4 cách ăn quả cam không làm tăng đường huyết

Nguồn ảnh: VnExpress

Ăn cam nguyên múi, kết hợp với protein và chất xơ từ món ăn khác, kiểm soát khẩu phần, góp phần ngăn đường huyết tăng đột ngột.

Theo Verywell Health, cam giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, giảm viêm. Cam có chỉ số đường huyết (GI) thấp, khoảng 35, phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cách ăn cam cũng ảnh hưởng đến tốc độ hấp thu đường và mức đường huyết sau ăn. Một số cách ăn cam hợp lý có thể giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế biến động đường huyết.

Ăn nguyên tép, hạn chế uống nước ép

Khi ép lấy nước, cam mất phần lớn chất xơ, khiến đường tự nhiên được hấp thu nhanh hơn và dễ làm tăng đường huyết. Ngược lại, ăn cam nguyên tép giúp giữ lại chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, góp phần ổn định đường huyết.

Quả cam giàu chất xơ nhưng lượng đường tự nhiên khá cao. Ảnh: Anh Chi — Quả cam giàu chất xơ nhưng lượng đường tự nhiên khá cao. Ảnh: *Anh Chi*

Kết hợp cam với protein, chất béo lành mạnh

Người bệnh tiểu đường nên kết hợp cam với thực phẩm giàu protein hoặc chất béo lành mạnh như thịt nạc, trứng, quả bơ và các loại hạt để hạn chế biến động đường huyết sau ăn. Có thể làm salad cam với xà lách, bông cải xanh, trứng và một ít dầu ô liu. Protein và chất béo giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hấp thu đường.

Người bệnh có thể ăn cam cùng một ít hạnh nhân, hạt óc chó hoặc hạt dẻ cười. Cam cắt miếng trộn với sữa chua không đường cũng là lựa chọn phù hợp, giúp bổ sung chất xơ, protein và chất béo, hạn chế đường huyết tăng nhanh.

Kiểm soát khẩu phần mỗi lần ăn

Dù ăn cam nguyên múi, bạn cũng không nên ăn quá nhiều cùng lúc vì có thể nạp lượng carbohydrate vượt ngưỡng cho phép, gây tăng đường huyết. Khẩu phần khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường là một quả cam cỡ nhỏ hoặc vừa (khoảng 100 g) cho mỗi lần ăn. Nếu quả cam quá lớn, hãy chia đôi và thưởng thức vào hai thời điểm khác nhau trong ngày, ưu tiên sau bữa ăn chính.

Chọn thời điểm thích hợp

Thời điểm ăn trái cây cũng ảnh hưởng đến đường huyết. Theo WebMD, ăn cam khi đói có thể khiến đường huyết tăng nhanh, đồng thời axit citric trong cam có thể gây khó chịu cho dạ dày. Người bệnh nên tránh ăn cam ngay sau bữa chính giàu tinh bột để hạn chế nạp thêm carbohydrate. Có thể ăn cam sau bữa chính khoảng 30-60 phút, tùy khả năng dung nạp và kế hoạch kiểm soát đường huyết.

Anh Chi (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp

Cam là loại trái cây giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, có chỉ số đường huyết thấp ở mức khoảng 35 nên phù hợp với thực đơn của người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, theo chuyên trang y khoa Verywell Health, phương thức tiêu thụ loại quả này ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ chuyển hóa carbohydrate vào máu. Việc ăn cam nguyên múi thay vì vắt lấy nước giúp giữ lại trọn vẹn nguồn chất xơ tự nhiên, từ đó làm chậm đáng kể quá trình phân giải và hấp thu đường. Nhằm tối ưu hóa hiệu quả bình ổn đường huyết, người bệnh có thể kết hợp cam cùng các thực phẩm giàu protein hoặc chất béo lành mạnh như trứng, quả bơ, hạnh nhân và sữa chua không đường. Sự hiện diện của protein và chất béo lành mạnh đóng vai trò như lớp đệm sinh học làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày. Món salad cam trộn dầu ô liu hay các loại hạt dinh dưỡng là giải pháp dinh dưỡng cân bằng, ngăn chặn tình trạng tăng glucose đột ngột sau ăn. Bên cạnh cách chế biến, khẩu phần tiêu chuẩn cho mỗi lần dùng được khuyến nghị là một quả cỡ nhỏ hoặc vừa, tương đương khoảng 100 gram. Trường hợp quả có kích thước lớn, người bệnh nên chủ động chia đôi khẩu phần và phân bổ vào hai thời điểm khác nhau trong ngày để tránh nạp thừa carbohydrate. Biện pháp kiểm soát dung lượng này giúp duy trì đường huyết trong giới hạn an toàn mà vẫn bảo đảm giá trị dinh dưỡng thiết yếu. Về thời điểm sử dụng, dữ liệu từ WebMD cảnh báo người bệnh không nên ăn cam vào lúc bụng đói vì dễ làm đường huyết biến động nhanh và gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Người mắc tiểu đường cũng cần tránh dùng loại trái cây này ngay sau bữa ăn chính giàu tinh bột. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức là sau bữa ăn khoảng 30 đến 60 phút, tùy thuộc vào khả năng dung nạp cá nhân và phác đồ điều trị.