Trung tá Nguyễn Quang Huy - cán bộ Đội Kỹ thuật bảo vệ - Phòng Cảnh vệ miền Nam - Ảnh: HỮU DUY
Đó là đặc sản dân dã do lãnh đạo địa phương chuẩn bị để mời khách. Nhưng với các sĩ quan cảnh vệ, một món ăn xuất hiện ngoài "kịch bản" cũng buộc phải tuân thủ đầy đủ quy trình kiểm nghiệm trước khi được cân nhắc, quyết định có đưa lên bàn ăn phục vụ VIP hay không.
"Tình huống này là một kỷ niệm và cũng là một bài học nghiệp vụ đáng nhớ trong việc xử lý tình huống đối với tôi. Cán bộ kiểm nghiệm mà không tỉ mỉ, không kỹ càng thì rất dễ bỏ sót nhiệm vụ", Trung tá Nguyễn Quang Huy - cán bộ Đội Kỹ thuật bảo vệ - Phòng Cảnh vệ miền Nam - chia sẻ với Tuổi Trẻ.
Kiểm tra tỉ mỉ từng bữa ăn của VIP
Tốt nghiệp đại học năm 2008, anh Nguyễn Quang Huy về công tác và gắn bó với lĩnh vực kỹ thuật bảo vệ tại Phòng Cảnh vệ miền Nam (Bộ Tư lệnh Cảnh vệ, Bộ Công an) cho đến nay.
Đơn vị anh có nhiệm vụ sử dụng các trang thiết bị kỹ thuật nghiệp vụ để kiểm tra an ninh, an toàn về cháy nổ, chất phóng xạ, chất độc hóa học; kiểm nghiệm thực phẩm, đồ uống phục vụ các đối tượng cảnh vệ (VIP). Trong đó, công việc chính của Trung tá Huy là kiểm nghiệm thức ăn, nước uống trước khi phục vụ các VIP.
Theo lời Trung tá Nguyễn Quang Huy, đằng sau một bữa ăn tưởng như bình thường của VIP là một quy trình kiểm soát chặt chẽ, bắt đầu từ việc kiểm tra nguồn gốc, nguyên liệu đầu vào, lấy mẫu và kiểm nghiệm từng loại thực phẩm, đến giám sát quá trình chế biến, phục vụ.
Theo quy định, tất cả các thực phẩm phục vụ cho VIP đều phải qua kiểm tra và có kết quả trước ít nhất 30 phút. Vì vậy cán bộ kiểm nghiệm luôn phải đi trước một bước, chủ động tính toán thời gian từ lúc lấy mẫu, kiểm tra đến khi có kết quả, bảo đảm không để việc kiểm nghiệm ảnh hưởng đến thời gian phục vụ, nhưng tuyệt đối không được bỏ qua bất kỳ khâu nào.
Mỗi khâu của quy trình đều được thực hiện kỹ lưỡng nhằm bảo đảm an toàn trước khi thức ăn, nước uống được đưa đến VIP.
Chưa hết, sau khi VIP dùng xong bữa, cán bộ kiểm nghiệm sẽ thu mẫu thức ăn đã phục vụ và lưu giữ theo quy định để có thể truy xuất trong trường hợp sau này xảy ra vấn đề.
Trung tá Nguyễn Quang Huy và đồng đội làm việc tại phòng hóa nghiệm - Ảnh: C.A.
Kiểm nghiệm thức ăn cho VIP là dùng thử trước?
Có thể trong hình dung của nhiều người, công việc của những sĩ quan như anh Huy là phải dùng thử trước.
Thế nhưng, anh cho biết phương pháp dùng thử chỉ được thực hiện trong những trường hợp đặc biệt, bất khả kháng vì hiện nay công tác kiểm nghiệm được thực hiện chủ yếu bằng các trang thiết bị kỹ thuật chuyên dụng, hiện đại có độ chính xác cao và các phương pháp kiểm tra chuyên môn.
"Chẳng hạn trong một hoạt động bất ngờ, khi đối tượng cảnh vệ đến một địa điểm đã có sẵn thức ăn và sử dụng ngay, cán bộ làm nhiệm vụ có thể phải áp dụng biện pháp phù hợp với tình huống", anh Huy giải thích.
Tuy nhiên, Trung tá Huy khẳng định tại bất kỳ địa điểm mà VIP đến thăm đều được khảo sát, kiểm tra, nắm tình hình kỹ lưỡng trước đó. Từ đó, lực lượng cảnh vệ tính toán các phương án dự phòng nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho VIP.
Anh cũng nhấn mạnh công việc kiểm nghiệm này không chỉ dựa vào kinh nghiệm hay cảm quan. Tất cả đều có quy trình cụ thể, có quy định riêng của Bộ Y tế cũng như của Bộ Tư lệnh Cảnh vệ.
Để làm được công việc này, theo anh Huy, người sĩ quan phải được đào tạo chuyên sâu và tập huấn định kỳ về công tác kiểm nghiệm thực phẩm. Đồng thời phải tự nghiên cứu, tìm tòi, học hỏi để nâng cao trình độ; sử dụng thành thạo các thiết bị kỹ thuật.
Tất cả đồ ăn, nước uống của VIP đều được kiểm nghiệm kỹ lưỡng trước khi phục vụ - Ảnh: C.A.
Niềm tự hào của những người làm nhiệm vụ thầm lặng
Suốt 18 năm qua, Trung tá Nguyễn Quang Huy đã cùng đồng đội tham gia nhiều cuộc bảo vệ các hoạt động của lãnh đạo Đảng, Nhà nước; các đoàn khách quốc tế có chế độ cảnh vệ và những sự kiện lớn tại phía Nam.
Trong đó phải kể đến những sự kiện như Hội nghị APEC; đại lễ Vesak tại TP.HCM; Lễ kỷ niệm 40 năm, 50 năm Ngày thống nhất đất nước… Đặc biệt là sự kiện Tổng thống Mỹ Barack Obama thăm TP.HCM vào năm 2016.
"Trong chuyến thăm này, theo yêu cầu của phía Mỹ, thực phẩm phục vụ tổng thống do phía Mỹ chuẩn bị. Nhưng với những hoạt động khác, như việc sử dụng cà phê bên ngoài, lực lượng kỹ thuật bảo vệ vẫn phải đi trước để kiểm tra, chuẩn bị các phương án, kịch bản đảm bảo an toàn", Trung tá Huy kể lại.
Trong 18 năm làm nhiệm vụ, Trung tá Huy tự hào chia sẻ công tác kiểm nghiệm của anh và các đồng đội không để xảy ra sự cố nào ảnh hưởng đến an toàn của VIP.
"Có thể đảm bảo mỗi bữa ăn phục vụ các đồng chí lãnh đạo Đảng, Nhà nước, khách quốc tế được tuyệt đối đảm bảo an toàn, đó là niềm vui và cũng là niềm tự hào của mình trong công việc", anh chia sẻ.
Và Trung tá Huy cũng thừa nhận rằng mỗi người đều có một "bệnh nghề nghiệp". Với anh, khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình, anh cũng có thói quen chú ý đến nguồn nguyên liệu, khâu chế biến và quy trình bảo đảm an toàn.
"Gia đình đôi khi cũng phàn nàn vì anh quá kỹ tính?" - "đôi lúc sẽ có, không thể tránh được", anh cười đáp.
Sĩ quan Cảnh vệ kể chuyện kiểm tra từng bữa ăn, ly nước của khách VIP - Video: ĐAN THUẦN - HỮU DUY
Những 'bông hồng thép' bảo vệ các yếu nhânHọ chỉ cách các yếu nhân vài bước chân, nhưng phía sau là những năm tháng rèn luyện khắc nghiệt, những chuyến công tác dài và cả những đêm nhớ con. Đó là câu chuyện về những 'bông hồng thép' - những nữ sĩ quan cảnh vệ của Bộ Tư lệnh Cảnh vệ, Bộ Công an.