Trứng cung cấp protein chất lượng cao, nhiều dưỡng chất cần thiết. Khi kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ, kali và chất béo không bão hòa, bữa ăn có thể bổ sung thêm những thành phần có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và cholesterol.
Khoai tây
Theo Very Well Health, khoai tây cung cấp kali - khoáng chất có vai trò trong việc điều hòa huyết áp. Thực phẩm này cũng chứa chất xơ, nhất là khi ăn cả phần vỏ sau khi đã rửa sạch. Khoai tây có thể kết hợp với trứng trong các món áp chảo hoặc trứng nướng. Khoai tây chiên với nhiều dầu hoặc thêm thịt chế biến, nhiều muối không tốt cho sức khỏe.
Rau lá xanh
Rau chân vịt, cải xanh giàu chất xơ, kali cùng nhiều hợp chất thực vật. Tăng lượng rau trong khẩu phần góp phần tạo nên chế độ ăn phù hợp để kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bạn có thể kết hợp rau lá xanh với trứng trong các món trứng xào, trứng hấp hoặc trứng nướng.
Trứng kết hợp với rau xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: Bùi Thủy
Yến mạch
Yến mạch giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có thể góp phần giảm cholesterol xấu khi ăn thường xuyên. Yến mạch có thể chế biến với trứng trong các món như cháo hoặc bánh yến mạch. Bạn thêm rau củ vào cùng giúp tăng lượng chất xơ, vitamin, tạo thành bữa ăn có cả protein và chất xơ. Ưu tiên yến mạch nguyên chất thay vì sản phẩm ăn liền chứa nhiều đường hoặc muối.
Các loại đậu
Đậu đen, đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng và đậu nành có chứa protein thực vật và chất xơ. Chất xơ trong các loại đậu góp phần giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng cảm giác no. Kết hợp đậu đã nấu chín với trứng và rau củ trong salad hoặc bánh trứng giúp đa dạng nguồn protein thay vì sử dụng nhiều thịt.
Quả bơ
Quả bơ giàu chất béo không bão hòa đơn và kali, có thể cải thiện chất lượng khẩu phần ăn cho người quan tâm đến cholesterol và huyết áp. Chất béo không bão hòa có thể được dùng thay cho chất béo bão hòa, từ đó kiểm soát cholesterol xấu hiệu quả hơn. Kali cũng tham gia điều hòa huyết áp. Bơ có thể dùng cùng với trứng trong salad, bánh mì nguyên cám hoặc món trứng nướng, theo Eating Well.
Nấm
Nấm chứa chất xơ, một số vitamin và khoáng chất nhưng ít chất béo. Nấm có thể kết hợp với trứng trong các món xào, hấp hoặc nướng, thêm rau củ để tăng chất xơ. Khi chế biến bạn nên ưu tiên gia vị tự nhiên như tiêu, hành, rau thơm và hạn chế nước sốt nhiều muối.
Cá béo
Cá hồi, cá thu và cá mòi có omega-3, loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cá có thể chế biến với trứng trong salad, bánh trứng hoặc các món áp chảo cùng rau xanh. Sự kết hợp này giúp bổ sung protein, omega-3 từ cá. Mỗi người nên chọn cá tươi hoặc cá chế biến ít muối, thay vì các sản phẩm cá đóng hộp có hàm lượng muối cao.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về bệnh tim mạch tại đây để bác sĩ giải đáp