Mẹo uống cà phê hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Nguồn ảnh: VnExpress

Uống cà phê sau bữa sáng, hạn chế đường và siro, chọn sữa hoặc kem không đường, chú ý lượng caffeine có thể giúp hạn chế biến động đường huyết.

Đường huyết thay đổi trong ngày, thường thấp hơn sau một đêm nhịn ăn và tăng sau bữa ăn khi carbohydrate được chuyển hóa thành glucose. Vì vậy, nhiều người băn khoăn uống cà phê vào đầu ngày có ảnh hưởng đến đường huyết thế nào.

Ở người kháng insulin hoặc tiểu đường, mức tăng đường huyết sau ăn có thể cao hơn và kéo dài hơn do cơ thể đáp ứng với insulin kém hiệu quả. Caffeine trong cà phê cũng có thể tác động đến đường huyết ở một số người, trong khi đường, siro hoặc kem thêm vào đồ uống có thể làm mức glucose tăng thêm. Một số cách uống có thể giúp hạn chế biến động đường huyết.

Uống cùng bữa sáng

Uống cà phê khi bụng đói có thể khiến đường huyết tăng rõ hơn ở một số người, một phần do caffeine kích thích cơ thể giải phóng các hormone như cortisol và adrenaline. Những hormone này báo hiệu gan đưa glucose dự trữ vào máu.

Cà phê là thức uống quen thuộc buổi sáng của nhiều người. Ảnh: Bảo Bảo — Cà phê là thức uống quen thuộc buổi sáng của nhiều người. Ảnh: *Bảo Bảo*

Theo Eatingwell, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào việc uống cà phê lúc đói hay sau bữa ăn, lượng caffeine và độ nhạy của từng người. Người nhạy caffeine có thể nhận thấy đường huyết tăng rõ hơn khi uống cà phê mà chưa ăn gì.

Bữa sáng với thực phẩm giàu protein, chất béo và chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó hạn chế biến động đường huyết sau ăn. Vì vậy, thay vì chỉ uống cà phê vào buổi sáng, có thể dùng cùng bữa ăn có trứng, sữa chua không đường, các loại hạt hoặc thực phẩm giàu protein khác.

Hạn chế đường và chất tạo ngọt, kem béo

Một ly cà phê đen không đường chứa rất ít carbohydrate, nhưng lượng đường có thể tăng nhanh khi thêm đường, sữa đặc, siro tạo vị hoặc các loại kem có đường. Do đó, người muốn kiểm soát đường huyết nên ưu tiên cà phê không đường hoặc giảm dần lượng đường thêm vào. Nếu thích vị ngọt, có thể lựa chọn chất tạo ngọt không cung cấp năng lượng, tránh các thành phần khác ảnh hưởng đến đường huyết.

Chú ý lượng caffeine

Caffeine có thể làm giảm độ nhạy insulin trong thời gian ngắn, khiến một số người khó kiểm soát đường huyết hơn sau khi uống cà phê. Theo Health, mức tăng đường huyết tạm thời này dễ nhận thấy hơn ở người ít uống cà phê hoặc nhạy cảm với caffeine. Ngược lại, người uống cà phê thường xuyên có thể có phản ứng khác do cơ thể đã thích nghi với caffeine và cà phê còn chứa nhiều hợp chất sinh học khác.

Người nhạy cảm caffeine có thể thử cà phê decaf

Nếu thường xuyên nhận thấy đường huyết tăng sau cà phê, tim đập nhanh, bồn chồn hoặc khó ngủ, có thể thử giảm lượng caffeine hoặc chuyển sang cà phê khử caffeine (decaf).

Cà phê decaf vẫn chứa nhiều hợp chất sinh học của cà phê nhưng có lượng caffeine thấp hơn. Tuy nhiên, không nên mặc định rằng decaf chắc chắn kiểm soát đường huyết tốt hơn cà phê thông thường; phản ứng còn phụ thuộc từng người và thành phần của đồ uống.

Theo dõi phản ứng của cơ thể

Cà phê không ảnh hưởng đường huyết giống nhau ở mọi người. Cùng một lượng caffeine, một số người gần như không thay đổi glucose trong khi người khác có thể nhận thấy mức tăng rõ hơn.

Người tiền tiểu đường hoặc tiểu đường có thể trao đổi với bác sĩ về việc theo dõi đường huyết trước và sau khi uống cà phê để nhận biết phản ứng cá nhân. Nếu nhận thấy đường huyết thường xuyên tăng sau cà phê, có thể điều chỉnh lượng caffeine, thời điểm uống hoặc các thành phần thêm vào.

Bảo Bảo (Tổng hợp)

Cà phê là thức uống buổi sáng quen thuộc của nhiều người, song cơ chế tác động của loại đồ uống này đối với lượng đường trong máu lại có sự khác biệt rõ rệt trên từng cá nhân. Khi tiêu thụ cà phê lúc đói, caffeine có thể kích thích cơ thể giải phóng các hormone như cortisol và adrenaline, từ đó thúc đẩy gan đưa glucose dự trữ vào máu. Hiện tượng tăng đường huyết tạm thời này đặc biệt dễ nhận thấy ở những người ít uống cà phê, người nhạy cảm với caffeine, hoặc bệnh nhân có tình trạng kháng insulin. Để kiểm soát mức biến động glucose hiệu quả, các chuyên gia từ Eatingwell khuyến nghị người tiêu dùng nên kết hợp uống cà phê cùng bữa sáng giàu protein, chất béo và chất xơ. Việc dùng kèm các thực phẩm như trứng, sữa chua không đường hoặc các loại hạt sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và điều hòa lượng đường sau ăn. Bên cạnh đó, thói quen ưu tiên cà phê đen nguyên chất, hạn chế tối đa các loại đường, sữa đặc hay siro tạo vị đóng vai trò then chốt trong việc ngăn chặn đà tăng nhanh của carbohydrate. Đối với những trường hợp xuất hiện phản ứng nhạy cảm như tim đập nhanh, bồn chồn hay đường huyết tăng cao liên tục, việc giảm liều lượng caffeine hoặc chuyển sang cà phê khử caffeine (decaf) là một giải pháp đáng cân nhắc. Dù cà phê decaf vẫn giữ được các hợp chất sinh học có lợi, phản ứng đường huyết thực tế vẫn phụ thuộc vào thể trạng riêng và thành phần tổng thể của đồ uống. Việc theo dõi sát sao phản ứng của cơ thể sẽ giúp người có nguy cơ tiền tiểu đường hoặc tiểu đường điều chỉnh thói quen thưởng thức cà phê một cách an toàn nhất.