Tô bún 10.000 đồng ăm ắp thịt tôm cua ở tỉnh có ‘điểm đến hấp dẫn nhất thế giới’

Giữa thời bão giá, những tô bún tôm, bún rạm và bún chả cá nóng hổi tại các làng chài ven biển tỉnh Gia Lai vẫn giữ mức giá chỉ 10.000 đồng. Món ăn bình dân này xuất hiện ở vùng biển xứ “Nẫu” Bình Định cũ, nay thuộc tỉnh Gia Lai, nơi nhiều giá trị ẩm thực địa phương vẫn được gìn giữ. Với người dân, đây không chỉ là bữa sáng rẻ mà còn là câu chuyện về sự chân chất, tình người và cách sống tiết kiệm qua nhiều năm. Cách đây khoảng 10 năm, một tô bún như vậy chỉ có giá 5.000 đồng, rồi mới tăng dần lên 10.000 đồng sau nhiều biến động kinh tế. Trong khi giá nguyên liệu, xăng dầu và thực phẩm liên tục leo thang, mức tăng chậm rãi ấy khiến những hàng bún ven biển trở thành hình ảnh đặc biệt giữa vòng xoáy lạm phát. Du khách đến đây thường bất ngờ khi một tô bún đầy đặn, thơm ngon lại có giá thấp hơn đáng kể so với nhiều món ăn sáng tại các thành phố lớn. Nổi bật nhất trong số đó là bún rạm, đặc sản gắn liền với đầm Trà Ổ, còn được người dân gọi bằng tên đầm Châu Trúc. Bao quanh đầm là địa bàn các xã Bình Dương, Phù Mỹ Đông và Phù Mỹ Bắc, những khu vực lưu giữ đời sống làng chài cùng cách chế biến truyền thống. Rạm sinh sống trong vùng nước lợ, thoạt nhìn giống cua đồng nhưng có vỏ mềm hơn, nhiều gạch vàng, thịt chắc và vị ngọt đậm đà. Để làm bún rạm, người dân bắt rạm từ đầm Trà Ổ, rửa sạch, bóc mai rồi xay hoặc giã nhuyễn bằng phương pháp quen thuộc. Phần nước rạm sau chế biến có màu vàng ươm, sánh mịn, béo ngậy, đồng thời mang hương vị riêng khó trộn lẫn với những loại nước dùng khác. Rạm cũng cung cấp canxi, đạm tự nhiên cùng nhiều khoáng chất, khiến món ăn dân dã này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Bún rạm Trà Ổ có cách thưởng thức khá đặc biệt, bởi nước rạm không được chan trực tiếp vào tô bún như nhiều món bún nước thông thường. Người bán múc riêng phần nước rạm sánh đặc vào một chiếc bát nhỏ, để thực khách tự rưới từng muỗng lên bún theo khẩu vị. Khi ăn, nước rạm được trộn cùng chút ớt chưng cay nồng và những miếng bánh tráng gạo nướng giòn, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn. Tại các vùng đầm ven biển Gia Lai, một tô bún tươi có thêm rạm, tôm, trứng và chả cá cũng chỉ có giá 20.000 đồng. Mức giá này càng gây chú ý khi một bát phở hoặc tô bún riêu tại các thành phố lớn hiện thường dao động từ 35.000 đến 50.000 đồng. Sự đầy đặn trong nguyên liệu, vị tươi ngon của sản vật địa phương và cách phục vụ gần gũi giúp những hàng bún nhỏ thu hút cả người dân lẫn du khách. Ở làng chài Mỹ An, xã Phù Mỹ Đông, bà Nguyễn Thị Xuân Hồng đã gắn bó với nghề bán bún tôm, bún rạm khoảng 30 năm, trong đó có 29 năm được nhắc đến như hành trình bền bỉ với món ăn này. Bên nồi nước rạm và nồi bún tươi nghi ngút khói, bà vừa nhanh tay chia bún vừa vui vẻ kể rằng lợi nhuận không nhiều, đôi khi chỉ đủ lấy công làm lời. Nhờ rạm được đánh bắt gần đầm Trà Ổ, bà chủ động thức khuya dậy sớm, tự tay chế biến để giảm chi phí mà vẫn giữ hương vị món ăn. Theo chia sẻ của bà Hồng, niềm vui lớn nhất không nằm ở khoản lãi, mà ở việc nhìn mọi người ăn ngon, ấm bụng trước khi đi làm hoặc đi học. Tô bún 10.000 đồng vì thế trở thành điểm tựa thiết thực cho lao động bình dân, học sinh và những người cần một bữa sáng đủ chất với chi phí vừa phải. Đồng thời, món ăn còn góp phần tạo dấu ấn cho các làng chài ven biển Gia Lai, mời gọi du khách trong nước và quốc tế tìm hiểu ẩm thực địa phương.