Bác sĩ Mỹ gợi ý món ăn bình dân bữa sáng ngừa bệnh tật

Nguồn ảnh: VnExpress

Bác sĩ khoa ung bướu tại Mỹ khuyến nghị bổ sung yến mạch vào bữa sáng giúp giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh mạn tính.

Trứng là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của nhiều người nhờ hàm lượng protein dồi dào. Tuy nhiên, chuyên gia y tế chỉ ra rằng bữa sáng còn là cơ hội tuyệt vời để nuôi dưỡng hệ thống phòng vệ của cơ thể. Để chủ động ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, có một loại thực phẩm bình dân khác dễ dàng mua mà không tốn nhiều chi phí: yến mạch.

Trong cuộc phỏng vấn với tạp chí Parade, ông Andre Henri Goy, bác sĩ trưởng về ung bướu tại Trung tâm Ung thư John Theurer, thuộc Hệ thống Y tế Hackensack Meridian, bang New Jersey, Mỹ, cho hay yến mạch cung cấp "nguồn chất xơ dồi dào" giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Yến mạch. Ảnh minh họa: Healthy Food — Yến mạch. Ảnh minh họa: *Healthy Food*

Khác với ngũ cốc tinh chế gây tăng đường huyết đột ngột, yến mạch cung cấp tinh bột phức hợp và chất xơ hòa tan ổn định. Lượng chất xơ này nuôi dưỡng các lợi khuẩn đường ruột, sản sinh axit béo chuỗi ngắn giúp giảm viêm toàn thân. Khi hệ vi sinh đường ruột phát triển khỏe mạnh, hệ miễn dịch sẽ giữ được sự cảnh giác để phát hiện và sửa chữa các tế bào tổn thương trước khi chúng biến chuyển thành nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.

Bổ sung yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày không đồng nghĩa với việc phải ăn những bát yến mạch nhạt nhẽo. Sự kết hợp giữa nền tảng chất xơ và các thực phẩm gốc thực vật khác sẽ nhân lên gấp nhiều lần lợi ích sức khỏe. Bác sĩ Goy gợi ý thêm một nắm quả mọng tươi như việt quất, mâm xôi hoặc dâu đen, những loại quả chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tàn phá của gốc tự do. Ngoài ra, rắc thêm hạt óc chó, hạt chia hoặc hạnh nhân thái lát vào món ăn sáng sẽ bổ sung axit béo và hợp chất tự nhiên, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết tố như ung thư vú.

Người thích bữa sáng mặn, bác sĩ Goy khuyến nghị thay thế thịt chế biến sẵn bằng đạm thực vật như đậu phụ xào. Đậu phụ mang lại nguồn đạm chất lượng cao cùng isoflavone hỗ trợ phòng chống các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết tố, đồng thời kết hợp thêm các loại rau xanh như rau bina sẽ bổ sung folate giúp sửa chữa ADN.

Bác sĩ Andre Henri Goy. Ảnh: RCCA — Bác sĩ Andre Henri Goy. Ảnh: *RCCA*

Bình Minh (Theo Parade)

Yến mạch là giải pháp dinh dưỡng bình dân nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc bảo vệ cơ thể và chủ động ngăn ngừa các bệnh mạn tính. Bác sĩ Andre Henri Goy, Trưởng khoa Ung bướu tại Trung tâm Ung thư John Theurer thuộc Hệ thống Y tế Hackensack Meridian (Mỹ), khẳng định nguồn chất xơ dồi dào trong yến mạch giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương hiệu quả. Khác với ngũ cốc tinh chế, tinh bột phức hợp và chất xơ hòa tan từ loại hạt này nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ sản sinh axit béo chuỗi ngắn giúp giảm viêm toàn thân và củng cố hệ miễn dịch. Để gia tăng giá trị dinh dưỡng, người tiêu dùng có thể kết hợp yến mạch với các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi hoặc dâu đen để bổ sung chất chống oxy hóa. Việc rắc thêm hạt óc chó, hạt chia hay hạnh nhân giúp gia tăng axit béo tự nhiên, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết tố. Sự kết hợp này mang lại nền tảng thực phẩm gốc thực vật phong phú, giúp tối ưu hóa khả năng chống lại các gốc tự do tàn phá tế bào. Đối với những người ưu tiên bữa sáng mặn, việc thay thế thịt chế biến sẵn bằng đạm thực vật như đậu phụ xào là khuyến nghị tối ưu từ chuyên gia. Đậu phụ cung cấp isoflavone hỗ trợ phòng ngừa ung thư nội tiết tố, trong khi rau bina đi kèm bổ sung folate thiết yếu cho quá trình sửa chữa ADN. Sự điều chỉnh nhỏ trong khẩu phần ăn hàng ngày chính là chìa khóa giúp duy trì hệ thống phòng vệ khỏe mạnh cho cơ thể.