Trả lời:
Người bệnh ung thư không cần kiêng hải sản một cách máy móc, nhưng cũng không nên mặc định mọi loại hải sản đều phù hợp trong mọi giai đoạn điều trị. Việc lựa chọn thực phẩm cần căn cứ vào loại ung thư, phương pháp điều trị, khả năng tiêu hóa, tình trạng miễn dịch và các bệnh lý đi kèm. Nếu người bệnh đang hóa trị, suy giảm miễn dịch, sụt cân nhiều hoặc có chế độ ăn điều trị đặc biệt, nên trao đổi với bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cụ thể.
Hiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy ăn cá, tôm, cua, mực khiến bệnh ung thư tiến triển nặng hơn. Hải sản cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết, đơn cử, cá, tôm, cua, mực là những thực phẩm giàu protein, giúp duy trì khối cơ, hạn chế suy dinh dưỡng và hỗ trợ phục hồi sau phẫu thuật, hóa trị hoặc xạ trị. Một số loại cá béo còn chứa axit béo omega-3 - dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Trong quá trình điều trị, người bệnh có thể chán ăn, buồn nôn, thay đổi vị giác hoặc gặp các vấn đề về tiêu hóa, dẫn đến sụt cân và mất cơ. Vì vậy, việc kiêng khem quá mức, loại bỏ cá, tôm, cua cùng nhiều thực phẩm giàu protein khác có thể khiến khẩu phần ăn mất cân đối, làm cơ thể suy yếu và ảnh hưởng đến khả năng phục hồi. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn đa dạng, đủ năng lượng và protein, thay vì kiêng thực phẩm dựa trên quan niệm dân gian.
Điều cần lưu ý là cách lựa chọn và chế biến hải sản. Người bệnh nên ưu tiên cá, tôm, cua, mực tươi, được bảo quản đúng cách và nấu chín kỹ. Hạn chế các món chiên rán nhiều dầu mỡ, hải sản quá mặn, ướp muối, hun khói hoặc chế biến sẵn. Đặc biệt, người đang hóa trị, có số lượng bạch cầu trung tính thấp hoặc suy giảm miễn dịch cần tránh hải sản sống, tái như gỏi cá, hàu sống và các món chưa được nấu chín kỹ, do nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm có thể gây biến chứng nghiêm trọng.
Tuy nhiên, không phải người bệnh ung thư nào cũng có chế độ ăn giống nhau. Bệnh nhân ung thư này nên ăn loại hải sản nào, ăn bao nhiêu và ăn như thế nào cần được tư vấn bởi bác sĩ. Người vừa phẫu thuật dạ dày, ruột có thể cần điều chỉnh loại thực phẩm và cách ăn tùy khả năng tiêu hóa. Người mắc bệnh gan, thận cần được cân đối lượng protein theo chức năng cơ quan và tình trạng dinh dưỡng. Với bệnh nhân ung thư tuyến giáp chuẩn bị điều trị bằng iốt phóng xạ, bác sĩ có thể chỉ định chế độ ăn ít iốt trong một khoảng thời gian nhất định; khi đó, việc hạn chế một số loại hải sản cần thực hiện theo hướng dẫn chuyên môn.
Ảnh minh họa: Medium
PGS.TS.BS Lê Xuân Hải
Giám đốc Trung tâm Miễn dịch - Di truyền, Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương