Bí quyết uống cà phê tốt hơn cho sức khỏe: Chỉ thêm chừng này đường

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Cà phê có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, nhưng lượng đường và sữa thêm vào cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thức uống này.

Nghiên cứu mới cho thấy uống cà phê không đường hoặc chỉ thêm một lượng đường nhỏ có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm thấp hơn.

Nghiên cứu trên 46.222 người phát hiện điều gì?

Nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học The Journal of Nutrition đã phân tích dữ liệu của 46.222 người tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ giai đoạn 1999 - 2018. Nhóm nghiên cứu thuộc Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman, Đại học Tufts (Mỹ), sau đó đối chiếu dữ liệu với hồ sơ tử vong quốc gia.

Kết quả cho thấy những người uống 1 - 2 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch thấp hơn. Đáng chú ý, mức giảm nguy cơ tử vong sớm được ghi nhận ở nhóm uống cà phê đen không đường hoặc chỉ thêm ít đường.

Cụ thể, nhóm uống cà phê với lượng đường bổ sung thấp có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn khoảng 14%. Ở nhóm uống 2 - 3 tách mỗi ngày, mức giảm được ghi nhận lên đến 17%. Trong khi đó, cà phê có nhiều đường hoặc sữa không cho thấy mối liên hệ tương tự, theo trang tin nghiên cứu Study Finds.

Mỗi tách cà phê nên thêm bao nhiêu đường?

Điều đáng chú ý là người uống cà phê không nhất thiết phải bỏ hoàn toàn đường. Theo kết quả nghiên cứu, lượng đường bổ sung dưới 2,5 g mỗi tách, tương đương khoảng nửa muỗng cà phê, vẫn nằm trong nhóm ghi nhận lợi ích về nguy cơ tử vong. Khi lượng đường vượt mức này, mối liên hệ có lợi không còn được ghi nhận rõ ràng.

Một nghiên cứu khác công bố năm 2022, phân tích dữ liệu của 171.616 người tham gia ngân hàng sinh học Anh (UK Biobank), cũng ghi nhận người uống khoảng 1,5 - 3,5 tách cà phê đen không đường hoặc chỉ thêm một lượng đường nhỏ mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn 29 - 31%.

Các nhà nghiên cứu cho rằng cà phê chứa caffeine cùng nhiều hợp chất sinh học có hoạt tính, trong đó có các chất chống oxy hóa. Những thành phần này có thể góp phần lý giải một số lợi ích sức khỏe được ghi nhận ở người uống cà phê.

Vì vậy, nếu yêu thích cà phê, bạn có thể ưu tiên cà phê đen hoặc chỉ thêm một lượng nhỏ đường, sữa. Hạn chế các loại cà phê pha nhiều đường, sữa đặc và si rô cũng là cách giảm lượng đường bổ sung trong chế độ ăn hằng ngày.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition chỉ ra rằng thói quen uống cà phê nguyên chất hoặc chỉ thêm một lượng rất nhỏ đường có liên quan trực tiếp đến việc giảm nguy cơ tử vong sớm và bệnh tim mạch. Phân tích dữ liệu từ 46.222 người tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ giai đoạn 1999 - 2018 cho thấy người duy trì 1 đến 2 tách cà phê mỗi ngày giảm khoảng 14% nguy cơ tử vong. Đặc biệt, mức giảm này đạt tới 17% ở nhóm tiêu thụ từ 2 đến 3 tách mỗi ngày với lượng đường bổ sung tối thiểu. Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh người dùng không nhất thiết phải kiêng đường hoàn toàn khi thưởng thức loại thức uống này. Ngưỡng đường bổ sung an toàn được xác định là dưới 2,5 gram mỗi tách, tương đương khoảng nửa muỗng cà phê, nhằm bảo toàn các tác động tích cực đối với sức khỏe. Khi lượng đường vượt qua mốc này hoặc khi pha kèm nhiều sữa đặc và si rô, các lợi ích sinh học được ghi nhận sẽ suy giảm rõ rệt. Kết quả trên tương đồng với dữ liệu theo dõi 171.616 người từ UK Biobank vào năm 2022, ghi nhận mức giảm nguy cơ tử vong sớm từ 29% đến 31% ở nhóm dùng từ 1,5 đến 3,5 tách cà phê ít đường mỗi ngày. Hoạt tính chống oxy hóa phong phú cùng caffeine tự nhiên trong hạt cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch và tăng cường chuyển hóa. Việc chủ động kiểm soát phụ gia ngọt trong mỗi tách cà phê là giải pháp thiết thực để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng hằng ngày.