175 người ăn bánh mì Bà Được bị ngộ độc: 4 mẫu bệnh phẩm dương tính với Salmonella

Nguồn ảnh: Tuổi Trẻ

Kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang phát hiện 4/9 mẫu bệnh phẩm của người liên quan vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì Bà Được dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Trước đó, 12/13 mẫu thực phẩm lấy tại tiệm cũng dương tính với vi khuẩn trên.

Ngày 19-10, lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thông tin đã có kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm liên quan đến vụ ăn bánh mì Bà Được sau đó 175 người ngộ độc phải nhập viện điều trị. 4/9 mẫu bệnh phẩm phát hiện dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.

Theo thông báo kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang gửi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi, các mẫu bệnh phẩm được lấy ngày 10-10, tiếp nhận tại Viện Pasteur Nha Trang ngày 11-10 và xét nghiệm bằng phương pháp nuôi cấy nhằm tìm vi khuẩn gây bệnh đường ruột.

Bốn mẫu phát hiện dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Trong đó, có hai mẫu của bệnh nhân 12 tuổi, một mẫu của bệnh nhân 33 tuổi và một mẫu của bệnh nhân 65 tuổi.

Kết quả này được ghi nhận trong quá trình điều tra vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi cơ quan chức năng xác định có 175 người ngộ độc thực phẩm phải nhập viện điều trị đều khai báo y tế trước đó đã ăn bánh mì tại tiệm Bà Được ở số 12 đường Duy Tân (phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi).

Trước đó, ngày 16-10, cơ quan chức năng thông tin kết quả kiểm nghiệm 13 mẫu thực phẩm lấy tại tiệm bánh mì Bà Được do Viện Pasteur Nha Trang thực hiện. Kết quả cho thấy 12/13 mẫu thực phẩm dương tính với Salmonella spp.

Các mẫu dương tính gồm rau, chả thịt heo, chà bông, nước xốt, ớt tương, bánh mì và bơ.

Ngoài ra, kết quả kiểm nghiệm ghi nhận mẫu rau có E. coli ở mức 380 CFU/g; mẫu chả thịt heo có E. coli ở mức 2.600 CFU/g và Staphylococcus aureus ở mức 1.400 CFU/g. Đáng chú ý, mẫu bơ có E. coli lên đến 18.000 CFU/g.

Salmonella là nhóm vi khuẩn có thể gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, với các triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn ói.

Việc phát hiện Salmonella spp. trong cả mẫu thực phẩm và một số mẫu bệnh phẩm cung cấp thêm căn cứ phục vụ điều tra vụ việc.

Theo lãnh đạo Sở Y tế, sau khi có kết quả, cơ quan chức năng sẽ điều tra dịch tễ, xác định nguồn gây ngộ độc và mối liên hệ giữa các mẫu thực phẩm với các ca bệnh… Sau đó, UBND phường Cẩm Thành sẽ tham mưu UBND tỉnh Quảng Ngãi ra quyết định xử phạt đối với đơn vị gây ra vụ ngộ độc nói trên.

175 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì Bà Được

Trước đó, ngày 10-10, nhiều người xuất hiện các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt sau khi ăn bánh mì tại điểm bán Bà Được trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành.

Ban đầu, Bệnh viện Phúc Hưng tiếp nhận 13 trường hợp. Đến tối cùng ngày, số người nhập viện tăng lên 55. Con số này tiếp tục tăng lên 105 người ngày 11-10, 135 người ngày 12-10, 167 người sáng 13-10 và đến nay là 175 người.

Tất cả các bệnh nhân nhập viện điều trị cùng khai báo y tế đã ăn bánh mì Bà Được trước khi xuất hiện các triệu chứng gây đau bụng dữ dội, sốt, tiêu chảy…

Sau khi xảy ra vụ việc, cơ quan chức năng yêu cầu cơ sở bánh mì Bà Được tạm ngừng kinh doanh, kiểm tra nơi chế biến và niêm phong thực phẩm còn lại để phục vụ điều tra.

Qua kiểm tra ban đầu, chủ cơ sở chưa cung cấp được giấy tờ chứng minh nguồn gốc một số nguyên liệu. Khu vực chế biến tại nhà riêng cũng được ghi nhận có những vấn đề về điều kiện vệ sinh.

Ăn bánh mì Bà Được, 175 người ngộ độc: Chả, rau, nước xốt, tương ớt, bơ… đều dương tính với vi khuẩn Salmonella

Kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang cho thấy 12/13 mẫu thực phẩm gồm rau, chả thịt heo, chà bông, nước xốt, tương ớt, bánh mì, bơ… lấy tại bánh mì Bà Được đều dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.

Vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn khiến 175 người phải nhập viện điều trị sau khi ăn bánh mì tại tiệm Bà Được, số 12 đường Duy Tân, phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi đã có thêm diễn biến dịch tễ quan trọng. Ngày 19-10, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thông tin kết quả từ Viện Pasteur Nha Trang ghi nhận 4/9 mẫu bệnh phẩm của các bệnh nhân từ 12 đến 65 tuổi dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Đây là bằng chứng y khoa then chốt giúp cơ quan chuyên môn xác định tác nhân gây ra hàng loạt triệu chứng sốt, đau bụng dữ dội và tiêu chảy cấp ở các nạn nhân. Trước đó, cơ quan chức năng đã phát hiện 12/13 mẫu thực phẩm thu giữ tại cơ sở này nhiễm khuẩn Salmonella spp., hiện diện ở hầu hết nguyên liệu từ chả thịt heo, chà bông, nước xốt, ớt tương, bánh mì đến rau và bơ. Đáng báo động hơn, chỉ số tạp nhiễm vi sinh tại đây vượt ngưỡng an toàn nghiêm trọng khi mẫu bơ ghi nhận vi khuẩn E. coli lên đến 18.000 CFU/g, mẫu chả thịt heo chứa E. coli mức 2.600 CFU/g cùng Staphylococcus aureus mức 1.400 CFU/g. Sự trùng khớp về chủng vi khuẩn đường ruột giữa thức ăn và người bệnh đã phơi bày tình trạng mất an toàn vệ sinh nghiêm trọng trong chuỗi sơ chế, bảo quản của tiệm. Hiện cơ sở bánh mì Bà Được đã bị tạm đình chỉ kinh doanh và niêm phong toàn bộ nguyên liệu để phục vụ điều tra dịch tễ chuyên sâu. Qua kiểm tra ban đầu, chủ cơ sở vẫn chưa xuất trình được đầy đủ hồ sơ pháp lý chứng minh nguồn gốc xuất xứ thực phẩm. Sau khi hoàn tất đối chiếu lâm sàng và nguồn lây, UBND phường Cẩm Thành sẽ phối hợp các đơn vị liên quan tham mưu UBND tỉnh Quảng Ngãi ban hành quyết định xử phạt nghiêm minh theo đúng quy định pháp luật.