5 món nhiều nước, chất xơ hỗ trợ ổn định đường huyết

Nguồn ảnh: VnExpress

Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, nhiều nước như táo, dâu tây, bưởi, dưa chuột góp phần ngăn tăng đột biến đường huyết.

Uống đủ nước giúp điều hòa thân nhiệt, vận chuyển chất dinh dưỡng và chất thải, hỗ trợ tiêu hóa, duy trì hoạt động của tế bào và các cơ quan. Khi cơ thể mất nước, lượng đường trong máu có thể tăng do máu bị cô đặc.

Dưa chuột chứa khoảng 95% nước, giúp giải khát, tạo cảm giác no và hạn chế nhu cầu sử dụng đồ uống có cồn hoặc nhiều calo. Ăn dưa chuột cả vỏ còn cung cấp một lượng chất xơ, góp phần làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tăng đột biến đường huyết. Bạn có thể thêm dưa chuột vào món salad, xay sinh tố hoặc thái lát ăn nhẹ để bổ sung nước cho cơ thể.

Dưa chuột nhiều nước và chất xơ. Ảnh: Anh Chi — Dưa chuột chứa nhiều nước và chất xơ. Ảnh: *Anh Chi*

Đậu bắp chứa khoảng 93% nước và cung cấp chất xơ. Chất xơ hòa tan tạo dạng gel trong đường tiêu hóa, có thể làm chậm quá trình hấp thu đường. Đậu bắp còn chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, có thể hỗ trợ giảm viêm, cải thiện chuyển hóa glucose. Loại rau này cũng cung cấp một lượng nhỏ magiê - khoáng chất tham gia điều hòa đường huyết.

Táo chứa khoảng 85% nước và gần 4 g chất xơ trong một quả cỡ trung bình. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, góp phần duy trì đường huyết ổn định hơn sau ăn. Nên ăn táo cả vỏ vì phần này chứa chất xơ như pectin và cellulose, hỗ trợ điều hòa đường huyết, theo Healthline.

Bưởi thuộc họ cam quýt, chứa nhiều nước, giúp bổ sung chất lỏng và giải khát. Loại quả này còn cung cấp các chất điện giải như kali, góp phần duy trì cân bằng dịch trong cơ thể. Chất xơ trong bưởi làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế biến động đường huyết sau ăn.

Cà chua chứa gần 94% nước và lycopene, một chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Theo Verywell Health, cà chua còn cung cấp vitamin C, góp phần duy trì hoạt động của hệ miễn dịch. Ăn cà chua nguyên quả giúp bổ sung chất xơ. Khi chế biến, nên hạn chế thêm đường và các loại gia vị chứa nhiều muối để bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.

Để bổ sung nước mà vẫn đảm bảo đường huyết ổn định, người bệnh nên ưu tiên thực phẩm tươi hoặc chế biến đơn giản như luộc, hấp, ăn tươi nhằm giữ lại lượng nước và chất xơ tự nhiên. Nên hạn chế nước ép, nhất là loại bỏ bã hoặc thêm đường, vì có thể khiến đường hấp thu nhanh hơn so với khi ăn nguyên quả.

Người bệnh nên duy trì thói quen uống khoảng 1,5-2 lít nước, ngủ đủ giấc và tập thể dục đều đặn ít nhất 30 phút mỗi ngày để hỗ trợ kiểm soát đường huyết, duy trì sức khỏe tổng thể.

Anh Chi (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp

Tình trạng mất nước khiến máu bị cô đặc và làm tăng nồng độ glucose, do đó việc bổ sung thực phẩm mọng nước giữ vai trò thiết yếu trong kiểm soát chuyển hóa. Những loại rau quả giàu nước và chất xơ tự nhiên hỗ trợ làm chậm tốc độ hấp thu đường, từ đó ngăn ngừa các đợt tăng đường huyết đột biến sau bữa ăn. Dưa chuột chứa khoảng 95% nước và đậu bắp chứa khoảng 93% nước, đều cung cấp lượng chất xơ dồi dào giúp tạo cảm giác no và cải thiện chuyển hóa glucose. Hoạt chất flavonoid cùng polyphenol trong đậu bắp hỗ trợ giảm viêm, trong khi dưa chuột ăn cả vỏ giúp cơ thể hạn chế nhu cầu nạp các loại đồ uống nhiều năng lượng. Táo cung cấp khoảng 85% nước cùng gần 4 g chất xơ trong một quả cỡ trung bình, đặc biệt phần vỏ chứa nhiều pectin và cellulose có tác dụng ổn định đường huyết theo ghi nhận từ Healthline. Bên cạnh đó, bưởi giàu kali hỗ trợ cân bằng dịch thể, còn cà chua chứa gần 94% nước cùng chất chống oxy hóa lycopene giúp bảo vệ hệ tim mạch và giảm viêm. Để tối ưu hóa hiệu quả chuyển hóa, người bệnh nên ưu tiên ăn trực tiếp dạng nguyên quả hoặc chế biến thanh đạm như luộc và hấp thay vì dùng nước ép bỏ bã hay thêm đường. Việc kết hợp chế độ dinh dưỡng này với thói quen uống 1,5 đến 2 lít nước, ngủ đủ giấc và vận động thể lực ít nhất 30 phút mỗi ngày sẽ duy trì đường huyết ổn định bền vững.