Huyết áp cao: Chuyên gia tiết lộ thực đơn lý tưởng cho bữa tối

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Chế độ ăn nhiều natri, chất béo bão hòa và đường có thể làm tăng huyết áp. Vì vậy, điều chỉnh chế độ ăn, đặc biệt lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa tối, góp phần kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Chuyên gia dinh dưỡng Amy Shapiro (Mỹ) gợi ý một bữa tối gồm cá hồi hoặc thịt thăn lợn, ăn cùng bông cải xanh hoặc bắp cải Brussels xào tỏi với ít dầu ô liu và một phần đậu. Theo Men's Journal, cách kết hợp này cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch như omega-3, kali, magie và chất xơ.

Cá hồi cung cấp omega-3

Cá hồi là nguồn cung cấp axit béo omega-3, nhóm chất béo có lợi cho tim mạch. Omega-3 có thể góp phần giảm viêm, hỗ trợ chức năng mạch máu và được nghiên cứu về khả năng giúp giảm huyết áp.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, bổ sung omega-3 từ thực phẩm là một phần của chế độ ăn có lợi cho tim. Một khẩu phần khoảng 85 g cá hồi nấu chín cung cấp lượng omega-3 đáng kể, tùy loại cá và cách chế biến.

Rau xanh và đậu bổ sung kali, magie, chất xơ

Bông cải xanh, bắp cải Brussels và các loại đậu cung cấp kali, magie và chất xơ. Kali giúp cân bằng tác động của natri trong cơ thể, trong khi magie tham gia vào nhiều chức năng liên quan đến hoạt động của cơ và mạch máu.

Chất xơ cũng có vai trò quan trọng trong chế độ ăn tốt cho tim mạch. Đậu, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn chất xơ dễ bổ sung vào bữa ăn hằng ngày. Một chén đậu đen nấu chín có thể cung cấp khoảng 15 g chất xơ.

Tuy nhiên, người bị tăng huyết áp không nên kỳ vọng một món ăn hoặc một bữa tối có thể thay thế thuốc điều trị. Quan trọng hơn là duy trì chế độ ăn ít muối, tăng rau củ, đậu và thực phẩm giàu chất xơ, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, nhiều natri và chất béo bão hòa.

Kiểm soát huyết áp thông qua dinh dưỡng buổi tối đang trở thành trọng tâm can thiệp sức khỏe tim mạch. Chuyên gia dinh dưỡng Amy Shapiro khuyến nghị thực đơn tối ưu gồm cá hồi hoặc thịt thăn lợn, kết hợp đậu và bông cải xanh hoặc bắp cải Brussels xào tỏi với ít dầu ô liu. Sự kết hợp này tập trung cung cấp đồng thời omega-3, kali, magie và chất xơ nhằm hỗ trợ toàn diện hệ tuần hoàn. Cá hồi đóng vai trò chủ chốt nhờ cung cấp lượng lớn axit béo omega-3 hỗ trợ giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, bổ sung dưỡng chất này qua thực phẩm tự nhiên mang lại lợi ích thiết thực cho tim mạch. Một khẩu phần tiêu chuẩn khoảng 85 g cá hồi nấu chín đã đủ cung cấp hàm lượng omega-3 đáng kể cho cơ thể. Bên cạnh nguồn đạm, nhóm rau họ cải và các loại đậu giữ nhiệm vụ cân bằng điện giải và tối ưu huyết động. Lượng kali dồi dào giúp trung hòa tác động tiêu cực của natri, trong khi magie điều hòa chức năng vận mạch. Ngoài ra, chất xơ từ thực vật duy trì độ bền thành mạch, điển hình như một chén đậu đen nấu chín có thể mang lại khoảng 15 g chất xơ. Dù thực đơn mang lại nhiều lợi ích sinh học, biện pháp dinh dưỡng không thể thay thế hoàn toàn phác đồ thuốc điều trị y khoa. Người bệnh cần duy trì thói quen ăn giảm muối, tăng cường rau củ và kiên quyết hạn chế thực phẩm chế biến sẵn nhiều chất béo bão hòa. Hiệu quả kiểm soát huyết áp bền vững chỉ đạt được khi người bệnh xây dựng một lối sống khoa học và tuân thủ chặt chẽ chỉ định của bác sĩ.