BS.ThS Nguyễn Anh Duy Tùng, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết quá trình lão hóa tự nhiên khiến chức năng thần kinh ở người cao tuổi suy giảm do tuần hoàn máu não kém, căng thẳng oxy hóa và phản ứng viêm mạn tính.
Tình trạng này kéo dài có thể tiến triển thành suy giảm nhận thức nhẹ, sa sút trí tuệ hoặc bệnh Alzheimer, khiến người bệnh dần mất khả năng ghi nhớ. Sự thoái hóa tế bào thần kinh còn làm tăng nguy cơ thiếu máu não, trầm cảm và gián tiếp dẫn đến ngã hay suy kiệt thể trạng.
Bên cạnh việc vận động thể chất và rèn luyện trí tuệ, bổ sung các thực phẩm giàu dưỡng chất bảo vệ thần kinh vào bữa ăn hằng ngày cũng góp phần duy trì sự minh mẫn.
Cá hồi
Người cao tuổi nên ăn 100-150 g cá hồi mỗi lần, duy trì từ 2 đến 3 bữa một tuần. Cá hồi cung cấp nguồn DHA và EPA dồi dào có thể giúp bảo vệ màng tế bào thần kinh, giảm phản ứng viêm và cải thiện khả năng truyền dẫn tín hiệu não bộ.
Hạt óc chó tốt cho sức khỏe não bộ. Ảnh: Bảo Bảo
Hạt óc chó
Hạt óc chó giàu axit alpha-linolenic cùng chất chống oxy hóa giúp tăng cường lưu lượng máu nuôi não và bảo vệ các mạch máu nhỏ trước nguy cơ xơ vữa. Người cao tuổi nên dùng khoảng 28-30 g hạt óc chó mỗi ngày, tương đương khoảng 7 hạt tách vỏ.
Bông cải xanh
Ăn khoảng 100-150 g bông cải xanh trong bữa ăn chính cung cấp vitamin K và folate tự nhiên, hỗ trợ tổng hợp vỏ bọc dây thần kinh và kiểm soát chỉ số homocysteine trong máu để phòng ngừa tổn thương mạch máu não. Người mua nên ưu tiên những cây có màu xanh đậm, cụm hoa chắc khít, nụ chưa bung nở, thân cứng, lá tươi và không bị dập úng.
Đậu hũ
100-150 g đậu hũ tươi cung cấp isoflavone cùng đạm thực vật dễ tiêu hóa, hỗ trợ tổng hợp chất truyền dẫn thần kinh acetylcholine cho chức năng ghi nhớ.
Việt quất
Ăn khoảng 75-100 g việt quất tươi hoặc đông lạnh mỗi ngày cung cấp lượng anthocyanin cần thiết có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi căng thẳng oxy hóa, cải thiện khả năng lưu trữ thông tin ngắn hạn.
Người cao tuổi có thể bổ sung dưỡng chất chiết xuất từ thiên nhiên như blueberry (việt quất) và ginkgo biloba (bạch quả) có thể hỗ trợ chống gốc tự do, góp phần tăng cường tuần hoàn máu lên não. Các dưỡng chất này góp phần duy trì trí nhớ, chức năng nhận thức, giảm nguy cơ đột quỵ, sa sút trí tuệ.
Theo bác sĩ Duy Tùng, chế độ dinh dưỡng đa dạng, ưu tiên thực phẩm nguyên bản giàu đạm thực vật, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ sức khỏe trí não, ổn định tim mạch và đường huyết. Phối hợp linh hoạt các thực phẩm này vào thực đơn hằng ngày giúp người cao tuổi duy trì sự minh mẫn và chủ động trong sinh hoạt thể chất lẫn tinh thần.
Bùi Đức
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp