5 loại thực phẩm không nên bảo quản ở cánh cửa tủ lạnh

Sau mỗi lần đi chợ hoặc ghé siêu thị, nhiều gia đình thường tiện tay đặt sữa tươi, trứng và đồ ăn vặt vào cánh cửa tủ lạnh vì vị trí này dễ nhìn, dễ lấy. Thói quen tưởng như hợp lý ấy lại có thể khiến thực phẩm nhanh xuống chất lượng, bởi cánh cửa là khu vực thường xuyên chịu tác động của không khí bên ngoài. Theo nội dung được Dân Trí đăng tải, đây cũng là phần có nhiệt độ ấm và kém ổn định nhất trong toàn bộ tủ lạnh, đặc biệt khi cửa liên tục đóng mở. Mỗi lần cánh tủ mở ra, luồng khí nóng từ bên ngoài tràn vào, khiến nhiệt độ tại các ngăn chứa thay đổi nhanh chóng và lặp lại nhiều lần trong ngày. Sự dao động ấy có thể thúc đẩy vi khuẩn phát triển, làm một số thực phẩm biến chất sớm hơn dự kiến, thậm chí ảnh hưởng đến an toàn trong bữa ăn gia đình. Vì vậy, thay đổi vị trí bảo quản không chỉ giúp tủ lạnh gọn hơn mà còn hỗ trợ duy trì độ tươi ngon, hạn chế lãng phí thực phẩm đáng kể. Sữa tươi cùng các sản phẩm từ sữa là nhóm đầu tiên không nên đặt tại cánh cửa, dù những hộp sữa lớn thường vừa vặn với các khay được thiết kế sẵn. Nhiệt độ ấm hơn và thay đổi liên tục có thể khiến sữa chua, sữa tươi nhanh hỏng, thậm chí không còn đảm bảo chất lượng trước thời hạn ghi trên bao bì. Vị trí phù hợp hơn là khu vực sâu bên trong, trên kệ giữa, nơi nhiệt độ thường lạnh sâu và ổn định hơn so với phần cửa tủ. Trứng gia cầm cũng dễ bị bảo quản sai vì nhiều mẫu tủ lạnh bố trí khay trứng ngay trên cánh cửa, vô tình tạo cảm giác đây là nơi lý tưởng. Thực tế, trứng nhạy cảm với thay đổi nhiệt độ nên nên được giữ nguyên trong hộp giấy ban đầu, sau đó đặt trên một kệ bên trong tủ. Hộp giấy giúp hạn chế mất độ ẩm, đồng thời giảm khả năng trứng hấp thụ mùi từ những món ăn khác đang được bảo quản gần đó. Thịt tươi sống và gia cầm thuộc nhóm tuyệt đối không nên đặt ở cánh cửa, vì vị trí này vừa thiếu ổn định về nhiệt độ vừa thường xuyên rung lắc khi đóng mở. Nước thịt có thể rò rỉ ra ngoài, tiếp xúc với thực phẩm khác và làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo vi khuẩn trong không gian tủ lạnh. Cách bảo quản phù hợp là bọc kín hoặc đặt thịt trong hộp kín, rồi xếp ở tầng kệ thấp nhất để hạn chế ảnh hưởng đến những thực phẩm bên dưới. Rau xanh và trái cây tươi cũng không thích hợp với cánh cửa, dù vài củ cà rốt, chùm nho hoặc món ăn nhẹ thường được đặt tại đây cho tiện tay. Không khí khô và sự thay đổi nhiệt độ ở khu vực này có thể làm rau củ mất ẩm nhanh, khiến lá héo, cọng kém giòn và trái cây giảm chất lượng. Ngăn kéo chuyên dụng phía dưới tủ lạnh thường là lựa chọn tốt hơn, vì thiết kế kín giúp duy trì độ ẩm, hỗ trợ bảo toàn độ tươi và vitamin. Phô mai cùng các loại thịt nguội là nhóm thực phẩm thứ năm cần tránh cánh cửa, bởi bảo quản không phù hợp có thể khiến chúng khô cứng hoặc nhanh mốc. Người dùng nên tận dụng ngăn kéo hẹp chuyên biệt, thường nằm ở khoảng giữa hoặc phía đáy tủ, để tạo môi trường lạnh sâu nhưng không làm thực phẩm đóng băng. Luồng gió lạnh riêng tại ngăn này phù hợp hơn với phô mai, giăm bông và những loại thịt nguội cần giữ độ mềm, hương vị cùng chất lượng ổn định. Cánh cửa tủ lạnh vẫn có công dụng riêng, nhưng nên dành cho những món chịu được nhiệt độ dao động tương đối tốt, thay vì thực phẩm dễ hỏng. Mayonnaise, tương cà, tương ớt, sốt mè rang, siro cùng các loại nước ngọt, nước ép trái cây và nước có ga đều có thể xếp tại đây. Phân chia đúng vị trí giúp tủ lạnh ngăn nắp, giảm nguy cơ thực phẩm xuống cấp, đồng thời tạo thói quen chăm sóc căn bếp và sức khỏe gia đình thiết thực hơn.