Bột yến mạch không thêm đường cung cấp carbohydrate, chất xơ, cùng một lượng protein và chất béo, giúp tạo cảm giác no lâu. Yến mạch cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất như mangan, phốt pho, magie, đồng, sắt, kẽm, vitamin B1 và B6, góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng cũng như duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
Bạn có thể đun yến mạch với nước thành cháo hoặc ngâm với sữa qua đêm, kết hợp thêm trái cây và các loại hạt để bổ sung dưỡng chất.
Trứng giàu dinh dưỡng protein và choline, là lựa chọn tốt cho bữa sáng. Một quả trứng chứa 75 calo, cùng với 6 g protein và 5 g chất béo tốt, theo Eating Well. Choline hỗ trợ tổng hợp acetylcholine - chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có thể giúp cải thiện trí nhớ và sự tập trung. Protein kích hoạt các tế bào thần kinh sản xuất ra orexin - chất dẫn truyền thần kinh khác có vai trò tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo.
Bữa sáng với trứng luộc giúp no lâu, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, lại tiện lợi. Bạn có thể luộc, hấp, ốp la hoặc tráng với rau củ, tùy sở thích.
Trứng hấp giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Ảnh: Bùi Thủy
Sữa chua không hoặc ít đường có hàm lượng men vi sinh tốt dồi dào. Đây là những vi sinh vật sống giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh - yếu tố quan trọng để giảm mệt mỏi và uể oải suốt do tiêu hóa kém. Bữa sáng với sữa chua Hy Lạp, quả mọng, các loại hạt và yến mạch cung cấp protein, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Bơ hạnh nhân cung cấp chất béo không bão hòa, protein, chất xơ cùng một số dưỡng chất như vitamin E, canxi và sắt. Hai muỗng canh bơ hạnh nhân chứa khoảng 3 g chất xơ và 7 g protein, giúp tạo cảm giác no lâu, đồng thời góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa, ổn định đường huyết sau ăn. Có thể kết hợp bơ hạnh nhân với một lát bánh mì nguyên cám hoặc thêm vào sinh tố cùng quả mọng cho bữa sáng.
Quả mọng
Theo Healthline việt quất, dâu tây, mâm xôi và dâu đen thường được coi là "siêu thực phẩm" nhờ giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin C. Hợp chất anthocyanin có thể hỗ trợ cải thiện lưu thông máu lên não và tăng cường các chức năng nhận thức như trí nhớ, sự tập trung.
Mặc dù có vị ngọt song các loại quả mọng thường ít calo, không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Các loại quả mọng rất dễ kết hợp vào sinh tố làm từ sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa bò hoặc sữa dừa, hoặc có thể thêm vào cháo yến mạch hoặc sữa chua. Chúng cũng là những món ăn nhẹ phù hợp vào buổi sáng.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh thần kinh tại đây để bác sĩ giải đáp