Nghiên cứu 7.500 người hé lộ mối liên hệ giữa ăn uống và tốc độ lão hóa

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Một nghiên cứu trên khoảng 7.500 người cho thấy, không chỉ một mà nhiều chế độ ăn lành mạnh khác nhau có liên quan đến quá trình lão hóa sinh học chậm hơn.

Phân tích mẫu máu của khoảng 7.500 người

Nghiên cứu do Trung tâm Bệnh thoái hóa thần kinh Đức (DZNE) thực hiện, công bố trên tạp chí Nature Communications, nhằm tìm hiểu mối liên hệ giữa 10 mô hình ăn uống và quá trình lão hóa sinh học. Các mô hình được đánh giá gồm chế độ ăn Địa Trung Hải, Bắc Âu, DASH (hỗ trợ kiểm soát huyết áp), MIND (kết hợp nguyên tắc của chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH) cùng các chế độ ăn dựa trên thực vật.

Nhóm nghiên cứu phân tích dữ liệu ăn uống và mẫu máu của 6.470 người tại Bonn (Đức), sau đó kiểm chứng kết quả trên 1.034 người thuộc một nhóm độc lập. Mức độ tuân thủ từng chế độ ăn được đánh giá dựa trên các tiêu chí dinh dưỡng tương ứng.

Ăn uống lành mạnh liên quan đến lão hóa sinh học chậm hơn

Kết quả cho thấy, ở cả 10 mô hình, những người tuân thủ tốt hơn các nguyên tắc ăn uống lành mạnh đều có dấu hiệu lão hóa sinh học chậm hơn. Tuy nhiên, mức độ liên quan khác nhau giữa các chế độ ăn và nhìn chung không lớn.

Phân tích sâu hơn cho thấy hơn 70% con đường sinh học liên quan đến những thay đổi trên ADN có điểm tương đồng giữa các mô hình ăn uống. Các quá trình này liên quan đến cấu trúc tế bào, truyền tín hiệu và chuyển hóa. Một số mối liên hệ đặc thù cũng được ghi nhận: chế độ ăn DASH liên quan đến các con đường sinh học về sức khỏe tim mạch, trong khi chế độ ăn MIND liên quan đến trí nhớ và chức năng nhận thức.

Theo giáo sư Monique Breteler, người đứng đầu nghiên cứu, kết quả gợi ý rằng không nhất thiết chỉ có một chế độ ăn phù hợp với tất cả mọi người. Việc lựa chọn có thể linh hoạt theo sở thích, điều kiện kinh tế và văn hóa ẩm thực.

Tuy nhiên, đây là nghiên cứu quan sát, chỉ ghi nhận mối liên hệ chứ chưa chứng minh chế độ ăn trực tiếp làm chậm quá trình lão hóa. Cần có thêm nghiên cứu để xác định tác động lâu dài của những mô hình dinh dưỡng này đối với sức khỏe.

Một công trình khoa học do Trung tâm Bệnh thoái hóa thần kinh Đức (DZNE) thực hiện và công bố trên tạp chí Nature Communications đã chỉ ra mối liên hệ rõ rệt giữa chế độ dinh dưỡng và tốc độ lão hóa sinh học. Nhóm tác giả đã phân tích dữ liệu ăn uống cùng mẫu máu của 6.470 người tại thành phố Bonn, sau đó kiểm chứng độc lập trên 1.034 người khác. Kết quả ghi nhận việc tuân thủ 10 mô hình ăn uống lành mạnh phổ biến đều tương quan với các dấu hiệu suy giảm lão hóa ở cấp độ tế bào. Đáng chú ý, hơn 70% con đường sinh học tác động lên ADN có sự tương đồng giữa các mô hình dinh dưỡng, chủ yếu tập trung vào cơ chế truyền tín hiệu, cấu trúc tế bào và quá trình chuyển hóa. Bên cạnh điểm chung đó, mỗi phương pháp vẫn mang lại lợi ích chuyên biệt, tiêu biểu như chế độ ăn DASH hỗ trợ hệ tim mạch còn chế độ ăn MIND tác động tích cực đến chức năng nhận thức và trí nhớ. Giáo sư Monique Breteler, người đứng đầu nghiên cứu, nhận định không tồn tại một công thức dinh dưỡng duy nhất áp dụng cho tất cả mọi người, do đó mỗi cá nhân có thể chủ động lựa chọn thực đơn dựa trên thể trạng, khả năng kinh tế và văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên, giới chuyên môn cũng lưu ý đây mới là nghiên cứu quan sát và cần thêm các khảo sát dài hạn để khẳng định quan hệ nhân quả trực tiếp giữa khẩu phần ăn với tiến trình lão hóa.