thời khẩn trương xây dựng phương án thay thế trong thời gian sớm nhất. Trước đó, từ ngày 23 đến 25/9, bữa ăn bán trú tại các trường tiểu học ở xã Quảng Bị trở thành tâm điểm chú ý sau nhiều phản ánh liên tiếp của phụ huynh. Tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, phụ huynh cho biết suất ăn của học sinh có phần thịt giống tóp mỡ, lượng thức ăn giữa các suất không đồng đều. Một số phụ huynh còn phải tự bỏ tiền đưa mẫu thực phẩm đi kiểm nghiệm, trong bối cảnh họ mong muốn có câu trả lời rõ ràng về chất lượng bữa ăn. Sự việc tiếp tục gây chú ý tại Trường Tiểu học Quảng Bị 2 vào sáng 25/9, khi phụ huynh và nhà trường phát hiện một số quả su su giao đến bếp ăn bị trầy dập. Hình ảnh thực phẩm có dấu hiệu không bảo đảm cảm quan khiến nhiều người lo ngại về khâu lựa chọn, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu. Các phản ánh này xuất hiện trong lúc phụ huynh ngày càng quan tâm đến từng khâu tạo nên suất ăn hằng ngày của con em mình. Trong cuộc kiểm tra đột xuất ngày 24/9, đoàn kiểm tra liên ngành thành phố Hà Nội ghi nhận hàng loạt vi phạm nghiêm trọng tại bếp ăn các trường. Quy trình bếp một chiều bị vi phạm khi thịt sống sau lúc thái được đưa ngược trở lại khu vực nấu, làm tăng nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến. Đoàn kiểm tra cũng phát hiện nhân sự đứng bếp quá mỏng, trong đó có ba người vượt quá độ tuổi quy định, cùng tình trạng dụng cụ và bảo hộ lao động thiếu thống nhất, chưa bảo đảm vệ sinh. Hai trường Quảng Bị 1 và Quảng Bị 2 đều ký hợp đồng với Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Thương mại Thăng Long. Việc cùng một nhà cung cấp xuất hiện tại hai điểm trường khiến các phản ánh về suất ăn, nguyên liệu và quy trình bếp được đặt trong cùng một cuộc kiểm tra tổng thể. Từ những thông tin được ghi nhận, yêu cầu tạm dừng hợp đồng được xem là biện pháp nhằm ngăn rủi ro tiếp diễn trong thời gian địa phương hoàn thiện phương án cung cấp mới. Vụ việc tại Quảng Bị diễn ra trong bối cảnh đầu năm học, Hà Nội liên tiếp xuất hiện những câu chuyện gây lo lắng về bữa ăn bán trú. Trước đó, phụ huynh từng phản ánh suất ăn ít ỏi, học sinh phải chờ cơm đến 13 giờ, hoặc phát hiện thịt gà và tôm có mùi lạ tại một số nơi. Những sự việc này cho thấy việc công khai nguồn gốc, kiểm soát nguyên liệu, giám sát chế biến và tiếp nhận phản ánh cần được thực hiện chặt chẽ, thường xuyên hơn. UBND xã Quảng Bị khẳng định đang khẩn trương triển khai phương án thay thế để bữa ăn bán trú không bị gián đoạn. Trong thời gian chờ giải pháp mới, sự phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh và cơ quan quản lý sẽ quyết định khả năng kiểm soát thực phẩm đầu vào cũng như chất lượng phục vụ học sinh. Theo thông tin Tiền Phong đăng tải, vụ việc tiếp tục đặt yêu cầu rõ ràng về trách nhiệm của nhà cung cấp, tính minh bạch dữ liệu và an toàn trong từng suất ăn học đường.