Hải sản độc lạ giá tiền triệu bán chạy dịp lễ 2/9

Sáng 31/8, anh Nguyễn Đông Hy - chủ cửa hàng Chi Hải Sản (Bình Thạnh, TPHCM) cho biết, lượng khách đặt các loại hải sản “độc, lạ” tăng rõ rệt. Với những mặt hàng này, khách thường phải đặt trước để cửa hàng chủ động tìm nguồn.

Tại cửa hàng của anh Hy, tôm mũ ni đỏ có giá gần 2,6 triệu đồng/kg, tôm tích vằn loại 3-5 con/kg được bán với giá khoảng 1,4 triệu đồng/kg; cá mặt quỷ có giá gần 1,7 triệu đồng/kg. Hay như tôm sú biển loại lớn, khoảng 4-6 con/kg, cũng có giá lên tới 1,8 triệu đồng/kg…

Ở nhóm hàng nhập khẩu, cua Bắc Mỹ có giá khoảng 1,2 triệu đồng/kg, mỗi con nặng từ 1-1,5kg. Dù mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam, loại cua này được một bộ phận khách hàng tìm mua trong dịp lễ để trải nghiệm loại hải sản mới.

Tại cửa hàng hải sản của anh Nguyễn Hiếu (ở phường Gò Vấp), tôm sú mẹ được bán với giá khoảng 2,2 triệu đồng/kg, trong khi tôm tích vàng loại 4-5 con/kg cũng có giá tương đương. Chủ cửa hàng cho biết lượng hàng về không đủ đáp ứng các đơn đặt trước.

Theo các chủ cửa hàng, mức giá cao của nhóm hải sản này đến từ nhiều yếu tố, trong đó đáng chú ý là đặc tính tự nhiên và kích thước lớn.

Tôm tích vằn, tôm mũ ni, tôm sú biển… chủ yếu được ngư dân lặn bắt ở các vùng biển từ Phú Yên, Phan Thiết đến Cà Mau. Không giống hàng nuôi hoặc hàng khai thác với sản lượng lớn, nguồn hàng tự nhiên phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện đánh bắt nên không phải lúc nào cũng có sẵn.

Dù giá cao, những sản phẩm này vẫn có nhóm khách hàng riêng. Đặc biệt vào các dịp nghỉ lễ, nhu cầu tổ chức tiệc gia đình, gặp gỡ bạn bè hoặc tự chế biến các món hải sản tại nhà khiến lượng đơn hàng tăng.

Anh Nguyễn Đông Hy chia sẻ, giá bán trong dịp lễ năm nay tăng khoảng 5-10% so với ngày thường, tuy nhiên, điều khiến cửa hàng đau đầu hơn cả không phải giá mà là khả năng tìm đủ hàng để giao đúng thời điểm khách yêu cầu.

“Có khách đặt từ cuối tháng 8 để dùng trong ngày 2/9 nhưng cửa hàng cũng không thể đảm bảo chắc chắn có đủ hàng đúng ngày. Có hàng về là phải tuyển lựa, đưa vào bể nuôi giữ và chuẩn bị trước để đến ngày giao kịp cho khách”, anh Hy nói.

Bão số 5 khiến nguồn hàng càng thêm khan hiếm

Dù nhu cầu tăng cao, số lượng các loại hải sản lặn phục vụ kỳ nghỉ lễ năm nay sụt giảm mạnh do biển động, ảnh hưởng của bão số 5.

Thời tiết xấu khiến hoạt động khai thác trên biển bị ảnh hưởng, nhiều tàu cá không thể ra khơi hoặc phải hạn chế thời gian đánh bắt. Điều này tác động trực tiếp đến những mặt hàng vốn phụ thuộc vào nguồn đánh bắt tự nhiên.

Tại một cửa hàng hải sản ở phường Vũng Tàu, anh Nguyễn Trí Hải cho biết lượng khách đặt trước trong dịp lễ tăng mạnh, trong khi nguồn cung một số loại tôm tích, tôm mủ ni lại không đáp ứng được nhu cầu.

Chỉ sau hai ngày đầu kỳ nghỉ, lượng tôm mủ ni và tôm tích cỡ lớn khách đặt đã vượt 70kg nhưng anh chỉ đáp ứng được hơn một nửa, số còn lại phải giới thiệu khách qua các món khác có sẵn.

Theo anh Hải, tình trạng khan hàng đặc biệt rõ với những loại hải sản tự nhiên cỡ lớn. Đây là nhóm sản phẩm không có nguồn cung ổn định, trong khi nhu cầu thường tăng vào những dịp nghỉ lễ, khi lượng khách du lịch và nhu cầu ăn uống, tụ họp gia đình cùng tăng.

Tại Vũng Tàu, kỳ nghỉ kéo dài cũng tạo thêm áp lực cho nguồn cung. Lượng khách du lịch tăng khiến nhu cầu đối với hải sản tươi sống, đặc biệt những loại có kích thước lớn và khác biệt so với các sản phẩm phổ biến, tăng theo.

Các chủ cửa hàng cho rằng sức hút của nhóm hải sản này không chỉ nằm ở sự “độc, lạ”. Nhiều khách đánh giá hải sản tự nhiên có thịt chắc, vị ngọt và thơm, đồng thời phù hợp để chế biến tại nhà.

“Với các loại giáp xác như tôm, kích thước lớn giúp phần thịt nhiều hơn, tạo cảm giác đáng tiền hơn dù giá bán cao”, anh Hải phân tích.