Ngành thực phẩm TP.HCM sẵn sàng 'bung hàng' mùa Tết

Thị trường biến động, chi phí đầu vào tăng khiến cho nhiều doanh nghiệp phải tính toán lại từng khâu, từ mua nguyên liệu, tổ chức sản xuất đến đưa hàng ra thị trường. 

Thực phẩm TP.HCM sẵn sàng phục vụ cao điểm Tết

Đại diện Hiệp hội Lương thực thực phẩm TP.HCM, Chủ tịch Lý Kim Chi cho biết trong 8 tháng năm 2026, ngành chế biến lương thực, thực phẩm TP.HCM tăng 11,4% so với cùng kỳ. Một điều kiện thuận lợi là thị trường nội địa tiếp tục tăng trưởng, với doanh thu bán lẻ hàng hóa của thành phố tăng 12,2%. Các chương trình kích cầu thành phố triển khai rất hiệu quả, đã giúp doanh nghiệp có thêm cơ hội tiêu thụ sản phẩm.

Nhưng hiện nay người tiêu dùng lựa chọn rất kỹ, nên các doanh nghiệp phải chủ động thay đổi sản phẩm, quy cách đóng gói, cách bán hàng cho phù hợp. Đồng thời đầu tư công nghệ, chế biến sâu và kiểm soát an toàn thực phẩm tốt hơn.

"Tôi cho rằng chính sự linh hoạt đó đã giúp ngành giữ được đà tăng trưởng. Điều chúng tôi quan tâm là doanh nghiệp có giữ được hiệu quả kinh doanh hay không. Có lợi nhuận, có nguồn lực tái đầu tư thì mới duy trì được tăng trưởng lâu dài", bà Kim Chi chia sẻ.

Theo bà Kim Chi, trong thời gian qua, hiệp hội luôn hỗ trợ các doanh nghiệp tìm kiếm nguồn nguyên liệu, kết nối đầu ra và phản ánh kịp thời những khó khăn ảnh hưởng đến sản xuất, cung ứng hàng hóa.

"Trong những tháng cuối năm, chúng tôi tập trung kết nối doanh nghiệp sản xuất với nhà cung cấp và hệ thống phân phối, hỗ trợ chủ động nguồn hàng phục vụ cao điểm mua sắm và Tết"- bà Kim Chi nói.

Doanh nghiệp cần đặt hàng rõ để chủ động

Theo Hiệp hội Lương thực thực phẩm TP.HCM, nguồn nguyên liệu phụ thuộc vào các địa phương ngoài thành phố và chi phí logistics, bảo quản còn cao đang ảnh hưởng rất trực tiếp. 

• Công an khởi tố hình sự vụ gạo ST25 giả ở An Giang

Doanh nghiệp phải trả nhiều khoản ngoài cước vận chuyển: kho lạnh, điện bảo quản, bốc dỡ, thời gian chờ và hao hụt. Những chi phí này đều đi vào giá thành. Tăng giá thì khó giữ sức mua, còn giữ giá thì lợi nhuận giảm, nguồn lực dành cho đầu tư cũng bị thu hẹp.

Các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm TP.HCM cũng xác định việc liên kết nguồn nguyên liệu với các địa phương là hướng đi cần thiết để doanh nghiệp chủ động sản xuất và đây là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong chiến lược phát triển ngành công nghiệp thực phẩm của thành phố.

"Theo tôi, để liên kết bền vững doanh nghiệp cần đặt hàng rõ về chất lượng, sản lượng và thời điểm cung ứng, đồng thời có cam kết thu mua phù hợp để người sản xuất yên tâm đầu tư", bà Kim Chi nhấn mạnh.

Dư địa phục vụ Tết Đinh Mùi năm 2027

Theo báo cáo của Sở Công Thương TP.HCM, ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống có chỉ số sản xuất công nghiệp 9 tháng đầu năm 2026 ước tăng 11,7% (cùng kỳ tăng 8,0%); dự kiến cả năm 2026 tăng 10,1%.

Ngành tiếp tục giữ quy mô lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu; doanh nghiệp tích cực đầu tư chế biến sâu, tự động hóa dây chuyền, nâng cao năng lực truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm.

Khó khăn chủ yếu là nguồn nguyên liệu phụ thuộc các địa phương ngoài thành phố và chi phí logistics, bảo quản còn cao.

Sở đánh giá ngành còn dư địa để phát triển trong quý 4 là cao điểm sản xuất, dự trữ hàng hóa phục vụ Tết Đinh Mùi năm 2027 và chương trình bình ổn thị trường; 8 tháng đầu năm nhiều sản phẩm duy trì tăng cao (bia chai, lon tăng 15,17%; cà phê tăng 17,98%; dầu đậu nành thô tăng 16,63%).

Từ hơn 200 hồ sơ đăng ký tham gia Giải thưởng Thương hiệu Vàng TP.HCM năm 2026, 100 doanh nghiệp đáp ứng các tiêu chí được đưa ra Hội đồng bình chọn để đánh giá, chấm điểm.