Ăn gừng buổi nào tốt nhất?

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Gừng thường được dùng để pha trà, nấu ăn hoặc làm gia vị. Nhưng ăn gừng vào buổi sáng, trưa hay tối mới tốt cho sức khỏe?

Gừng chứa gingerol và các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học, được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn và chống viêm. Tuy nhiên, lợi ích còn phụ thuộc vào cách sử dụng và lượng gừng tiêu thụ.

Theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp Mỹ (NCCIH), nhiều nghiên cứu về gừng sử dụng thực phẩm bổ sung với liều lượng được chuẩn hóa, vì vậy không thể mặc nhiên cho rằng ăn gừng trong bữa cơm sẽ mang lại hiệu quả tương tự.

Buổi sáng: Có thể dùng cùng bữa ăn

Một ít gừng trong cháo, súp hoặc một tách trà gừng ấm có thể là lựa chọn phù hợp vào buổi sáng, nhất là với người thích thức uống ấm hoặc muốn thay đổi khẩu vị.

Tuy nhiên, chưa có bằng chứng cho thấy ăn gừng ngay khi thức dậy, lúc bụng đói, tốt hơn so với dùng vào thời điểm khác. Người dễ cồn cào, đau bụng hoặc ợ nóng nên tránh uống trà gừng quá đậm khi chưa ăn gì.

Chuyên gia dinh dưỡng Candace O’Neill (Mỹ) cho biết gừng tươi có thể hỗ trợ giảm buồn nôn ở một số trường hợp. Dù vậy, gừng không phải phương pháp điều trị cho mọi nguyên nhân gây khó chịu đường tiêu hóa, theo Cleveland Clinic.

Trước hoặc trong bữa ăn: Có thể hỗ trợ tiêu hóa

Nếu thường cảm thấy đầy bụng sau khi ăn, bạn có thể thử dùng một lượng gừng nhỏ trong hoặc gần bữa ăn. Một số chuyên gia cho rằng cách này có thể giúp giảm cảm giác khó chịu ở đường tiêu hóa, đặc biệt sau bữa ăn nhiều chất béo.

Tuy nhiên, không nên xem gừng là giải pháp hiệu quả trong mọi trường hợp để ngăn đầy hơi hoặc thúc đẩy tiêu hóa ở tất cả mọi người.

Buổi tối: Vẫn dùng được, nhưng cần chú ý

Không có bằng chứng cho thấy ăn gừng vào buổi tối gây hại cho người khỏe mạnh. Bạn có thể thêm gừng vào món canh, cá hấp hoặc thức ăn khác tùy sở thích.

Người bị trào ngược dạ dày thực quản hoặc thường xuyên ợ nóng cần chú ý phản ứng của cơ thể. Gừng có thể gây nóng rát dạ dày, ợ nóng hoặc khó chịu ở một số người, nhất là khi dùng nhiều. Nếu xuất hiện triệu chứng, nên giảm lượng hoặc ngừng sử dụng.

Ăn gừng thế nào cho hợp lý?

Theo NCCIH, gừng có thể gây khó chịu bụng, tiêu chảy, ợ nóng hoặc kích ứng miệng và họng. Người đang dùng thuốc, đặc biệt thuốc có ảnh hưởng đến quá trình đông máu, nên hỏi bác sĩ trước khi dùng viên uống hoặc chiết xuất gừng liều cao.

Với người khỏe mạnh, cách đơn giản là sử dụng gừng như một loại gia vị trong bữa ăn hoặc pha trà loãng, không cần cố ăn thật nhiều để tìm kiếm lợi ích sức khỏe.

Tóm lại, không có “giờ vàng” đã được khoa học xác lập để ăn gừng. Buổi sáng, trong bữa ăn hay buổi tối đều có thể phù hợp; hãy chọn thời điểm cơ thể dung nạp tốt, dùng lượng vừa phải và không thay thế thuốc điều trị bằng gừng.

Gừng từ lâu được biết đến với hàm lượng gingerol và các hợp chất sinh học giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác buồn nôn và chống viêm hiệu quả. Dù vậy, Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp Mỹ (NCCIH) lưu ý rằng phần lớn nghiên cứu đều sử dụng chế phẩm bổ sung đã chuẩn hóa liều lượng, do đó việc tiêu thụ gừng tươi trong bữa ăn hằng ngày không mặc nhiên đem lại tác dụng tương tự. Chuyên gia dinh dưỡng Candace O’Neill thuộc hệ thống y tế Cleveland Clinic cũng nhấn mạnh gừng không thể xem là phương thuốc vạn năng trị mọi chứng bệnh đường tiêu hóa. Về thời điểm sử dụng, các cứ liệu khoa học hiện nay khẳng định không tồn tại bất kỳ khung giờ vàng cố định nào để ăn gừng. Người dùng có thể uống trà ấm vào buổi sáng hoặc kết hợp gừng trong bữa ăn để kích thích tiêu hóa sau các món nhiều chất béo, nhưng người có tiền sử đau dạ dày cần tránh dùng lúc bụng đói. Việc sử dụng gừng trong bữa tối ở các món canh hay cá hấp hoàn toàn không gây độc hại cho cơ thể khỏe mạnh, miễn là điều chỉnh liều lượng vừa phải để ngăn ngừa nguy cơ trào ngược. Mặc dù có nhiều lợi ích tự nhiên, gừng vẫn có nguy cơ gây nóng rát dạ dày, tiêu chảy, ợ nóng hoặc kích ứng niêm mạc họng nếu tiêu thụ quá mức. NCCIH khuyến cáo những người đang sử dụng thuốc điều trị, đặc biệt là thuốc chống đông máu, phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng chiết xuất gừng nồng độ cao. Việc tận dụng gừng đúng cách chỉ dừng lại ở vai trò gia vị hỗ trợ, lắng nghe khả năng dung nạp của bản thân và tuyệt đối không dùng thảo dược này để thay thế các phác đồ y khoa chuẩn mực.