Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu các xã, phường rà soát toàn bộ phương án tổ chức ăn bán trú, tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng nếu đơn vị cung ứng không đảm bảo hợp đồng. Bữa ăn bán trú ở Hà Nội: Cần giám sát chặt ngay từ đầu năm học Vì sao suất ăn bán trú Trường Tiểu học Đức G...
Ngày 9/9, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã có văn bản gửi ủy ban nhân dân các xã, phường, các cơ sở giáo dục trực thuộc về việc tăng cường quản lý công tác bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026-2027.
Theo đó, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu các đơn vị rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú, từ điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn; quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận; số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.
Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài, cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian; yêu cầu đơn vị cung cấp có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.
Việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế, trên cơ sở tự nguyện của học sinh, cha mẹ học sinh; không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cũng yêu cầu người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị; bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận; thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng; đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định về an toàn thực phẩm.
Các cơ sở giáo dục không tiếp nhận, sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, bảo quản; không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu về an toàn thực phẩm. Thực đơn phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học; tăng tính đa dạng, phù hợp theo mùa và điều kiện thực tế của cơ sở giáo dục.
Các đơn vị khai thác và sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của thành phố (HanoiCheck) trong công tác quản lý bữa ăn bán trú, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo hướng dẫn.
Cơ sở giáo dục thường xuyên đánh giá việc thực hiện của đơn vị cung cấp trên cơ sở hợp đồng, hồ sơ đã cam kết và kết quả cung cấp thực tế, nhất là về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận, an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ.
Đối với tồn tại có thể khắc phục, yêu cầu đơn vị cung cấp khắc phục ngay, không để lặp lại. Trường hợp không thực hiện đúng cam kết, vi phạm hợp đồng hoặc không bảo đảm năng lực cung cấp ổn định, an toàn, cơ sở giáo dục và cơ quan có thẩm quyền căn cứ hợp đồng, tính chất, mức độ và quy định hiện hành để xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng theo đúng thẩm quyền, trình tự; đồng thời chủ động phương án thay thế để không làm ảnh hưởng quyền lợi của học sinh.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục thực hiện công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan đến tổ chức bữa ăn bán trú; tạo điều kiện để đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát phù hợp với quy định và điều kiện thực tế của nhà trường.
Các trường thiết lập kênh tiếp nhận, phản hồi kịp thời các ý kiến của cha mẹ học sinh; khi có vấn đề phát sinh phải chủ động cung cấp thông tin khách quan, phối hợp xử lý ngay tại cơ sở, hạn chế để thông tin không đầy đủ gây tâm lý lo lắng trong cha mẹ học sinh.
Khi xảy ra sự cố hoặc phát hiện thực phẩm, suất ăn có dấu hiệu không bảo đảm an toàn, phải dừng sử dụng đối với thực phẩm, suất ăn có nguy cơ; bảo quản mẫu, hồ sơ, thông tin liên quan; báo cáo ngay cơ quan có thẩm quyền và phối hợp truy xuất nguồn gốc, xử lý theo quy định.
Trước đó, nhiều phụ huynh phản ánh tình trạng bữa ăn bán trú của học sinh bị đơn vị cung cấp suất ăn giao muộn so với thời gian hợp đồng, có trường hợp đến 13 giờ mới giao cơm bữa trưa. Bên cạnh đó là tình trạng bữa ăn chưa đảm bảo định lượng theo yêu cầu./.
(Vietnam+)
Ngày 9/9, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ban hành văn bản gửi ủy ban nhân dân các xã, phường cùng các cơ sở giáo dục trực thuộc, yêu cầu tăng cường quản lý bữa ăn bán trú trong năm học 2026-2027. Trọng tâm chỉ đạo là rà soát toàn bộ phương án tổ chức bán trú, từ cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, địa điểm dùng bữa đến quy trình chế biến, vận chuyển và giao nhận. Các trường cũng phải tính toán số học sinh ăn bán trú, thời gian ăn, thời gian nghỉ, bảo đảm phù hợp đặc điểm từng cấp học và điều kiện thực tế của từng cơ sở. Với những trường sử dụng suất ăn hoặc thực phẩm do đơn vị bên ngoài cung cấp, việc rà soát phải bao quát năng lực phục vụ thực tế, số trường, điểm giao và khoảng cách vận chuyển.
Nhà trường cần kiểm tra cả nhân lực, phương tiện, khả năng giao đúng giờ của đơn vị cung cấp, đồng thời yêu cầu chuẩn bị phương án dự phòng khi bếp, thiết bị, điện, xe vận chuyển hoặc nhân sự gặp sự cố. Theo yêu cầu của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, hoạt động bán trú chỉ được triển khai khi đủ điều kiện, dựa trên sự tự nguyện của học sinh và cha mẹ học sinh. Việc tổ chức bữa ăn không được thực hiện nếu cơ sở còn thiếu điều kiện cần thiết về vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh hoặc xử lý tình huống phát sinh. Người đứng đầu mỗi cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra và giám sát bữa ăn bán trú, thay vì chỉ giao việc cho đơn vị cung cấp hoặc bộ phận chuyên môn.
Mỗi trường phải bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận, bảo đảm thực phẩm và suất ăn thực tế được đối chiếu đầy đủ trước khi phục vụ học sinh. Nội dung kiểm tra gồm nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng và mức độ phù hợp với thực đơn đã thống nhất. Nhà trường còn phải đối chiếu thực phẩm, suất ăn được giao với thực đơn cùng những nội dung đã cam kết, đồng thời thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn. Những thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc được vận chuyển, bảo quản không đúng điều kiện sẽ không được tiếp nhận, sử dụng trong trường.
Sở nhấn mạnh yêu cầu tiến độ bữa ăn không thể trở thành lý do khiến nhà trường bỏ qua các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, dù phát sinh bất tiện trong tổ chức. Thực đơn phục vụ học sinh phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi và cấp học, đồng thời tăng sự đa dạng theo mùa, điều kiện thực tế. Các cơ sở giáo dục được yêu cầu khai thác Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của thành phố, còn gọi là HanoiCheck. Thông qua HanoiCheck, nhà trường cần quản lý bữa ăn, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo hướng dẫn, giúp việc giám sát có thêm căn cứ cụ thể.
Việc đánh giá đơn vị cung cấp phải được thực hiện thường xuyên, dựa trên hợp đồng, hồ sơ cam kết và kết quả cung cấp thực tế trong quá trình phục vụ. Các tiêu chí cần được xem xét kỹ gồm chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận, an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ học sinh tại trường. Với những tồn tại có thể khắc phục, nhà trường phải yêu cầu đơn vị cung cấp xử lý ngay, không để sai sót lặp lại qua nhiều bữa ăn hoặc nhiều ngày liên tiếp. Nếu đơn vị không thực hiện đúng cam kết, vi phạm hợp đồng hoặc không đủ năng lực cung cấp ổn định, an toàn, việc xử lý phải căn cứ hợp đồng và quy định hiện hành.
Tùy tính chất, mức độ vi phạm và thẩm quyền, cơ sở giáo dục hoặc cơ quan liên quan có thể xem xét tạm dừng, thay thế hay chấm dứt hợp đồng. Cùng lúc, nhà trường phải chủ động phương án thay thế, bảo đảm các quyết định xử lý nhà cung cấp không làm ảnh hưởng quyền lợi chính đáng của học sinh. Các trường cũng phải công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và những thông tin liên quan đến việc tổ chức bữa ăn bán trú. Đại diện cha mẹ học sinh cần được tạo điều kiện tham gia giám sát phù hợp quy định, trong khi nhà trường phải thiết lập kênh tiếp nhận, phản hồi ý kiến kịp thời.
Khi có sự cố hoặc phát hiện thực phẩm, suất ăn có nguy cơ mất an toàn, trường phải dừng sử dụng, bảo quản mẫu và hồ sơ, báo cáo ngay cơ quan có thẩm quyền để truy xuất, xử lý theo quy định.
