Bộ GD-ĐT: Bữa ăn bán trú phải 'tiền kiểm là chính'

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Trước những phản ánh liên tiếp về bữa ăn bán trú tại Hà Nội từ đầu năm học, Thứ trưởng thường trực Bộ GD-ĐT Phạm Ngọc Thưởng nhấn mạnh việc kiểm soát phải theo nguyên tắc "tiền kiểm là chính, chứ không phải hậu kiểm".

Chiều 23.9, tại buổi làm việc với ngành giáo dục Hà Nội về nhiệm vụ đầu năm học 2026 - 2027, Thứ trưởng thường trực Bộ GD-ĐT Phạm Ngọc Thưởng cho rằng giáo dục thủ đô đang chịu nhiều áp lực, từ số lượng học sinh lớn, tuyển sinh đầu cấp, thiếu trường lớp, giáo viên đến tổ chức bữa ăn bán trú.

Đề cập riêng bữa ăn bán trú, ông Thưởng nhấn mạnh: "Tiền kiểm là chính, chứ không phải hậu kiểm".

Theo ông Thưởng, trước hết các nhà cung cấp phải đủ năng lực, đáp ứng điều kiện về cơ sở vật chất, phương tiện, đội ngũ nấu ăn và phối hợp phù hợp với nhà trường trong quá trình tổ chức.

"Nếu chúng ta chỉ thực hiện hậu kiểm, khi bữa ăn đã được đưa vào cơ thể các cháu thì sẽ hết sức nguy hiểm, cần đề cao trách nhiệm của các cấp trong quá trình triển khai", ông Thưởng lưu ý.

Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội Nguyễn Văn Hiền cho biết, việc tổ chức bán trú trên địa bàn thành phố được quản lý theo chuỗi, từ khảo sát nhu cầu, lựa chọn mô hình và nhà cung cấp đến kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, giao nhận, kiểm thực, lưu mẫu, công khai thực đơn, định lượng, mức thu và kiểm tra, xử lý vi phạm.

Lùm xùm bữa ăn bán trú chưa dừng

Yêu cầu "tiền kiểm" được Bộ GD-ĐT đưa ra trong bối cảnh từ đầu năm học 2026 - 2027 đến nay, bữa ăn bán trú tại nhiều trường ở Hà Nội liên tiếp bị phụ huynh phản ánh.

Như Thanh Niên đã thông tin, ngay những ngày đầu sau khai giảng, phụ huynh một số trường phản ánh học sinh phải chờ đến đầu giờ chiều mới được ăn trưa; suất ăn trị giá 40.000 đồng bị cho là ít, chất lượng không tương xứng. Một số trường sau đó phải tạm dừng tổ chức bán trú hoặc thay đơn vị cung cấp suất ăn.

Tại Trường tiểu học Lê Trọng Tấn (P.Yên Nghĩa), phụ huynh kiểm tra đột xuất bếp ăn và phản ánh tôm ươn, thịt gà có mùi hôi được đưa đến trường. Chính quyền địa phương sau đó yêu cầu chấm dứt hợp đồng với 2 đơn vị cung cấp số thực phẩm chưa bảo đảm chất lượng.

Trước hàng loạt phản ánh, Sở GD-ĐT Hà Nội đã yêu cầu các trường rà soát toàn bộ phương án tổ chức bán trú; thường xuyên đánh giá đơn vị cung cấp về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận, an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ.

Thường trực Thành ủy Hà Nội cũng yêu cầu kiểm tra những trường hợp báo chí phản ánh, khắc phục ngay và xử lý nghiêm tập thể, cá nhân nếu phát hiện vi phạm.

Tuy nhiên, phản ánh về bữa ăn bán trú vẫn tiếp tục xuất hiện. Ngày 23.9, phụ huynh Trường tiểu học Quảng Bị 1 (xã Quảng Bị) phản ánh thịt lợn dùng cho bữa ăn bán trú bị ôi, chuyển màu; học sinh phải ăn cơm với tóp mỡ và định lượng suất ăn chưa bảo đảm.

UBND xã Quảng Bị sau đó yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn rà soát toàn bộ quy trình và thực hiện đúng các quy định về cung cấp suất ăn.

Trước những phản ánh liên tiếp từ phụ huynh về chất lượng bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn Hà Nội từ đầu năm học 2026 - 2027, Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng các cơ quan chức năng đã có những chỉ đạo quyết liệt nhằm siết chặt công tác quản lý. Chiều ngày 23 tháng 9, Thứ trưởng thường trực Bộ Giáo dục và Đào tạo Phạm Ngọc Thưởng nhấn mạnh việc kiểm soát an toàn thực phẩm học đường phải tuân thủ triệt để nguyên tắc "tiền kiểm là chính". Lãnh đạo Bộ cho rằng việc thẩm định năng lực nhà cung cấp, cơ sở vật chất và quy trình chế biến ngay từ đầu là yếu tố cốt lõi, bởi việc hậu kiểm khi suất ăn đã được học sinh sử dụng ẩn chứa rủi ro rất lớn đối với sức khỏe lứa tuổi học đường. Thực tế tại thủ đô thời gian qua ghi nhận nhiều sự việc gây bức xúc khi hàng loạt trường tiểu học như Lê Trọng Tấn hay Quảng Bị 1 bị phát hiện sử dụng thực phẩm kém chất lượng, tôm ươn, thịt gà có mùi hôi hoặc thịt lợn biến màu. Trước tình trạng suất ăn không bảo đảm chất lượng lẫn định lượng, một số cơ sở giáo dục đã phải tạm dừng tổ chức bán trú hoặc khẩn cấp chấm dứt hợp đồng với các đơn vị cung cấp vi phạm. Dù Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cùng Thường trực Thành ủy đã yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình từ nguồn gốc thực phẩm, lưu mẫu đến công khai thực đơn, phản ánh tiêu cực từ phụ huynh vẫn tiếp tục xuất hiện. Việc chuyển hướng sang cơ chế tiền kiểm gắt gao đặt ra yêu cầu cao hơn về trách nhiệm của ban giám hiệu nhà trường, chính quyền địa phương và các cơ quan quản lý chuyên môn. Chỉ khi quy trình khảo sát, lựa chọn doanh nghiệp và giám sát đầu vào được thực hiện minh bạch, nghiêm túc thì bài toán an toàn bán trú mới tìm được lời giải bền vững. Sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, gia đình và lực lượng chức năng sẽ là hàng rào bảo vệ vững chắc cho sức khỏe của hàng triệu học sinh thủ đô.