Cụ bà U90 ở Trung Quốc mở quán hoành thánh trong rừng, bán gần 800 tô/ngày

Khôi phục nghề truyền thống, mở quán đón khách đi bộ

Vào những ngày cuối thu, con đường Thục cổ ở huyện Kiếm Các, thành phố Quảng Nguyên (Tứ Xuyên, Trung Quốc) thu hút nhiều du khách đến đi bộ, khám phá cảnh sắc thiên nhiên. Dọc tuyến đường núi quanh co, những hàng cổ thụ nối dài, tạo bóng mát cho người qua lại.

Khi đến thôn Phi Phượng, thị trấn Phổ An, nhiều du khách bị thu hút bởi mùi nước dùng gà thơm lừng tỏa ra từ một căn nhà cũ ven đường.

Bên trong, bà Chung Minh Anh (83 tuổi) đang cùng những người phụ giúp tất bật gói hoành thánh. Trên bàn, những chiếc bánh nhỏ được xếp ngay ngắn, bên cạnh là nồi nước dùng nghi ngút khói, sẵn sàng phục vụ khách đường xa.

Ít ai ngờ rằng, quán ăn giản dị này có những ngày bán được tới 700-800 bát hoành thánh, trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều người trên hành trình khám phá con đường cổ.

Trước đây, khu vực thôn Phi Phượng từng là một trạm dừng quan trọng trên con đường Thục cổ, nơi các đoàn xe ngựa thường xuyên qua lại. Ngày nay, khi tuyến đường trở thành điểm đến yêu thích của những người đam mê đi bộ đường dài, các dịch vụ phục vụ du khách cũng dần xuất hiện.

Quán hoành thánh của bà Chung Minh Anh nằm ngay trong căn nhà cũ, nơi gia đình bà đã sinh sống qua nhiều thế hệ. Sinh ra và lớn lên bên con đường này, bà sớm quen với cảnh buôn bán ven đường. Khi còn trẻ, bà từng theo cha mẹ bán đồ ăn vặt để phục vụ khách qua lại.

Những năm gần đây, lượng người tìm đến khám phá con đường cổ ngày càng đông. Tuy nhiên, hành trình qua các cung đường núi thường kéo dài, trong khi những điểm ăn uống dọc tuyến còn hạn chế. Không ít người đi bộ gặp khó khăn khi muốn tìm một bữa ăn nóng hoặc nơi nghỉ chân giữa chặng.

Nhận thấy nhu cầu này, bà Chung Minh Anh quyết định khôi phục nghề làm hoành thánh từng gắn bó với gia đình, mở quán ngay tại nhà. Mong muốn ban đầu của bà chỉ là có thể phục vụ khách qua đường một bát canh nóng, đồng thời tạo chỗ để mọi người nghỉ ngơi trước khi tiếp tục hành trình.

Quán không phục vụ những món ăn cầu kỳ mà chủ yếu giữ cách chế biến truyền thống. Hoành thánh được gói thủ công, nhân thịt trộn thêm đậu phộng giã nhỏ để tạo mùi thơm. Nước dùng ninh từ gà có vị thanh, không quá béo, mang hương vị món ăn gia đình đặc trưng của vùng Bắc Tứ Xuyên.

Mỗi ngày, từ hơn 5h, bà Chung Minh Anh đã thức dậy chuẩn bị nước dùng, nhân thịt và các món ăn kèm. Nguyên liệu đều được chế biến trong ngày, không để qua đêm.

Nhờ giá cả bình dân, hương vị gần gũi và cách phục vụ thân thiện, quán nhỏ dần được nhiều người biết đến. Ngày thường, khách ra vào liên tục. Vào các dịp lễ, Tết, cụ bà cùng những người phụ giúp thường xuyên làm việc không ngơi tay.

Quán ăn nhỏ tạo sinh kế cho người dân địa phương

Du khách từ nhiều nơi tìm đến quán của bà Chung Minh Anh thưởng thức món ăn. Một số người đến từ Quảng Đông xem đây là điểm dừng chân để nạp năng lượng trước khi tiếp tục chặng đường núi.

Khách Đài Loan (Trung Quốc) yêu thích vị thanh nhẹ của nước dùng. Trong khi đó, một số du khách địa phương biết đến quán qua các video giới thiệu trên mạng, tìm đến để thưởng thức món ăn gợi nhớ hương vị tuổi thơ.

Chia sẻ về công việc kinh doanh, bà Chung Minh Anh cho biết có những ngày quán bán được 700-800 bát hoành thánh. "Nguyên liệu đều được chuẩn bị đầy đủ, khách ăn rất hài lòng. Ở tuổi này, tôi chưa từng nghĩ mình có thể buôn bán tốt như vậy", bà vui vẻ nói.

Không chỉ mang đến cho du khách một điểm dừng chân trên hành trình khám phá con đường cổ, quán hoành thánh của bà Chung Minh Anh còn tạo thêm việc làm cho những người dân sống quanh khu vực.

Khi lượng khách ngày càng đông, một mình bà Chung Minh Anh không thể đảm đương hết công việc. Bà quyết định thuê thêm 6 người dân trong thôn đến phụ giúp. Nhờ đó, họ có thể làm việc gần nhà, vừa chăm lo gia đình, vừa có thêm thu nhập.

"Khách đến đông, một mình tôi không làm xuể nên gọi người trong thôn sang phụ. Tuổi đã cao, có người hỗ trợ thì tôi cũng đỡ vất vả hơn", bà chia sẻ.

Một người dân địa phương cho biết công việc tại quán giúp bà có thêm khoản thu nhập ổn định. "Mỗi tháng tôi kiếm được hơn 2.000 tệ (khoảng 7,6 triệu đồng). Tôi vẫn có thời gian lo việc nhà mà lại có thêm tiền trang trải cuộc sống", người này nói.

Ở tuổi 83, bà Chung Minh Anh không đặt mục tiêu mở rộng quán hay phát triển kinh doanh quy mô lớn. Điều bà mong muốn là tiếp tục công việc yêu thích, duy trì một điểm dừng chân ấm áp cho những người đi bộ qua tuyến đường cổ.

"Nếu sức khỏe còn cho phép, tôi sẽ tiếp tục làm. Chỉ cần khách đi qua có hoành thánh nóng để ăn, có nước nóng để uống, mọi người cảm thấy thoải mái là tôi vui rồi", bà bày tỏ.

Không chỉ có quán hoành thánh của bà Chung Minh Anh, nhiều cửa hàng nhỏ cũng lần lượt xuất hiện dọc tuyến đường. Sự phát triển của các dịch vụ du lịch giúp hành trình của du khách thuận tiện hơn, đồng thời mở ra cơ hội làm ăn cho người dân địa phương ngay trên quê hương mình.