Ở tuổi 103, cụ Fuku vẫn đều đặn tới quán ăn gia đình Ginka-tei tại thành phố Fujioka, tỉnh Gunma, khoảng một tiếng vào buổi trưa, trung bình 5 ngày mỗi tuần. Cụ tự tay nấu mì ramen, rửa bát và quản lý tiền nong.
Cụ Fuku mở quán ăn này từ 60 năm trước, sinh vào tháng 2/1923. Tới năm 100 tuổi, cụ từng tính chuyện nghỉ ngơi nhưng sau đó quyết định tiếp tục gắn bó với công việc vì nhận thấy bản thân còn đủ sức cống hiến.
Hình ảnh làm việc bền bỉ ở tuổi bách niên giúp cụ nổi tiếng trên mạng xã hội cách đây ba năm. Các cháu sau đó đăng ký cho cụ tham gia một chương trình truyền hình thực tế và mời tài tử Takuya Kimura – thần tượng của cụ – tới ăn mì, đưa tên tuổi quán ăn lan rộng khắp nơi.
Cụ bà Amakawa Fuku, 103 tuổi, tại quán ramen 60 năm tuổi Ginka-tei ở thành phố Fujioka, tỉnh Gunma. Ảnh: Kaigo Post Seven
Suốt sáu thập kỷ qua, cụ Fuku chưa từng mắc bệnh nặng. Cụ ăn khỏe, mở đầu ngày mới bằng bát cơm chan nước nóng ăn kèm cá ngừ bào, thịt gà cắt hạt lựu, cá hồi lát, trứng lòng đào, đậu phụ và đậu tương lên men natto. Đến tối, cụ uống một ly bia nhỏ.
Ngoài thời gian ăn uống điều độ, việc đi lại và phụ việc tại quán mỗi trưa giúp cụ rèn luyện thể chất. Trong giờ nghỉ, cụ tranh thủ tập squat đứng lên ngồi xuống hoặc kiễng chân nhằm thư giãn gân cốt thay vì ngồi một chỗ. Cụ xem việc ngồi yên là lãng phí thời gian và muốn làm việc đến chừng nào tay chân còn cử động. Việc gặp gỡ, trò chuyện với thực khách mỗi ngày tiếp thêm động lực sống cho cụ.
Nhiều người tò mò về thói quen uống bia tối của cụ Fuku, song ông Tăng Kiến Minh, chuyên gia dinh dưỡng và giáo dục bệnh tiểu đường, cảnh báo người dân không học theo thói quen này để dưỡng sinh. Ông Minh giải thích một số khảo sát trước đây ghi nhận người uống ít rượu bia ít mắc bệnh tim mạch hơn nhóm không uống. Tuy nhiên, kết quả này chịu tác động từ điều kiện kinh tế, mức độ tập luyện, khẩu phần ăn, cùng thực tế là nhiều người chỉ chịu bỏ rượu bia khi cơ thể phát bệnh. Giới y khoa không xem thói quen uống bia mỗi ngày là phương pháp bồi bổ.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xác nhận không có ngưỡng uống rượu bia nào an toàn tuyệt đối; một lượng cồn nhỏ vẫn làm tăng nguy cơ ung thư. Cơ thể người già chuyển hóa cồn chậm khiến độc tính phát tác mạnh hơn, dễ dẫn đến ngã, tụt huyết áp, hại gan và cản trở tác dụng của thuốc chữa bệnh. Sự trường thọ của cụ Fuku bắt nguồn từ tổng hòa nhiều yếu tố gồm gene di truyền, môi trường sống, vận động và dinh dưỡng, không phải do bia mang lại.
Cụ Amakawa tự tay nấu mì phục vụ khách tại quán. Ảnh: Kaigo Post Seven
Chuyên gia cũng giải tỏa lo ngại về thói quen ăn cơm chan nước của cụ già 103 tuổi này. Khoa học chưa tìm thấy bằng chứng cho thấy cơm chan nước nóng gây trào ngược axit dạ dày. Hướng dẫn của Hiệp hội Tiêu hóa Mỹ (AGA) chỉ khuyên người bệnh trào ngược tránh ăn trước giờ ngủ 2-3 tiếng và giảm cân khi béo phì, không hề cấm ăn cháo hay cơm chan.
Người cao tuổi răng yếu nuốt khó hoàn toàn có thể duy trì cách ăn này nếu bụng êm, không trào ngược. Bữa ăn của cụ Fuku tuy chan nước nhưng chứa lượng đạm dồi dào từ cá, thịt, trứng và đậu, bảo đảm giá trị dinh dưỡng nuôi cơ thể. Người già khi ăn chỉ cần nhai kỹ, tránh ăn vội để phòng nguy cơ sặc nghẹn.
Theo ông Tăng Kiến Minh, bài học quý nhất từ cụ Fuku nằm ở việc nạp đủ chất đạm nhằm chặn đứng tình trạng teo cơ, sút cân ở tuổi già; duy trì đôi chân linh hoạt bằng các công việc tay chân thường nhật; và giữ tinh thần minh mẫn nhờ nếp sống điều độ, luôn có việc để làm mỗi sáng thức dậy.
Bình Minh (Theo TVBS, Kaigo Post Seven)